Рецепт Печень тушёная с луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень тушёная с луком

Печень говяжья 500 г
Лук репчатый 130 г
Чеснок 5 г
Оливковое масло 6 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень тушёная с луком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 157.8 ккал 1684 ккал 9.4% 6% 1067 г
Белки 19.3 г 76 г 25.4% 16.1% 394 г
Жиры 5.2 г 56 г 9.3% 5.9% 1077 г
Углеводы 8.1 г 219 г 3.7% 2.3% 2704 г
Углеводы (общие) 3.4 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.5% 2500 г
Вода 64.7 г 2273 г 2.8% 1.8% 3513 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8807.4 мкг 900 мкг 978.6% 620.2% 10 г
Ретинол 8.632 мг ~
бета Каротин 1.053 мг 5 мг 21.1% 13.4% 475 г
Витамин В1, тиамин 0.33 мг 1.5 мг 22% 13.9% 455 г
Витамин В2, рибофлавин 2.312 мг 1.8 мг 128.4% 81.4% 78 г
Витамин В4, холин 670.34 мг 500 мг 134.1% 85% 75 г
Витамин В5, пантотеновая 7.192 мг 5 мг 143.8% 91.1% 70 г
Витамин В6, пиридоксин 0.776 мг 2 мг 38.8% 24.6% 258 г
Витамин В9, фолаты 255.126 мкг 400 мкг 63.8% 40.4% 157 г
Витамин В12, кобаламин 63.158 мкг 3 мкг 2105.3% 1334.2% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 37.58 мг 90 мг 41.8% 26.5% 239 г
Витамин D, кальциферол 1.263 мкг 10 мкг 12.6% 8% 792 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.158 мг 15 мг 7.7% 4.9% 1295 г
Витамин Н, биотин 103.404 мкг 50 мкг 206.8% 131.1% 48 г
Витамин К, филлохинон 4.2 мкг 120 мкг 3.5% 2.2% 2857 г
Витамин РР, НЭ 13.8505 мг 20 мг 69.3% 43.9% 144 г
Ниацин 9.541 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 342.22 мг 2500 мг 13.7% 8.7% 731 г
Кальций, Ca 19.87 мг 1000 мг 2% 1.3% 5033 г
Кремний, Si 1.395 мг 30 мг 4.7% 3% 2151 г
Магний, Mg 23.09 мг 400 мг 5.8% 3.7% 1732 г
Натрий, Na 110.77 мг 1300 мг 8.5% 5.4% 1174 г
Сера, S 270.04 мг 1000 мг 27% 17.1% 370 г
Фосфор, P 347.5 мг 800 мг 43.4% 27.5% 230 г
Хлор, Cl 112.42 мг 2300 мг 4.9% 3.1% 2046 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 114.3 мкг ~
Бор, B 55.1 мкг ~
Ванадий, V 0.04 мкг ~
Железо, Fe 7.503 мг 18 мг 41.7% 26.4% 240 г
Йод, I 7.55 мкг 150 мкг 5% 3.2% 1987 г
Кобальт, Co 22.411 мкг 10 мкг 224.1% 142% 45 г
Литий, Li 0.032 мкг ~
Марганец, Mn 0.4031 мг 2 мг 20.2% 12.8% 496 г
Медь, Cu 4024.63 мкг 1000 мкг 402.5% 255.1% 25 г
Молибден, Mo 116.057 мкг 70 мкг 165.8% 105.1% 60 г
Никель, Ni 67.316 мкг ~
Рубидий, Rb 130.9 мкг ~
Селен, Se 42.076 мкг 55 мкг 76.5% 48.5% 131 г
Фтор, F 250.67 мкг 4000 мкг 6.3% 4% 1596 г
Хром, Cr 34.65 мкг 50 мкг 69.3% 43.9% 144 г
Цинк, Zn 5.5066 мг 12 мг 45.9% 29.1% 218 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.301 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.8 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.078 г ~
Аргинин* 1.36 г ~
Валин 1.323 г ~
Гистидин* 0.899 г ~
Изолейцин 0.99 г ~
Лейцин 1.687 г ~
Лизин 1.522 г ~
Метионин 0.466 г ~
Метионин + Цистеин 0.805 г ~
Треонин 0.864 г ~
Триптофан 0.258 г ~
Фенилаланин 0.99 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.767 г ~
Заменимые аминокислоты 0.181 г ~
Аланин 1.079 г ~
Аспарагиновая кислота 1.44 г ~
Глицин 1.001 г ~
Глутаминовая кислота 2.113 г ~
Пролин 1.082 г ~
Серин 0.702 г ~
Тирозин 0.777 г ~
Цистеин 0.34 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.221 г от 0.9 до 3.7 г 24.6% 15.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.831 г от 4.7 до 16.8 г 17.7% 11.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 284.21 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.263 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.58 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.021 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.637 г ~
18:0 Стеариновая 0.884 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.582 г min 16.8 г 9.4% 6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.072 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.399 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.051 г от 11.2 до 20.6 г 9.4% 6%
18:2 Линолевая (ud) 0.594 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.021 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.232 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.189 г ~

Энергетическая ценность Печень тушёная с луком составляет 157,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 157.8 кКал -%
Белки 19.3 г -%
Жиры 5.2 г -%
Углеводы 8.1 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 64.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ТУШЁНАЯ С ЛУКОМ

Печень тушёная с луком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 978,6 %, бэта-каротином - 21,1 %, витамином B1 - 22 %, витамином B2 - 128,4 %, холином - 134,1 %, витамином B5 - 143,8 %, витамином B6 - 38,8 %, витамином B9 - 63,8 %, витамином B12 - 2105,3 %, витамином C - 41,8 %, витамином D - 12,6 %, витамином H - 206,8 %, витамином PP - 69,3 %, калием - 13,7 %, фосфором - 43,4 %, железом - 41,7 %, кобальтом - 224,1 %, марганцем - 20,2 %, медью - 402,5 %, молибденом - 165,8 %, селеном - 76,5 %, хромом - 69,3 %, цинком - 45,9 %

Чем полезен Печень тушёная с луком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень тушёная с луком, калорийность 157,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень тушёная с луком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы