Рецепт Бефстроганов из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бефстроганов из говядины

Вода 100 г
Лук репчатый 100 г
Томатное пюре. Консервы 20 г
Морковь 100 г
Говядина, шея, нарезка без жира для тушения 400 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бефстроганов из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 83.5 ккал 1684 ккал 5% 6% 2017 г
Белки 12.6 г 76 г 16.6% 19.9% 603 г
Жиры 2.5 г 56 г 4.5% 5.4% 2240 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 1.3% 8760 г
Углеводы (общие) 3.3 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 4.8% 2500 г
Вода 80.6 г 2273 г 3.5% 4.2% 2820 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 284.4 мкг 900 мкг 31.6% 37.8% 316 г
Ретинол 0.001 мг ~
бета Каротин 1.7 мг 5 мг 34% 40.7% 294 г
Витамин В1, тиамин 0.061 мг 1.5 мг 4.1% 4.9% 2459 г
Витамин В2, рибофлавин 0.108 мг 1.8 мг 6% 7.2% 1667 г
Витамин В4, холин 42.45 мг 500 мг 8.5% 10.2% 1178 г
Витамин В5, пантотеновая 0.432 мг 5 мг 8.6% 10.3% 1157 г
Витамин В6, пиридоксин 0.353 мг 2 мг 17.7% 21.2% 567 г
Витамин В9, фолаты 4.472 мкг 400 мкг 1.1% 1.3% 8945 г
Витамин В12, кобаламин 1.278 мкг 3 мкг 42.6% 51% 235 г
Витамин C, аскорбиновая 2.81 мг 90 мг 3.1% 3.7% 3203 г
Витамин D, кальциферол 0.056 мкг 10 мкг 0.6% 0.7% 17857 г
Витамин D3, холекальциферол 0.056 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.194 мг 15 мг 1.3% 1.6% 7732 г
Витамин Н, биотин 0.208 мкг 50 мкг 0.4% 0.5% 24038 г
Витамин К, филлохинон 2.8 мкг 120 мкг 2.3% 2.8% 4286 г
Витамин РР, НЭ 3.0322 мг 20 мг 15.2% 18.2% 660 г
Ниацин 0.183 мг ~
Бетаин 10.333 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 274.58 мг 2500 мг 11% 13.2% 910 г
Кальций, Ca 16.46 мг 1000 мг 1.6% 1.9% 6075 г
Кремний, Si 4.167 мг 30 мг 13.9% 16.6% 720 г
Магний, Mg 20.31 мг 400 мг 5.1% 6.1% 1969 г
Натрий, Na 48.32 мг 1300 мг 3.7% 4.4% 2690 г
Сера, S 131.29 мг 1000 мг 13.1% 15.7% 762 г
Фосфор, P 136 мг 800 мг 17% 20.4% 588 г
Хлор, Cl 12.42 мг 2300 мг 0.5% 0.6% 18519 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 100.4 мкг ~
Бор, B 55.6 мкг ~
Ванадий, V 13.75 мкг ~
Железо, Fe 1.442 мг 18 мг 8% 9.6% 1248 г
Йод, I 1.11 мкг 150 мкг 0.7% 0.8% 13514 г
Кобальт, Co 0.972 мкг 10 мкг 9.7% 11.6% 1029 г
Литий, Li 0.833 мкг ~
Марганец, Mn 0.0724 мг 2 мг 3.6% 4.3% 2762 г
Медь, Cu 79.86 мкг 1000 мкг 8% 9.6% 1252 г
Молибден, Mo 3 мкг 70 мкг 4.3% 5.1% 2333 г
Никель, Ni 1.25 мкг ~
Рубидий, Rb 69.4 мкг ~
Селен, Se 13.547 мкг 55 мкг 24.6% 29.5% 406 г
Стронций, Sr 1.21 мкг ~
Фтор, F 25.83 мкг 4000 мкг 0.6% 0.7% 15486 г
Хром, Cr 0.69 мкг 50 мкг 1.4% 1.7% 7246 г
Цинк, Zn 3.2003 мг 12 мг 26.7% 32% 375 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.058 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.083 г ~
Аргинин* 0.84 г ~
Валин 0.568 г ~
Гистидин* 0.402 г ~
Изолейцин 0.539 г ~
Лейцин 1.013 г ~
Лизин 1.1 г ~
Метионин 0.355 г ~
Метионин + Цистеин 0.006 г ~
Треонин 0.557 г ~
Триптофан 0.142 г ~
Фенилаланин 0.481 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.017 г ~
Заменимые аминокислоты 0.175 г ~
Аланин 0.713 г ~
Аспарагиновая кислота 1.141 г ~
Гидроксипролин 0.061 г ~
Глицин 0.548 г ~
Глутаминовая кислота 2.03 г ~
Пролин 0.506 г ~
Серин 0.483 г ~
Тирозин 0.435 г ~
Цистеин 0.132 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.004 г от 0.9 до 3.7 г 0.4% 0.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.175 г от 4.7 до 16.8 г 3.7% 4.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 35.56 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.045 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.063 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.568 г ~
17:0 Маргариновая 0.029 г ~
18:0 Стеариновая 0.369 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.289 г min 16.8 г 7.7% 9.2%
14:1 Миристолеиновая 0.014 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.088 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.024 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.162 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.034 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.167 г от 11.2 до 20.6 г 1.5% 1.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.137 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.129 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.008 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.002 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.026 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
Трансжиры 0.128 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.128 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.128 г ~

Энергетическая ценность Бефстроганов из говядины составляет 83,5 кКал.

  • Порция = 180 гр (150.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 83.5 кКал -%
Белки 12.6 г -%
Жиры 2.5 г -%
Углеводы 2.5 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 80.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БЕФСТРОГАНОВ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Бефстроганов из говядины богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 31,6 %, бэта-каротином - 34 %, витамином B6 - 17,7 %, витамином B12 - 42,6 %, витамином PP - 15,2 %, калием - 11 %, кремнием - 13,9 %, фосфором - 17 %, селеном - 24,6 %, цинком - 26,7 %

Чем полезен Бефстроганов из говядины

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бефстроганов из говядины, калорийность 83,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бефстроганов из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты