Рецепт Куриная печень в сметанно-горчичном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень в сметанно-горчичном соусе

Печень куриная (Тушение) 500 г
Сметана 15% жирности (Жарка) 150 г
Лук репчатый (Жарка) 120 г
Горчица столовая 12 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 20 г
Соль поваренная пищевая 2.5 г
Перец черный, молотый или горошек 5 г
Подсолнечное масло 27.78 г
Петрушка свежая (Тушение) 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень в сметанно-горчичном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 176.6 ккал 1684 ккал 10.5% 5.9% 954 г
Белки 14.7 г 76 г 19.3% 10.9% 517 г
Жиры 10.9 г 56 г 19.5% 11% 514 г
Углеводы 4.7 г 219 г 2.1% 1.2% 4660 г
Углеводы (общие) 5.8 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.3% 2500 г
Вода 68.2 г 2273 г 3% 1.7% 3333 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6806.4 мкг 900 мкг 756.3% 428.3% 13 г
Ретинол 6.793 мг ~
альфа Каротин 0.085 мкг ~
бета Каротин 0.161 мг 5 мг 3.2% 1.8% 3106 г
бета Криптоксантин 0.176 мкг ~
Ликопин 0.141 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 3.203 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.311 мг 1.5 мг 20.7% 11.7% 482 г
Витамин В2, рибофлавин 1.421 мг 1.8 мг 78.9% 44.7% 127 г
Витамин В4, холин 139.42 мг 500 мг 27.9% 15.8% 359 г
Витамин В5, пантотеновая 4.225 мг 5 мг 84.5% 47.8% 118 г
Витамин В6, пиридоксин 0.557 мг 2 мг 27.9% 15.8% 359 г
Витамин В9, фолаты 115.458 мкг 400 мкг 28.9% 16.4% 346 г
Витамин В12, кобаламин 10.957 мкг 3 мкг 365.2% 206.8% 27 г
Витамин C, аскорбиновая 15.89 мг 90 мг 17.7% 10% 566 г
Витамин D, кальциферол 0.014 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 71429 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.38 мг 15 мг 15.9% 9% 630 г
гамма Токоферол 0.046 мг ~
Витамин Н, биотин 0.876 мкг 50 мкг 1.8% 1% 5708 г
Витамин К, филлохинон 23.1 мкг 120 мкг 19.3% 10.9% 519 г
Витамин РР, НЭ 9.1887 мг 20 мг 45.9% 26% 218 г
Ниацин 6.723 мг ~
Бетаин 0.063 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 265.57 мг 2500 мг 10.6% 6% 941 г
Кальций, Ca 40.14 мг 1000 мг 4% 2.3% 2491 г
Кремний, Si 0.722 мг 30 мг 2.4% 1.4% 4155 г
Магний, Mg 23.86 мг 400 мг 6% 3.4% 1676 г
Натрий, Na 224.56 мг 1300 мг 17.3% 9.8% 579 г
Сера, S 153.07 мг 1000 мг 15.3% 8.7% 653 г
Фосфор, P 198.8 мг 800 мг 24.9% 14.1% 402 г
Хлор, Cl 232.19 мг 2300 мг 10.1% 5.7% 991 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 77.6 мкг ~
Бор, B 18.9 мкг ~
Ванадий, V 2.75 мкг ~
Железо, Fe 12.199 мг 18 мг 67.8% 38.4% 148 г
Йод, I 1.84 мкг 150 мкг 1.2% 0.7% 8152 г
Кобальт, Co 10.94 мкг 10 мкг 109.4% 61.9% 91 г
Литий, Li 0.267 мкг ~
Марганец, Mn 0.337 мг 2 мг 16.9% 9.6% 593 г
Медь, Cu 294.78 мкг 1000 мкг 29.5% 16.7% 339 г
Молибден, Mo 39.844 мкг 70 мкг 56.9% 32.2% 176 г
Никель, Ni 0.441 мкг ~
Олово, Sn 2.73 мкг ~
Рубидий, Rb 40.8 мкг ~
Селен, Se 27.675 мкг 55 мкг 50.3% 28.5% 199 г
Стронций, Sr 3.66 мкг ~
Титан, Ti 0.3 мкг ~
Фтор, F 9.77 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 40942 г
Хром, Cr 6.61 мкг 50 мкг 13.2% 7.5% 756 г
Цинк, Zn 4.7233 мг 12 мг 39.4% 22.3% 254 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.917 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.048 г ~
Аргинин* 0.742 г ~
Валин 0.897 г ~
Гистидин* 0.3 г ~
Изолейцин 0.672 г ~
Лейцин 1.377 г ~
Лизин 0.767 г ~
Метионин 0.299 г ~
Метионин + Цистеин 0.469 г ~
Треонин 0.516 г ~
Триптофан 0.286 г ~
Фенилаланин 0.701 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.176 г ~
Заменимые аминокислоты 0.112 г ~
Аланин 1.037 г ~
Аспарагиновая кислота 1.341 г ~
Гидроксипролин 0.042 г ~
Глицин 0.765 г ~
Глутаминовая кислота 2.008 г ~
Пролин 0.728 г ~
Серин 0.353 г ~
Тирозин 0.481 г ~
Цистеин 0.165 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.035 г от 0.9 до 3.7 г 3.9% 2.2%
Омега-6 жирные кислоты 2.935 г от 4.7 до 16.8 г 62.4% 35.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 242.22 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.649 мг ~
бета Ситостерол 7.839 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.177 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.889 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.495 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
22:0 Бегеновая 0.027 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.943 г min 16.8 г 17.5% 9.9%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.085 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.02 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.005 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.158 г от 11.2 до 20.6 г 28.2% 16%
18:2 Линолевая (ud) 2.758 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.085 г ~

Энергетическая ценность Куриная печень в сметанно-горчичном соусе составляет 176,6 кКал.

  • Порция = 177 гр (312.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 176.6 кКал -%
Белки 14.7 г -%
Жиры 10.9 г -%
Углеводы 4.7 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 68.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ В СМЕТАННО-ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ

Куриная печень в сметанно-горчичном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 756,3 %, витамином B1 - 20,7 %, витамином B2 - 78,9 %, холином - 27,9 %, витамином B5 - 84,5 %, витамином B6 - 27,9 %, витамином B9 - 28,9 %, витамином B12 - 365,2 %, витамином C - 17,7 %, витамином E - 15,9 %, витамином K - 19,3 %, витамином PP - 45,9 %, фосфором - 24,9 %, железом - 67,8 %, кобальтом - 109,4 %, марганцем - 16,9 %, медью - 29,5 %, молибденом - 56,9 %, селеном - 50,3 %, хромом - 13,2 %, цинком - 39,4 %

Чем полезен Куриная печень в сметанно-горчичном соусе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень в сметанно-горчичном соусе, калорийность 176,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень в сметанно-горчичном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги