Рецепт Печень куриная отварная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная отварная

Печень куриная 700 г
Вода 1500 г
Лавровый лист 0.6 г
Перец душистый, молотый 1.9 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная отварная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 43.9 ккал 1684 ккал 2.6% 5.9% 3836 г
Белки 6.5 г 76 г 8.6% 19.6% 1169 г
Жиры 1.9 г 56 г 3.4% 7.7% 2947 г
Углеводы 0.3 г 219 г 0.1% 0.2% 73000 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Вода 90.4 г 2273 г 4% 9.1% 2514 г
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3805.3 мкг 900 мкг 422.8% 963.1% 24 г
Ретинол 3.805 мг ~
бета Каротин 0.041 мг 5 мг 0.8% 1.8% 12195 г
Витамин В1, тиамин 0.159 мг 1.5 мг 10.6% 24.1% 943 г
Витамин В2, рибофлавин 0.666 мг 1.8 мг 37% 84.3% 270 г
Витамин В4, холин 61.64 мг 500 мг 12.3% 28% 811 г
Витамин В5, пантотеновая 1.976 мг 5 мг 39.5% 90% 253 г
Витамин В6, пиридоксин 0.286 мг 2 мг 14.3% 32.6% 699 г
Витамин В9, фолаты 76.184 мкг 400 мкг 19% 43.3% 525 г
Витамин В12, кобаламин 5.258 мкг 3 мкг 175.3% 399.3% 57 г
Витамин C, аскорбиновая 7.97 мг 90 мг 8.9% 20.3% 1129 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.222 мг 15 мг 1.5% 3.4% 6757 г
Витамин РР, НЭ 4.2478 мг 20 мг 21.2% 48.3% 471 г
Ниацин 3.171 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 92.7 мг 2500 мг 3.7% 8.4% 2697 г
Кальций, Ca 9.44 мг 1000 мг 0.9% 2.1% 10593 г
Магний, Mg 8.49 мг 400 мг 2.1% 4.8% 4711 г
Натрий, Na 116.9 мг 1300 мг 9% 20.5% 1112 г
Сера, S 65.85 мг 1000 мг 6.6% 15% 1519 г
Фосфор, P 85.3 мг 800 мг 10.7% 24.4% 938 г
Хлор, Cl 136.15 мг 2300 мг 5.9% 13.4% 1689 г
Микроэлементы
Железо, Fe 5.574 мг 18 мг 31% 70.6% 323 г
Кобальт, Co 4.79 мкг 10 мкг 47.9% 109.1% 209 г
Марганец, Mn 0.1072 мг 2 мг 5.4% 12.3% 1866 г
Медь, Cu 124.01 мкг 1000 мкг 12.4% 28.2% 806 г
Молибден, Mo 19.728 мкг 70 мкг 28.2% 64.2% 355 г
Селен, Se 17.317 мкг 55 мкг 31.5% 71.8% 318 г
Фтор, F 67.95 мкг 4000 мкг 1.7% 3.9% 5887 г
Хром, Cr 2.85 мкг 50 мкг 5.7% 13% 1754 г
Цинк, Zn 2.0961 мг 12 мг 17.5% 39.9% 572 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.32 г ~
Валин 0.4 г ~
Гистидин* 0.133 г ~
Изолейцин 0.298 г ~
Лейцин 0.612 г ~
Лизин 0.339 г ~
Метионин 0.133 г ~
Метионин + Цистеин 0.209 г ~
Треонин 0.228 г ~
Триптофан 0.127 г ~
Фенилаланин 0.311 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.523 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.46 г ~
Аспарагиновая кислота 0.593 г ~
Гидроксипролин 0.019 г ~
Глицин 0.339 г ~
Глутаминовая кислота 0.882 г ~
Пролин 0.32 г ~
Серин 0.155 г ~
Тирозин 0.212 г ~
Цистеин 0.073 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.004 г от 0.9 до 3.7 г 0.4% 0.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.224 г от 4.7 до 16.8 г 4.8% 10.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 110.99 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.053 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.453 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.289 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.151 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.537 г min 16.8 г 3.2% 7.3%
14:1 Миристолеиновая 0.003 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.038 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.489 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.228 г от 11.2 до 20.6 г 2% 4.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.186 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.038 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная отварная составляет 43,9 кКал.

  • Порция = 221 гр (97 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 43.9 кКал -%
Белки 6.5 г -%
Жиры 1.9 г -%
Углеводы 0.3 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 90.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ ОТВАРНАЯ

Печень куриная отварная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 422,8 %, витамином B2 - 37 %, холином - 12,3 %, витамином B5 - 39,5 %, витамином B6 - 14,3 %, витамином B9 - 19 %, витамином B12 - 175,3 %, витамином PP - 21,2 %, железом - 31 %, кобальтом - 47,9 %, медью - 12,4 %, молибденом - 28,2 %, селеном - 31,5 %, цинком - 17,5 %

Чем полезен Печень куриная отварная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная отварная, калорийность 43,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная отварная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты