Рецепт А-ля бризоль. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты А-ля бризоль

Яйцо куриное	70 г
Куриная грудка (филе)	250 г
Индюшата, 2 категории	250 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Перец черный молотый	3 г
Куркума, молотая	3 г
Имбирь, молотый	3 г
Сметана 15,0% жирности	50 г
Помидоры (томаты), грунтовые	50 г
Шпинат	20 г
Масло подсолнечное	5 г

Способ приготовления

1. Делаем фарш из куриного и индюшиного филе (можно использовать другую мясную комбинацию). 2. Добавляем по вкусу соль, перец, куркуму, имбирь. 3. Берем пищевую пленку выкладываем на нее шарик из фарша, сверху накрываем пищевой пленкой и аккуратно раскатываем в "лепешку". После чего кладем в морозилку минут на 20 - 30, чтоб подмерзл фарш. 4. Взбиваем яйцо, выливаем его на сковороду смазанную масло. Как только схватится яйцо выкладываем на нее фарш. Через 3-5 минут переварачиваем и прожариваем еще минут 5. 5. Выкладываем на тарелку, смазываем сметаной, ложим шпинат и нарезанный помидор (можно использовать другую овощную комбинацию), соль и перец по вкусу. Сварачиваем в рулет и подаем.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "А-ля бризоль".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	126.7 ккал	1684 ккал	7.5%	5.9%	1329 г
Белки	17.7 г	76 г	23.3%	18.4%	429 г
Жиры	5.4 г	56 г	9.6%	7.6%	1037 г
Углеводы	1.7 г	219 г	0.8%	0.6%	12882 г
Пищевые волокна	0.4 г	20 г	2%	1.6%	5000 г
Вода	72.8 г	2273 г	3.2%	2.5%	3122 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	1.7 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	99.1 мкг	900 мкг	11%	8.7%	908 г
Ретинол	0.042 мг	~
бета Каротин	0.193 мг	5 мг	3.9%	3.1%	2591 г
бета Криптоксантин	0.203 мкг	~
Ликопин	0.025 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.867 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.067 мг	1.5 мг	4.5%	3.6%	2239 г
Витамин В2, рибофлавин	0.158 мг	1.8 мг	8.8%	6.9%	1139 г
Витамин В4, холин	26.19 мг	500 мг	5.2%	4.1%	1909 г
Витамин В5, пантотеновая	0.178 мг	5 мг	3.6%	2.8%	2809 г
Витамин В6, пиридоксин	0.035 мг	2 мг	1.8%	1.4%	5714 г
Витамин В9, фолаты	3.986 мкг	400 мкг	1%	0.8%	10035 г
Витамин В12, кобаламин	0.051 мкг	3 мкг	1.7%	1.3%	5882 г
Витамин C, аскорбиновая	3.54 мг	90 мг	3.9%	3.1%	2542 г
Витамин D, кальциферол	0.222 мкг	10 мкг	2.2%	1.7%	4505 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.527 мг	15 мг	3.5%	2.8%	2846 г
бета Токоферол	0.001 мг	~
гамма Токоферол	0.034 мг	~
Витамин Н, биотин	2.082 мкг	50 мкг	4.2%	3.3%	2402 г
Витамин К, филлохинон	15 мкг	120 мкг	12.5%	9.9%	800 г
Дигидрофиллохинон	0.01 мкг	~
Витамин РР, НЭ	8.2786 мг	20 мг	41.4%	32.7%	242 г
Ниацин	6.601 мг	~
Бетаин	0.093 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	277.06 мг	2500 мг	11.1%	8.8%	902 г
Кальций, Ca	29.42 мг	1000 мг	2.9%	2.3%	3399 г
Магний, Mg	46.32 мг	400 мг	11.6%	9.2%	864 г
Натрий, Na	343.28 мг	1300 мг	26.4%	20.8%	379 г
Сера, S	97.84 мг	1000 мг	9.8%	7.7%	1022 г
Фосфор, P	164.9 мг	800 мг	20.6%	16.3%	485 г
Хлор, Cl	440.37 мг	2300 мг	19.1%	15.1%	522 г
Микроэлементы
Бор, B	8.1 мкг	~
Железо, Fe	3.364 мг	18 мг	18.7%	14.8%	535 г
Йод, I	2.12 мкг	150 мкг	1.4%	1.1%	7075 г
Кобальт, Co	4.69 мкг	10 мкг	46.9%	37%	213 г
Марганец, Mn	0.2447 мг	2 мг	12.2%	9.6%	817 г
Медь, Cu	55.79 мкг	1000 мкг	5.6%	4.4%	1792 г
Молибден, Mo	5.74 мкг	70 мкг	8.2%	6.5%	1220 г
Никель, Ni	0.917 мкг	~
Рубидий, Rb	10.8 мкг	~
Селен, Se	3.454 мкг	55 мкг	6.3%	5%	1592 г
Фтор, F	6.99 мкг	4000 мкг	0.2%	0.2%	57225 г
Хром, Cr	9.56 мкг	50 мкг	19.1%	15.1%	523 г
Цинк, Zn	0.6411 мг	12 мг	5.3%	4.2%	1872 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.024 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.7 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.1 г	~
Сахароза	0.1 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.037 г	~
Аргинин*	0.728 г	~
Валин	0.542 г	~
Гистидин*	0.502 г	~
Изолейцин	0.464 г	~
Лейцин	0.814 г	~
Лизин	1.028 г	~
Метионин	0.202 г	~
Метионин + Цистеин	0.38 г	~
Треонин	0.458 г	~
Триптофан	0.156 г	~
Фенилаланин	0.444 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.812 г	~
Заменимые аминокислоты	0.093 г	~
Аланин	0.535 г	~
Аспарагиновая кислота	0.828 г	~
Гидроксипролин	0.074 г	~
Глицин	0.372 г	~
Глутаминовая кислота	1.221 г	~
Пролин	0.401 г	~
Серин	0.453 г	~
Тирозин	0.37 г	~
Цистеин	0.182 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	3.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин	64.32 мг	max 300 мг
Фитостеролы	1.087 мг	~
бета Ситостерол	1.41 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1.2 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.008 г	~
12:0 Лауриновая	0.003 г	~
14:0 Миристиновая	0.009 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.401 г	~
17:0 Маргариновая	0.003 г	~
18:0 Стеариновая	0.15 г	~
20:0 Арахиновая	0.009 г	~
22:0 Бегеновая	0.005 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.922 г	min 16.8 г	5.5%	4.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.081 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.005 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.788 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.002 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.004 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.642 г	от 11.2 до 20.6 г	5.7%	4.5%
18:2 Линолевая (ud)	0.612 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.013 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.001 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.017 г	~

Энергетическая ценность А-ля бризоль составляет 126,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	126.7 кКал	-%
	Белки	17.7 г	-%
	Жиры	5.4 г	-%
	Углеводы	1.7 г	-%
	Пищевые волокна	0.4 г	-%
	Вода	72.8 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства А-ЛЯ БРИЗОЛЬ

А-ля бризоль богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11 %, витамином K - 12,5 %, витамином PP - 41,4 %, калием - 11,1 %, магнием - 11,6 %, фосфором - 20,6 %, хлором - 19,1 %, железом - 18,7 %, кобальтом - 46,9 %, марганцем - 12,2 %, хромом - 19,1 %

Чем полезен А-ля бризоль

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить А-ля бризоль, калорийность 126,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления А-ля бризоль, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Ребрышки Су- вид с адыгейской солью и аджикой

Вафли из говяжьей вырезки

Вафли с курицей и брокколи

Лучшие рационы

Калорийность: 1251 кКал

Витамины и минералы: 89%

Madcow

2024-12-02

Калорийность: 1277 кКал

Витамины и минералы: 85%

Майя

2024-12-01

Калорийность: 1354 кКал

Витамины и минералы: 87%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе