Рецепт Фарш куриный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш куриный

Куриный фарш 500 г
Лук репчатый 150 г
Соль поваренная пищевая 6 г
Перец черный, молотый или горошек 4 г
Перец сладкий красный 80 г
Петрушка сушеная 10 г
Капуста белокочанная 100 г
Шпинат 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш куриный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 109.6 ккал 1684 ккал 6.5% 5.9% 1536 г
Белки 12.1 г 76 г 15.9% 14.5% 628 г
Жиры 5.2 г 56 г 9.3% 8.5% 1077 г
Углеводы 3.3 г 219 г 1.5% 1.4% 6636 г
Углеводы (общие) 4.8 г ~
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 6.8% 1333 г
Вода 75.6 г 2273 г 3.3% 3% 3007 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 81.9 мкг 900 мкг 9.1% 8.3% 1099 г
альфа Каротин 0.272 мкг ~
бета Каротин 0.505 мг 5 мг 10.1% 9.2% 990 г
бета Криптоксантин 0.175 мкг ~
Ликопин 0.1 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 32.62 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.1 мг 1.5 мг 6.7% 6.1% 1500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.217 мг 1.8 мг 12.1% 11% 829 г
Витамин В4, холин 42.19 мг 500 мг 8.4% 7.7% 1185 г
Витамин В5, пантотеновая 0.772 мг 5 мг 15.4% 14.1% 648 г
Витамин В6, пиридоксин 0.424 мг 2 мг 21.2% 19.3% 472 г
Витамин В9, фолаты 14.097 мкг 400 мкг 3.5% 3.2% 2837 г
Витамин В12, кобаламин 0.35 мкг 3 мкг 11.7% 10.7% 857 г
Витамин C, аскорбиновая 39.38 мг 90 мг 43.8% 40% 229 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.559 мг 15 мг 3.7% 3.4% 2683 г
гамма Токоферол 0.158 мг ~
дельта Токоферол 0.019 мг ~
Витамин Н, биотин 0.175 мкг 50 мкг 0.4% 0.4% 28571 г
Витамин К, филлохинон 58.6 мкг 120 мкг 48.8% 44.5% 205 г
Витамин РР, НЭ 3.9935 мг 20 мг 20% 18.2% 501 г
Ниацин 0.263 мг ~
Бетаин 4.878 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 501.49 мг 2500 мг 20.1% 18.3% 499 г
Кальций, Ca 42.21 мг 1000 мг 4.2% 3.8% 2369 г
Кремний, Si 12.962 мг 30 мг 43.2% 39.4% 231 г
Магний, Mg 29.6 мг 400 мг 7.4% 6.8% 1351 г
Натрий, Na 337.65 мг 1300 мг 26% 23.7% 385 г
Сера, S 133.79 мг 1000 мг 13.4% 12.2% 747 г
Фосфор, P 139.6 мг 800 мг 17.5% 16% 573 г
Хлор, Cl 461.61 мг 2300 мг 20.1% 18.3% 498 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 152.8 мкг ~
Бор, B 66.3 мкг ~
Ванадий, V 0.49 мкг ~
Железо, Fe 1.988 мг 18 мг 11% 10% 905 г
Йод, I 2.23 мкг 150 мкг 1.5% 1.4% 6726 г
Кобальт, Co 1.825 мкг 10 мкг 18.3% 16.7% 548 г
Литий, Li 8.744 мкг ~
Марганец, Mn 0.3347 мг 2 мг 16.7% 15.2% 598 г
Медь, Cu 95.18 мкг 1000 мкг 9.5% 8.7% 1051 г
Молибден, Mo 2.9 мкг 70 мкг 4.1% 3.7% 2414 г
Никель, Ni 3.025 мкг ~
Рубидий, Rb 90.4 мкг ~
Селен, Se 6.78 мкг 55 мкг 12.3% 11.2% 811 г
Стронций, Sr 4.19 мкг ~
Фтор, F 10.74 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 37244 г
Хром, Cr 1.78 мкг 50 мкг 3.6% 3.3% 2809 г
Цинк, Zn 1.2837 мг 12 мг 10.7% 9.8% 935 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.047 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.185 г ~
Аргинин* 0.78 г ~
Валин 0.569 г ~
Гистидин* 0.351 г ~
Изолейцин 0.542 г ~
Лейцин 0.923 г ~
Лизин 1.006 г ~
Метионин 0.294 г ~
Метионин + Цистеин 0.015 г ~
Треонин 0.495 г ~
Триптофан 0.106 г ~
Фенилаланин 0.477 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.048 г ~
Заменимые аминокислоты 0.312 г ~
Аланин 0.672 г ~
Аспарагиновая кислота 1.105 г ~
Гидроксипролин 0.059 г ~
Глицин 0.568 г ~
Глутаминовая кислота 1.781 г ~
Пролин 0.462 г ~
Серин 0.492 г ~
Тирозин 0.415 г ~
Цистеин 0.129 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.106 г от 0.9 до 3.7 г 11.8% 10.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.907 г от 4.7 до 16.8 г 19.3% 17.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 53.75 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.46 мг ~
бета Ситостерол 0.25 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.483 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.026 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.137 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.287 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.27 г min 16.8 г 13.5% 12.3%
14:1 Миристолеиновая 0.01 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.335 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.91 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.883 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.016 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.987 г от 11.2 до 20.6 г 8.8% 8%
18:2 Линолевая (ud) 0.847 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.83 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.069 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.06 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.009 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.007 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.046 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.005 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.005 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.014 г ~
Трансжиры 0.041 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.026 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.026 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.014 г ~

Энергетическая ценность Фарш куриный составляет 109,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 109.6 кКал -%
Белки 12.1 г -%
Жиры 5.2 г -%
Углеводы 3.3 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 75.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ КУРИНЫЙ

Фарш куриный богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 12,1 %, витамином B5 - 15,4 %, витамином B6 - 21,2 %, витамином B12 - 11,7 %, витамином C - 43,8 %, витамином K - 48,8 %, витамином PP - 20 %, калием - 20,1 %, кремнием - 43,2 %, фосфором - 17,5 %, хлором - 20,1 %, железом - 11 %, кобальтом - 18,3 %, марганцем - 16,7 %, селеном - 12,3 %

Чем полезен Фарш куриный

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш куриный, калорийность 109,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш куриный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы