Рецепт ржаной хлеб2. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты ржаной хлеб2

Ржаная мука, обойная 900 г
Масло подсолнечное 28 г
Вода 350 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "ржаной хлеб2".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 247.7 ккал 1684 ккал 14.7% 5.9% 680 г
Белки 11.2 г 76 г 14.7% 5.9% 679 г
Жиры 3.7 г 56 г 6.6% 2.7% 1514 г
Углеводы 48.1 г 219 г 22% 8.9% 455 г
Пищевые волокна 16.7 г 20 г 83.5% 33.7% 120 г
Вода 34.8 г 2273 г 1.5% 0.6% 6532 г
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.7 мкг 900 мкг 0.1% 128571 г
бета Каротин 0.005 мг 5 мг 0.1% 100000 г
Лютеин + Зеаксантин 147.196 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.23 мг 1.5 мг 15.3% 6.2% 652 г
Витамин В2, рибофлавин 0.179 мг 1.8 мг 9.9% 4% 1006 г
Витамин В4, холин 21.33 мг 500 мг 4.3% 1.7% 2344 г
Витамин В5, пантотеновая 1.031 мг 5 мг 20.6% 8.3% 485 г
Витамин В6, пиридоксин 0.312 мг 2 мг 15.6% 6.3% 641 г
Витамин В9, фолаты 24.953 мкг 400 мкг 6.2% 2.5% 1603 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.873 мг 15 мг 19.2% 7.8% 522 г
Витамин К, филлохинон 4.1 мкг 120 мкг 3.4% 1.4% 2927 г
Витамин РР, НЭ 3.0243 мг 20 мг 15.1% 6.1% 661 г
Бетаин 0.003 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 503.35 мг 2500 мг 20.1% 8.1% 497 г
Кальций, Ca 28.62 мг 1000 мг 2.9% 1.2% 3494 г
Магний, Mg 112.55 мг 400 мг 28.1% 11.3% 355 г
Натрий, Na 152.43 мг 1300 мг 11.7% 4.7% 853 г
Сера, S 0.97 мг 1000 мг 0.1% 103093 г
Фосфор, P 350.6 мг 800 мг 43.8% 17.7% 228 г
Хлор, Cl 232.82 мг 2300 мг 10.1% 4.1% 988 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.497 мг 18 мг 19.4% 7.8% 515 г
Кобальт, Co 0.058 мкг 10 мкг 0.6% 0.2% 17241 г
Марганец, Mn 4.2507 мг 2 мг 212.5% 85.8% 47 г
Медь, Cu 394.08 мкг 1000 мкг 39.4% 15.9% 254 г
Молибден, Mo 0.428 мкг 70 мкг 0.6% 0.2% 16355 г
Селен, Se 12.623 мкг 55 мкг 23% 9.3% 436 г
Фтор, F 27.26 мкг 4000 мкг 0.7% 0.3% 14674 г
Цинк, Zn 3.5412 мг 12 мг 29.5% 11.9% 339 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.537 г ~
Валин 0.351 г ~
Гистидин* 0.164 г ~
Изолейцин 0.249 г ~
Лейцин 0.603 г ~
Лизин 0.24 г ~
Метионин 0.14 г ~
Треонин 0.345 г ~
Триптофан 0.127 г ~
Фенилаланин 0.454 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.455 г ~
Аспарагиновая кислота 0.583 г ~
Глицин 0.478 г ~
Глутаминовая кислота 2.205 г ~
Пролин 0.712 г ~
Серин 0.479 г ~
Тирозин 0.191 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 5.2%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 4.361 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.315 г ~
18:0 Стеариновая 0.096 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.721 г min 16.8 г 4.3% 1.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.702 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.037 г от 11.2 до 20.6 г 18.2% 7.3%
18:2 Линолевая (ud) 1.934 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.103 г ~

Энергетическая ценность ржаной хлеб2 составляет 247,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 247.7 кКал -%
Белки 11.2 г -%
Жиры 3.7 г -%
Углеводы 48.1 г -%
Пищевые волокна 16.7 г -%
Вода 34.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РЖАНОЙ ХЛЕБ2

ржаной хлеб2 богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 15,3 %, витамином B5 - 20,6 %, витамином B6 - 15,6 %, витамином E - 19,2 %, витамином PP - 15,1 %, калием - 20,1 %, магнием - 28,1 %, фосфором - 43,8 %, железом - 19,4 %, марганцем - 212,5 %, медью - 39,4 %, селеном - 23 %, цинком - 29,5 %

Чем полезен ржаной хлеб2

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить ржаной хлеб2, калорийность 247,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления ржаной хлеб2, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты