Рецепт Бигос. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бигос

Свинина, окорок, без костей, мясо с жиром, сырая 707 г
Колбаса полукопченая, краковская 100 г
Капуста белокочанная (Тушение) 800 г
Капуста белокочанная, квашеная (Тушение) 408 г
Клюква (Тушение) 11 г
Томатная паста. Консервы 100 г
Лук репчатый (Жарка) 265 г
Шампиньоны (Тушение) 170 г
Подберезовик (Тушение) 270 г
Жир свиной топленый 10 г
Яблоко 50 г
Морковь (Тушение) 80 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бигос".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 73.8 ккал 1684 ккал 4.4% 6% 2282 г
Белки 8.2 г 76 г 10.8% 14.6% 927 г
Жиры 2.8 г 56 г 5% 6.8% 2000 г
Углеводы 3.5 г 219 г 1.6% 2.2% 6257 г
Углеводы (общие) 5.4 г ~
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 13.6% 1000 г
Вода 82.1 г 2273 г 3.6% 4.9% 2769 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 68.8 мкг 900 мкг 7.6% 10.3% 1308 г
бета Каротин 0.423 мг 5 мг 8.5% 11.5% 1182 г
Витамин В1, тиамин 0.21 мг 1.5 мг 14% 19% 714 г
Витамин В2, рибофлавин 0.167 мг 1.8 мг 9.3% 12.6% 1078 г
Витамин В4, холин 29.45 мг 500 мг 5.9% 8% 1698 г
Витамин В5, пантотеновая 0.397 мг 5 мг 7.9% 10.7% 1259 г
Витамин В6, пиридоксин 0.261 мг 2 мг 13.1% 17.8% 766 г
Витамин В9, фолаты 5.537 мкг 400 мкг 1.4% 1.9% 7224 г
Витамин В12, кобаламин 0.147 мкг 3 мкг 4.9% 6.6% 2041 г
Витамин C, аскорбиновая 9.21 мг 90 мг 10.2% 13.8% 977 г
Витамин D, кальциферол 0.015 мкг 10 мкг 0.2% 0.3% 66667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.158 мг 15 мг 1.1% 1.5% 9494 г
Витамин Н, биотин 1.165 мкг 50 мкг 2.3% 3.1% 4292 г
Витамин К, филлохинон 23.2 мкг 120 мкг 19.3% 26.2% 517 г
Витамин РР, НЭ 3.2481 мг 20 мг 16.2% 22% 616 г
Ниацин 1.37 мг ~
Бетаин 1.794 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 356.36 мг 2500 мг 14.3% 19.4% 702 г
Кальций, Ca 28.33 мг 1000 мг 2.8% 3.8% 3530 г
Кремний, Si 15.587 мг 30 мг 52% 70.5% 192 г
Магний, Mg 20.82 мг 400 мг 5.2% 7% 1921 г
Натрий, Na 204.5 мг 1300 мг 15.7% 21.3% 636 г
Сера, S 87.68 мг 1000 мг 8.8% 11.9% 1141 г
Фосфор, P 114.5 мг 800 мг 14.3% 19.4% 699 г
Хлор, Cl 110.03 мг 2300 мг 4.8% 6.5% 2090 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 208.5 мкг ~
Бор, B 75.1 мкг ~
Ванадий, V 2.9 мкг ~
Железо, Fe 0.811 мг 18 мг 4.5% 6.1% 2219 г
Йод, I 2.49 мкг 150 мкг 1.7% 2.3% 6024 г
Кобальт, Co 3.161 мкг 10 мкг 31.6% 42.8% 316 г
Литий, Li 0.234 мкг ~
Марганец, Mn 0.1653 мг 2 мг 8.3% 11.2% 1210 г
Медь, Cu 113.22 мкг 1000 мкг 11.3% 15.3% 883 г
Молибден, Mo 4.698 мкг 70 мкг 6.7% 9.1% 1490 г
Никель, Ni 4.791 мкг ~
Рубидий, Rb 27.2 мкг ~
Селен, Se 9.14 мкг 55 мкг 16.6% 22.5% 602 г
Стронций, Sr 1.27 мкг ~
Титан, Ti 3 мкг ~
Фтор, F 7.68 мкг 4000 мкг 0.2% 0.3% 52083 г
Хром, Cr 2.3 мкг 50 мкг 4.6% 6.2% 2174 г
Цинк, Zn 0.8369 мг 12 мг 7% 9.5% 1434 г
Цирконий, Zr 0.06 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.092 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 1 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.204 г ~
Аргинин* 0.453 г ~
Валин 0.337 г ~
Гистидин* 0.264 г ~
Изолейцин 0.321 г ~
Лейцин 0.542 г ~
Лизин 0.581 г ~
Метионин 0.177 г ~
Метионин + Цистеин 0.019 г ~
Треонин 0.294 г ~
Триптофан 0.081 г ~
Фенилаланин 0.283 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.055 г ~
Заменимые аминокислоты 0.351 г ~
Аланин 0.38 г ~
Аспарагиновая кислота 0.638 г ~
Гидроксипролин 0.021 г ~
Глицин 0.296 г ~
Глутаминовая кислота 1.05 г ~
Пролин 0.27 г ~
Серин 0.278 г ~
Тирозин 0.268 г ~
Цистеин 0.08 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.032 г от 0.9 до 3.7 г 3.6% 4.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.204 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 5.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 16.98 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.606 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.351 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.192 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.094 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.381 г min 16.8 г 2.3% 3.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.029 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.348 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.167 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.188 г от 11.2 до 20.6 г 1.7% 2.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.174 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.069 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.016 г ~
Трансжиры 0.002 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.002 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.002 г ~

Энергетическая ценность Бигос составляет 73,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 73.8 кКал -%
Белки 8.2 г -%
Жиры 2.8 г -%
Углеводы 3.5 г -%
Пищевые волокна 2 г -%
Вода 82.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БИГОС

Бигос богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 14 %, витамином B6 - 13,1 %, витамином K - 19,3 %, витамином PP - 16,2 %, калием - 14,3 %, кремнием - 52 %, фосфором - 14,3 %, кобальтом - 31,6 %, медью - 11,3 %, селеном - 16,6 %

Чем полезен Бигос

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бигос, калорийность 73,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бигос, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты