Рецепт Бефстроганоф. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бефстроганоф

Курица, цыплята-бройлеры, бедро, только мясо, тушеное 400 г
Шампиньоны (Тушение) 300 г
Сливки 10% жирности. стерилизованные (Кипячение) 100 г
Лук репчатый (Тушение) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бефстроганоф".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 132.1 ккал 1684 ккал 7.8% 5.9% 1275 г
Белки 15.1 г 76 г 19.9% 15.1% 503 г
Жиры 6.8 г 56 г 12.1% 9.2% 824 г
Углеводы 1.6 г 219 г 0.7% 0.5% 13688 г
Углеводы (общие) 3.1 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 5.3% 1429 г
Вода 74.6 г 2273 г 3.3% 2.5% 3047 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 17.7 мкг 900 мкг 2% 1.5% 5085 г
Ретинол 0.017 мг ~
бета Каротин 0.007 мг 5 мг 0.1% 0.1% 71429 г
Витамин В1, тиамин 0.064 мг 1.5 мг 4.3% 3.3% 2344 г
Витамин В2, рибофлавин 0.254 мг 1.8 мг 14.1% 10.7% 709 г
Витамин В4, холин 46.17 мг 500 мг 9.2% 7% 1083 г
Витамин В5, пантотеновая 1.094 мг 5 мг 21.9% 16.6% 457 г
Витамин В6, пиридоксин 0.139 мг 2 мг 7% 5.3% 1439 г
Витамин В9, фолаты 7.995 мкг 400 мкг 2% 1.5% 5003 г
Витамин В12, кобаламин 0.196 мкг 3 мкг 6.5% 4.9% 1531 г
Витамин C, аскорбиновая 1.33 мг 90 мг 1.5% 1.1% 6767 г
Витамин D, кальциферол 0.097 мкг 10 мкг 1% 0.8% 10309 г
Витамин D3, холекальциферол 0.053 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.24 мг 15 мг 1.6% 1.2% 6250 г
Витамин Н, биотин 5.98 мкг 50 мкг 12% 9.1% 836 г
Витамин К, филлохинон 2.1 мкг 120 мкг 1.8% 1.4% 5714 г
Витамин РР, НЭ 4.5411 мг 20 мг 22.7% 17.2% 440 г
Ниацин 1.943 мг ~
Бетаин 2.579 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 298.63 мг 2500 мг 11.9% 9% 837 г
Кальций, Ca 22.03 мг 1000 мг 2.2% 1.7% 4539 г
Кремний, Si 1.551 мг 30 мг 5.2% 3.9% 1934 г
Магний, Mg 19.34 мг 400 мг 4.8% 3.6% 2068 г
Натрий, Na 46.91 мг 1300 мг 3.6% 2.7% 2771 г
Сера, S 151.67 мг 1000 мг 15.2% 11.5% 659 г
Фосфор, P 137.5 мг 800 мг 17.2% 13% 582 г
Хлор, Cl 20.1 мг 2300 мг 0.9% 0.7% 11443 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 187.6 мкг ~
Бор, B 23.7 мкг ~
Ванадий, V 0.64 мкг ~
Железо, Fe 0.963 мг 18 мг 5.4% 4.1% 1869 г
Йод, I 8.18 мкг 150 мкг 5.5% 4.2% 1834 г
Кобальт, Co 6.181 мкг 10 мкг 61.8% 46.8% 162 г
Литий, Li 0.256 мкг ~
Марганец, Mn 0.0835 мг 2 мг 4.2% 3.2% 2395 г
Медь, Cu 242.58 мкг 1000 мкг 24.3% 18.4% 412 г
Молибден, Mo 1.591 мкг 70 мкг 2.3% 1.7% 4400 г
Никель, Ni 0.355 мкг ~
Олово, Sn 1.64 мкг ~
Рубидий, Rb 64.7 мкг ~
Селен, Se 19.363 мкг 55 мкг 35.2% 26.6% 284 г
Стронций, Sr 7.52 мкг ~
Титан, Ti 18.39 мкг ~
Фтор, F 10.29 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 38873 г
Хром, Cr 4.65 мкг 50 мкг 9.3% 7% 1075 г
Цинк, Zn 1.6035 мг 12 мг 13.4% 10.1% 748 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.012 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.038 г ~
Аргинин* 0.827 г ~
Валин 0.681 г ~
Гистидин* 0.419 г ~
Изолейцин 0.722 г ~
Лейцин 1.027 г ~
Лизин 1.152 г ~
Метионин 0.375 г ~
Метионин + Цистеин 0.014 г ~
Треонин 0.577 г ~
Триптофан 0.16 г ~
Фенилаланин 0.545 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.043 г ~
Заменимые аминокислоты 0.087 г ~
Аланин 0.736 г ~
Аспарагиновая кислота 1.205 г ~
Глицин 0.658 г ~
Глутаминовая кислота 2.069 г ~
Пролин 0.579 г ~
Серин 0.476 г ~
Тирозин 0.465 г ~
Цистеин 0.173 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.107 г от 0.9 до 3.7 г 11.9% 9%
Омега-6 жирные кислоты 1.277 г от 4.7 до 16.8 г 27.2% 20.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 51.24 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.224 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.016 г ~
14:0 Миристиновая 0.05 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.018 г ~
18:0 Стеариновая 0.329 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.388 г min 16.8 г 14.2% 10.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.292 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.636 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.032 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.408 г от 11.2 до 20.6 г 12.6% 9.5%
18:2 Линолевая (ud) 1.189 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.047 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.063 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.005 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.016 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.026 г ~

Энергетическая ценность Бефстроганоф составляет 132,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 132.1 кКал -%
Белки 15.1 г -%
Жиры 6.8 г -%
Углеводы 1.6 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 74.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БЕФСТРОГАНОФ

Бефстроганоф богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 14,1 %, витамином B5 - 21,9 %, витамином H - 12 %, витамином PP - 22,7 %, калием - 11,9 %, фосфором - 17,2 %, кобальтом - 61,8 %, медью - 24,3 %, селеном - 35,2 %, цинком - 13,4 %

Чем полезен Бефстроганоф

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бефстроганоф, калорийность 132,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бефстроганоф, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты