Рецепт Рубленые куриные котлеты с грибами и зеленым базиликом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Рубленые куриные котлеты с грибами и зеленым базиликом

Куриная грудка (филе) (Жарка филе)	600 г
Шампиньоны	300 г
Лук репчатый (Жарка)	150 г
Сливки пастеризованные 10,0% жирности	150 г
Хлеб белый	150 г
Базилик, свежий	20 г
Вино, десертное, сухое	50 г
Орех мускатный	2 г
Яйцо куриное (Запекание)	50 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское»	50 г
Масло подсолнечное	70 г
Масло подсолнечное	68 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Перец черный молотый	1 г
Сахар песок	8 г

Способ приготовления

http://eda.ru/main_course/recipe19745/rublenie-kurinie-kotleti-s-gribami-zelenim-bazilikom Ингредиенты 6 порций Филе куриное 600 г Шампиньоны свежие 300 г Лук репчатый 2 головки Сливки 150 г Хлеб белый 150 г Зеленый базилик 20 г Мадера 50 г Орех мускатный щепотка Яйцо куриное 1 штука Масло сливочное 50 г Масло рафинированное 4 столовые ложки Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Сахар 1 чайная ложка Распечатать рецепт Инструкция 1 час 1. Куриное филе мелко изрубить большим острым ножом, слегка посолить и поперчить. 2. Две луковицы мелко порезать и жарить на смеси растительного и сливочного масла до мягкости. 3. Пока жарится лук, шампиньоны вымыть, обсушить салфеткой и, мелко порезав, добавить в сковороду к луку, посыпать чайной ложкой сахара и жарить еще около 5 минут. 4. В блендер-чашу выложить белый хлеб без корки, влить нежирные сливки и яйцо, добавить веточки базилика и молотый мускатный орех, взбить. 5. Смешать в большой миске рубленое куриное филе, жареные шампиньоны с луком и яично-сливочно-хлебную смесь со специями, добавить 50 грамм мадеры и тщательно вымешать 6. Сформировать небольшие круглые котлеты и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Для приготовления фарша вместо ножа можно применить мясорубку, но тогда консистенция фарша будет более однородной, и котлеты выйдут чуть менее вкусными

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рубленые куриные котлеты с грибами и зеленым базиликом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	215.2 ккал	1684 ккал	12.8%	5.9%	783 г
Белки	12.1 г	76 г	15.9%	7.4%	628 г
Жиры	14.7 г	56 г	26.3%	12.2%	381 г
Углеводы	7.6 г	219 г	3.5%	1.6%	2882 г
Пищевые волокна	1.2 г	20 г	6%	2.8%	1667 г
Вода	63.5 г	2273 г	2.8%	1.3%	3580 г
Алкоголь (этиловый спирт)	0.5 г	~
Зола	1.2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	65.8 мкг	900 мкг	7.3%	3.4%	1368 г
Ретинол	0.028 мг	~
бета Каротин	0.062 мг	5 мг	1.2%	0.6%	8065 г
бета Криптоксантин	0.684 мкг	~
Ликопин	0.004 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	84.668 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.11 мг	1.5 мг	7.3%	3.4%	1364 г
Витамин В2, рибофлавин	0.181 мг	1.8 мг	10.1%	4.7%	994 г
Витамин В4, холин	10.71 мг	500 мг	2.1%	1%	4669 г
Витамин В5, пантотеновая	0.6 мг	5 мг	12%	5.6%	833 г
Витамин В6, пиридоксин	0.045 мг	2 мг	2.3%	1.1%	4444 г
Витамин В9, фолаты	27.774 мкг	400 мкг	6.9%	3.2%	1440 г
Витамин В12, кобаламин	0.061 мкг	3 мкг	2%	0.9%	4918 г
Витамин C, аскорбиновая	2.39 мг	90 мг	2.7%	1.3%	3766 г
Витамин D, кальциферол	0.132 мкг	10 мкг	1.3%	0.6%	7576 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	4.466 мг	15 мг	29.8%	13.8%	336 г
бета Токоферол	0.012 мг	~
гамма Токоферол	0.09 мг	~
Витамин Н, биотин	1.182 мкг	50 мкг	2.4%	1.1%	4230 г
Витамин К, филлохинон	6 мкг	120 мкг	5%	2.3%	2000 г
Витамин РР, НЭ	6.5627 мг	20 мг	32.8%	15.2%	305 г
Ниацин	4.963 мг	~
Бетаин	10.814 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	264.33 мг	2500 мг	10.6%	4.9%	946 г
Кальций, Ca	49.4 мг	1000 мг	4.9%	2.3%	2024 г
Кремний, Si	0.071 мг	30 мг	0.2%	0.1%	42254 г
Магний, Mg	38.62 мг	400 мг	9.7%	4.5%	1036 г
Натрий, Na	110.31 мг	1300 мг	8.5%	3.9%	1178 г
Сера, S	16.52 мг	1000 мг	1.7%	0.8%	6053 г
Фосфор, P	114.8 мг	800 мг	14.4%	6.7%	697 г
Хлор, Cl	63.75 мг	2300 мг	2.8%	1.3%	3608 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	44.5 мкг	~
Бор, B	21.5 мкг	~
Ванадий, V	0.24 мкг	~
Железо, Fe	1.297 мг	18 мг	7.2%	3.3%	1388 г
Йод, I	5.81 мкг	150 мкг	3.9%	1.8%	2582 г
Кобальт, Co	7.929 мкг	10 мкг	79.3%	36.8%	126 г
Марганец, Mn	0.1271 мг	2 мг	6.4%	3%	1574 г
Медь, Cu	70.81 мкг	1000 мкг	7.1%	3.3%	1412 г
Молибден, Mo	6.155 мкг	70 мкг	8.8%	4.1%	1137 г
Никель, Ni	0.375 мкг	~
Олово, Sn	0.05 мкг	~
Рубидий, Rb	56 мкг	~
Селен, Se	3.546 мкг	55 мкг	6.4%	3%	1551 г
Стронций, Sr	0.28 мкг	~
Титан, Ti	0.06 мкг	~
Фтор, F	10.02 мкг	4000 мкг	0.3%	0.1%	39920 г
Хром, Cr	13.71 мкг	50 мкг	27.4%	12.7%	365 г
Цинк, Zn	0.8854 мг	12 мг	7.4%	3.4%	1355 г
Цирконий, Zr	0.04 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	4.02 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.4 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.3 г	~
Лактоза	0.4 г	~
Мальтоза	0.2 г	~
Сахароза	0.7 г	~
Фруктоза	0.4 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.184 г	~
Аргинин*	0.831 г	~
Валин	0.606 г	~
Гистидин*	0.584 г	~
Изолейцин	0.525 г	~
Лейцин	0.917 г	~
Лизин	1.182 г	~
Метионин	0.216 г	~
Метионин + Цистеин	0.408 г	~
Треонин	0.514 г	~
Триптофан	0.177 г	~
Фенилаланин	0.496 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.913 г	~
Заменимые аминокислоты	0.279 г	~
Аланин	0.596 г	~
Аспарагиновая кислота	0.901 г	~
Гидроксипролин	0.089 г	~
Глицин	0.418 г	~
Глутаминовая кислота	1.359 г	~
Пролин	0.482 г	~
Серин	0.486 г	~
Тирозин	0.421 г	~
Цистеин	0.198 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.5 г	от 4.7 до 16.8 г	10.6%	4.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин	33.57 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.065 мг	~
бета Ситостерол	19.505 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	3.8 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.131 г	~
6:0 Капроновая	0.065 г	~
8:0 Каприловая	0.035 г	~
10:0 Каприновая	0.075 г	~
12:0 Лауриновая	0.086 г	~
14:0 Миристиновая	0.458 г	~
15:0 Пентадекановая	0.013 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.888 г	~
17:0 Маргариновая	0.008 г	~
18:0 Стеариновая	0.846 г	~
20:0 Арахиновая	0.046 г	~
22:0 Бегеновая	0.069 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.995 г	min 16.8 г	23.8%	11.1%
14:1 Миристолеиновая	0.069 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.192 г	~
16:1 Пальмитолеиновая, цис	0.002 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.005 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	3.656 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.058 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.005 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	6.335 г	от 11.2 до 20.6 г	56.6%	26.3%
18:2 Линолевая (ud)	6.263 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.15 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.041 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.018 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.03 г	~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая	0.001 г	~
Трансжиры	0.003 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.002 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.002 г	~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён	0.001 г	~
Полиеновые трансжиры	0.001 г	~

Энергетическая ценность Рубленые куриные котлеты с грибами и зеленым базиликом составляет 215,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	215.2 кКал	-%
	Белки	12.1 г	-%
	Жиры	14.7 г	-%
	Углеводы	7.6 г	-%
	Пищевые волокна	1.2 г	-%
	Вода	63.5 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства РУБЛЕНЫЕ КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ С ГРИБАМИ И ЗЕЛЕНЫМ БАЗИЛИКОМ

Рубленые куриные котлеты с грибами и зеленым базиликом богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 12 %, витамином E - 29,8 %, витамином PP - 32,8 %, фосфором - 14,4 %, кобальтом - 79,3 %, хромом - 27,4 %

Чем полезен Рубленые куриные котлеты с грибами и зеленым базиликом

Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Рубленые куриные котлеты с грибами и зеленым базиликом, калорийность 215,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рубленые куриные котлеты с грибами и зеленым базиликом, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Заливной пирог с капустой и яйцами кето версия

Оладьи из куриной печени и клетчатки

Лучшие рационы

Калорийность: 1033 кКал

Витамины и минералы: 89%

Наталья

2024-11-07

Калорийность: 1125 кКал

Витамины и минералы: 85%

Наталья

2024-11-06

Калорийность: 1280 кКал

Витамины и минералы: 92%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе