Рецепт Печень жареная лесная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень жареная лесная

Печень говяжья (Жарка мелким куском) 562 г
Кукурузная мука, голубая (Навахо) 19 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень жареная лесная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 165.3 ккал 1684 ккал 9.8% 5.9% 1019 г
Белки 21.1 г 76 г 27.8% 16.8% 360 г
Жиры 4.5 г 56 г 8% 4.8% 1244 г
Углеводы 9.4 г 219 г 4.3% 2.6% 2330 г
Углеводы (общие) 3.2 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.2% 5000 г
Вода 63.7 г 2273 г 2.8% 1.7% 3568 г
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9775 мкг 900 мкг 1086.1% 657% 9 г
Ретинол 8.269 мг ~
бета Каротин 1.181 мг 5 мг 23.6% 14.3% 423 г
Витамин В1, тиамин 0.34 мг 1.5 мг 22.7% 13.7% 441 г
Витамин В2, рибофлавин 2.428 мг 1.8 мг 134.9% 81.6% 74 г
Витамин В4, холин 741.91 мг 500 мг 148.4% 89.8% 67 г
Витамин В5, пантотеновая 7.541 мг 5 мг 150.8% 91.2% 66 г
Витамин В6, пиридоксин 0.791 мг 2 мг 39.6% 24% 253 г
Витамин В9, фолаты 230.211 мкг 400 мкг 57.6% 34.8% 174 г
Витамин В12, кобаламин 69.358 мкг 3 мкг 2311.9% 1398.6% 4 г
Витамин C, аскорбиновая 12.99 мг 90 мг 14.4% 8.7% 693 г
Витамин D, кальциферол 1.402 мкг 10 мкг 14% 8.5% 713 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.082 мг 15 мг 7.2% 4.4% 1386 г
гамма Токоферол 0.133 мг ~
дельта Токоферол 0.015 мг ~
Витамин Н, биотин 113.285 мкг 50 мкг 226.6% 137.1% 44 г
Витамин К, филлохинон 3.6 мкг 120 мкг 3% 1.8% 3333 г
Витамин РР, НЭ 15.1116 мг 20 мг 75.6% 45.7% 132 г
Ниацин 11.068 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 336.57 мг 2500 мг 13.5% 8.2% 743 г
Кальций, Ca 10.94 мг 1000 мг 1.1% 0.7% 9141 г
Магний, Mg 26.56 мг 400 мг 6.6% 4% 1506 г
Натрий, Na 115.4 мг 1300 мг 8.9% 5.4% 1127 г
Сера, S 280.65 мг 1000 мг 28.1% 17% 356 г
Фосфор, P 381.6 мг 800 мг 47.7% 28.9% 210 г
Хлор, Cl 110.68 мг 2300 мг 4.8% 2.9% 2078 г
Микроэлементы
Железо, Fe 8.012 мг 18 мг 44.5% 26.9% 225 г
Йод, I 2.68 мкг 150 мкг 1.8% 1.1% 5597 г
Кобальт, Co 22.763 мкг 10 мкг 227.6% 137.7% 44 г
Марганец, Mn 0.3918 мг 2 мг 19.6% 11.9% 510 г
Медь, Cu 4453.17 мкг 1000 мкг 445.3% 269.4% 22 г
Молибден, Mo 125.804 мкг 70 мкг 179.7% 108.7% 56 г
Никель, Ni 72.052 мкг ~
Селен, Se 36.621 мкг 55 мкг 66.6% 40.3% 150 г
Фтор, F 263.05 мкг 4000 мкг 6.6% 4% 1521 г
Хром, Cr 36.6 мкг 50 мкг 73.2% 44.3% 137 г
Цинк, Zn 5.9685 мг 12 мг 49.7% 30.1% 201 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.645 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.537 г ~
Валин 1.537 г ~
Гистидин* 1.045 г ~
Изолейцин 1.144 г ~
Лейцин 1.955 г ~
Лизин 1.759 г ~
Метионин 0.541 г ~
Метионин + Цистеин 0.935 г ~
Треонин 0.996 г ~
Триптофан 0.295 г ~
Фенилаланин 1.144 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.041 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.242 г ~
Аспарагиновая кислота 1.66 г ~
Глицин 1.156 г ~
Глутаминовая кислота 2.398 г ~
Пролин 1.254 г ~
Серин 0.812 г ~
Тирозин 0.898 г ~
Цистеин 0.394 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.236 г от 0.9 до 3.7 г 26.2% 15.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.848 г от 4.7 до 16.8 г 18% 10.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 315.43 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.556 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.025 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.583 г ~
18:0 Стеариновая 1.002 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.888 г min 16.8 г 5.3% 3.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.062 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.745 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.084 г от 11.2 до 20.6 г 9.7% 5.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.616 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.025 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.271 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.221 г ~

Энергетическая ценность Печень жареная лесная составляет 165,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 165.3 кКал -%
Белки 21.1 г -%
Жиры 4.5 г -%
Углеводы 9.4 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 63.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ЖАРЕНАЯ ЛЕСНАЯ

Печень жареная лесная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1086,1 %, бэта-каротином - 23,6 %, витамином B1 - 22,7 %, витамином B2 - 134,9 %, холином - 148,4 %, витамином B5 - 150,8 %, витамином B6 - 39,6 %, витамином B9 - 57,6 %, витамином B12 - 2311,9 %, витамином C - 14,4 %, витамином D - 14 %, витамином H - 226,6 %, витамином PP - 75,6 %, калием - 13,5 %, фосфором - 47,7 %, железом - 44,5 %, кобальтом - 227,6 %, марганцем - 19,6 %, медью - 445,3 %, молибденом - 179,7 %, селеном - 66,6 %, хромом - 73,2 %, цинком - 49,7 %

Чем полезен Печень жареная лесная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень жареная лесная, калорийность 165,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень жареная лесная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы