Рецепт Печень говяжья тушенная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья тушенная

Печень говяжья (Тушение) 800 г
Масло подсолнечное 20 г
Лук репчатый (Припускание) 150 г
Морковь, красная (Припускание) 150 г
Соль поваренная пищевая 7 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья тушенная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 139.2 ккал 1684 ккал 8.3% 6% 1210 г
Белки 15.8 г 76 г 20.8% 14.9% 481 г
Жиры 5.2 г 56 г 9.3% 6.7% 1077 г
Углеводы 7 г 219 г 3.2% 2.3% 3129 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 3.2% 2222 г
Вода 69.8 г 2273 г 3.1% 2.2% 3256 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6994.4 мкг 900 мкг 777.2% 558.3% 13 г
Ретинол 6.538 мг ~
бета Каротин 2.735 мг 5 мг 54.7% 39.3% 183 г
Витамин В1, тиамин 0.234 мг 1.5 мг 15.6% 11.2% 641 г
Витамин В2, рибофлавин 1.759 мг 1.8 мг 97.7% 70.2% 102 г
Витамин В4, холин 562.57 мг 500 мг 112.5% 80.8% 89 г
Витамин В5, пантотеновая 6.084 мг 5 мг 121.7% 87.4% 82 г
Витамин В6, пиридоксин 0.662 мг 2 мг 33.1% 23.8% 302 г
Витамин В9, фолаты 215.615 мкг 400 мкг 53.9% 38.7% 186 г
Витамин В12, кобаламин 53.156 мкг 3 мкг 1771.9% 1272.9% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 16.49 мг 90 мг 18.3% 13.1% 546 г
Витамин D, кальциферол 1.063 мкг 10 мкг 10.6% 7.6% 941 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.872 мг 15 мг 12.5% 9% 801 г
Витамин Н, биотин 87.071 мкг 50 мкг 174.1% 125.1% 57 г
Витамин К, филлохинон 4.9 мкг 120 мкг 4.1% 2.9% 2449 г
Витамин РР, НЭ 11.7577 мг 20 мг 58.8% 42.2% 170 г
Ниацин 7.743 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 290.87 мг 2500 мг 11.6% 8.3% 859 г
Кальций, Ca 20.19 мг 1000 мг 2% 1.4% 4953 г
Магний, Mg 24.14 мг 400 мг 6% 4.3% 1657 г
Натрий, Na 388.75 мг 1300 мг 29.9% 21.5% 334 г
Сера, S 223.93 мг 1000 мг 22.4% 16.1% 447 г
Фосфор, P 285.8 мг 800 мг 35.7% 25.6% 280 г
Хлор, Cl 555.46 мг 2300 мг 24.2% 17.4% 414 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 120.1 мкг ~
Бор, B 33.2 мкг ~
Железо, Fe 6.256 мг 18 мг 34.8% 25% 288 г
Йод, I 6.08 мкг 150 мкг 4.1% 2.9% 2467 г
Кобальт, Co 18.577 мкг 10 мкг 185.8% 133.5% 54 г
Литий, Li 0.997 мкг ~
Марганец, Mn 0.3236 мг 2 мг 16.2% 11.6% 618 г
Медь, Cu 3383.61 мкг 1000 мкг 338.4% 243.1% 30 г
Молибден, Mo 98.306 мкг 70 мкг 140.4% 100.9% 71 г
Никель, Ni 56.312 мкг ~
Рубидий, Rb 79.1 мкг ~
Селен, Se 35.188 мкг 55 мкг 64% 46% 156 г
Фтор, F 208.91 мкг 4000 мкг 5.2% 3.7% 1915 г
Хром, Cr 28.68 мкг 50 мкг 57.4% 41.2% 174 г
Цинк, Zn 4.5755 мг 12 мг 38.1% 27.4% 262 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.049 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.099 г ~
Аргинин* 1.141 г ~
Валин 1.119 г ~
Гистидин* 0.758 г ~
Изолейцин 0.836 г ~
Лейцин 1.424 г ~
Лизин 1.283 г ~
Метионин 0.393 г ~
Метионин + Цистеин 0.68 г ~
Треонин 0.73 г ~
Триптофан 0.217 г ~
Фенилаланин 0.836 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.491 г ~
Заменимые аминокислоты 0.209 г ~
Аланин 0.912 г ~
Аспарагиновая кислота 1.23 г ~
Глицин 0.844 г ~
Глутаминовая кислота 1.803 г ~
Пролин 0.914 г ~
Серин 0.595 г ~
Тирозин 0.655 г ~
Цистеин 0.288 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 15.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 9.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 239.2 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.43 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.536 г ~
18:0 Стеариновая 0.808 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.147 г min 16.8 г 6.8% 4.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.044 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.069 г от 11.2 до 20.6 г 18.5% 13.3%
18:2 Линолевая (ud) 1.697 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.018 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.195 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.16 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья тушенная составляет 139,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 139.2 кКал -%
Белки 15.8 г -%
Жиры 5.2 г -%
Углеводы 7 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 69.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ТУШЕННАЯ

Печень говяжья тушенная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 777,2 %, бэта-каротином - 54,7 %, витамином B1 - 15,6 %, витамином B2 - 97,7 %, холином - 112,5 %, витамином B5 - 121,7 %, витамином B6 - 33,1 %, витамином B9 - 53,9 %, витамином B12 - 1771,9 %, витамином C - 18,3 %, витамином E - 12,5 %, витамином H - 174,1 %, витамином PP - 58,8 %, калием - 11,6 %, фосфором - 35,7 %, хлором - 24,2 %, железом - 34,8 %, кобальтом - 185,8 %, марганцем - 16,2 %, медью - 338,4 %, молибденом - 140,4 %, селеном - 64 %, хромом - 57,4 %, цинком - 38,1 %

Чем полезен Печень говяжья тушенная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья тушенная, калорийность 139,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья тушенная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы