Рецепт Грушевый салат с рукколой и овечьим сыром. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Грушевый салат с рукколой и овечьим сыром

Руккола, сырая	150 г
Груша	540 г
Лимон	60 г
Вино, столовое, белое	150 г
Сахар песок	8 г
Кедровый орех	25 г
Растительное масло, из семян винограда	5 г
Перец черный молотый	1 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Сыр брынза (из овечьего молока)	50 г

Способ приготовления

http://eda.ru/salad/recipe23920/grushevij-salat-s-rukkoloj-ovechim-sirom Ингредиенты 2 порции Руккола 150 г Груши «конференц» 2 штуки Груши китайские 2 штуки Лимоны 1 штука Белое сухое вино 150 мл Сахар тростниковый 1 чайная ложка Орехи кедровые 25 г Масло из виноградных косточек по вкусу Перец черный молотый по вкусу Соль морская по вкусу Сыр овечий 50 г Инструкция 25 минут 1. Нежно промыть листья рукколы в холодной воде, просушить в центрифуге. 2. Помыть груши, очистить от кожуры. Разрезать на четверти сверху вниз, удалить сердцевину и корень черенка. Каждую четверть разрезать поперёк, получившиеся части порезать вдоль на фрагменты в полсантиметра. Сбрызнуть соком лимона. 3. Разогреть сковороду, влить вино так, чтобы оно закрывало поверхность на сантиметр. Когда вино нагреется, добавить тростниковый сахар и полностью его растворить. Дать вину выпариться наполовину. 4. Выложить «Конференц» в сковороду. Аккуратно помешивая, готовить на сильном огне, пока вино почти полностью не испарится, а груши не потемнеют и станут мягкими. 5. Нарезать сыр на тонкие пластинки. 6. Выложить рукколу на сухие тарелки. Сверху — груши «Конференц», свежие «Китайские», сыр. Пролить маслом и обрызгать лимонным соком. Посыпать кедровыми орехами, попробовать и при необходимости добавить перец и соль. Масло из виноградных косточек выбрано из-за отсутствия выраженного характера — можно использовать и оливковое. Овечий сыр можно заменить пармезаном или другим твёрдым солёным сыром.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Грушевый салат с рукколой и овечьим сыром".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	83.9 ккал	1684 ккал	5%	6%	2007 г
Белки	1.8 г	76 г	2.4%	2.9%	4222 г
Жиры	3.8 г	56 г	6.8%	8.1%	1474 г
Углеводы	7.9 г	219 г	3.6%	4.3%	2772 г
Пищевые волокна	2 г	20 г	10%	11.9%	1000 г
Вода	78.8 г	2273 г	3.5%	4.2%	2885 г
Алкоголь (этиловый спирт)	1.6 г	~
Органические кислоты	0.6 г	~
Зола	0.8 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	19.3 мкг	900 мкг	2.1%	2.5%	4663 г
бета Каротин	0.222 мг	5 мг	4.4%	5.2%	2252 г
бета Криптоксантин	0.049 мкг	~
Ликопин	0.006 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	538.843 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.03 мг	1.5 мг	2%	2.4%	5000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.039 мг	1.8 мг	2.2%	2.6%	4615 г
Витамин В4, холин	2.98 мг	500 мг	0.6%	0.7%	16779 г
Витамин В5, пантотеновая	0.12 мг	5 мг	2.4%	2.9%	4167 г
Витамин В6, пиридоксин	0.041 мг	2 мг	2.1%	2.5%	4878 г
Витамин В9, фолаты	17.354 мкг	400 мкг	4.3%	5.1%	2305 г
Витамин C, аскорбиновая	7.47 мг	90 мг	8.3%	9.9%	1205 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.677 мг	15 мг	4.5%	5.4%	2216 г
гамма Токоферол	0.005 мг	~
Витамин Н, биотин	0.055 мкг	50 мкг	0.1%	0.1%	90909 г
Витамин К, филлохинон	20.5 мкг	120 мкг	17.1%	20.4%	585 г
Витамин РР, НЭ	0.2957 мг	20 мг	1.5%	1.8%	6764 г
Ниацин	0.171 мг	~
Бетаин	0.024 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	177.47 мг	2500 мг	7.1%	8.5%	1409 г
Кальций, Ca	39.69 мг	1000 мг	4%	4.8%	2520 г
Кремний, Si	3.273 мг	30 мг	10.9%	13%	917 г
Магний, Mg	22.47 мг	400 мг	5.6%	6.7%	1780 г
Натрий, Na	52.36 мг	1300 мг	4%	4.8%	2483 г
Сера, S	4.06 мг	1000 мг	0.4%	0.5%	24631 г
Фосфор, P	35.4 мг	800 мг	4.4%	5.2%	2260 г
Хлор, Cl	61.14 мг	2300 мг	2.7%	3.2%	3762 г
Микроэлементы
Бор, B	81.5 мкг	~
Ванадий, V	2.73 мкг	~
Железо, Fe	1.727 мг	18 мг	9.6%	11.4%	1042 г
Йод, I	0.55 мкг	150 мкг	0.4%	0.5%	27273 г
Кобальт, Co	5.47 мкг	10 мкг	54.7%	65.2%	183 г
Марганец, Mn	0.3352 мг	2 мг	16.8%	20%	597 г
Медь, Cu	126.97 мкг	1000 мкг	12.7%	15.1%	788 г
Молибден, Mo	2.899 мкг	70 мкг	4.1%	4.9%	2415 г
Никель, Ni	9.273 мкг	~
Рубидий, Rb	24 мкг	~
Селен, Se	0.136 мкг	55 мкг	0.2%	0.2%	40441 г
Фтор, F	36.7 мкг	4000 мкг	0.9%	1.1%	10899 г
Цинк, Zn	0.311 мг	12 мг	2.6%	3.1%	3859 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.309 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	6.9 г	~
Глюкоза (декстроза)	1 г	~
Сахароза	1.2 г	~
Фруктоза	2.9 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.091 г	~
Аргинин*	0.012 г	~
Валин	0.014 г	~
Гистидин*	0.005 г	~
Изолейцин	0.014 г	~
Лейцин	0.013 г	~
Лизин	0.014 г	~
Метионин	0.003 г	~
Метионин + Цистеин	0.006 г	~
Треонин	0.015 г	~
Триптофан	0.003 г	~
Фенилаланин	0.017 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.022 г	~
Заменимые аминокислоты	0.14 г	~
Аланин	0.008 г	~
Аспарагиновая кислота	0.076 г	~
Глицин	0.004 г	~
Глутаминовая кислота	0.015 г	~
Пролин	0.004 г	~
Серин	0.009 г	~
Тирозин	0.007 г	~
Цистеин	0.002 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.4 г	от 4.7 до 16.8 г	8.5%	10.1%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	1.002 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.2 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.046 г	~
18:0 Стеариновая	0.014 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.09 г	min 16.8 г	0.5%	0.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.088 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.403 г	от 11.2 до 20.6 г	3.6%	4.3%
18:2 Линолевая (ud)	0.372 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.026 г	~

Энергетическая ценность Грушевый салат с рукколой и овечьим сыром составляет 83,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	83.9 кКал	-%
	Белки	1.8 г	-%
	Жиры	3.8 г	-%
	Углеводы	7.9 г	-%
	Пищевые волокна	2 г	-%
	Вода	78.8 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ГРУШЕВЫЙ САЛАТ С РУККОЛОЙ И ОВЕЧЬИМ СЫРОМ

Грушевый салат с рукколой и овечьим сыром богат такими витаминами и минералами, как: витамином K - 17,1 %, кобальтом - 54,7 %, марганцем - 16,8 %, медью - 12,7 %

Чем полезен Грушевый салат с рукколой и овечьим сыром

Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Грушевый салат с рукколой и овечьим сыром, калорийность 83,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Грушевый салат с рукколой и овечьим сыром, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Радмира

2024-12-03

Калорийность: 1197 кКал

Витамины и минералы: 87%

Татьяна Власова

2024-12-09

Калорийность: 1275 кКал

Витамины и минералы: 92%

Татьяна Власова

2024-12-08

Калорийность: 1287 кКал

Витамины и минералы: 93%

Интересные блоги

Новые рецепты

Кето селедка под шубой

Фруктово-творожный десерт

Автор Евгения Штрейзе

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе