Рецепт Бигус (бигос) с калтыком и сосисками (Ми). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бигус (бигос) с калтыком и сосисками (Ми)

Калтык свиной (трахея), сырое мясо - 178 ккал	966.8 г
Вода	426 г
Масло авокадо	22.8 г
Лук репчатый, сушеный	12.7 г
Морковь сушёная 5 часов - max t•	22.2 г
Петрушка сушеная	3 г
Перец черный, молотый или горошек	3.5 г
Вода	303 г
Сосиски Молочные («Мясославль»,г.Тутаев) - 296 ккал	106.8 г
Капуста белокочанная (Тушение)	1630 г
Паста томатная «Кухмастер» - 65 кк	178.4 г
Бульон куриный «Роллтон» (соль) - 85 кк	44.5 г
Паприка, перец сладкий молотый	3.3 г

Способ приготовления

За 2 часа тушения блюдо потеряло в весе 130 г. + 1 час тушился калтык замороженный до готовки основного блюда. Начало: 1597 - сырой калтык + 789 г вода. Воды потерялось 85 г за час тушения. Потом калтык остывал. Разделали его на кусочки помельче. В итоге методом подсчёта выяснили, что в блюдо добавлено 988,8 г сырого калтыка + 426 г воды. Остальное отложено в литровую банку для последующей готовки. Добавили ещё воду. Заложили все продукты кроме сухого бульона. Капуста вся не влезла сразу. Поставили решим тушения на 2 часа. И пока часть капусты утушивалась, дорезали постепенно остальную капусту и добавили бульон роллтон сухой 12,1 г на каждые 1000 г всей массы продуктов. Получилось 44,5 г сухого бульона. Сверху ещё добавили сухой паприки. Блюду осталось тушиться 1,5 часа. Закрываем крышку и уходим. Два раза перемешивали по мере утушивания капусты.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бигус (бигос) с калтыком и сосисками (Ми)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	81.2 ккал	1684 ккал	4.8%	5.9%	2074 г
Белки	4.7 г	76 г	6.2%	7.6%	1617 г
Жиры	5.4 г	56 г	9.6%	11.8%	1037 г
Углеводы	3.6 г	219 г	1.6%	2%	6083 г
Углеводы (общие)	3.4 г	~
Пищевые волокна	1.2 г	20 г	6%	7.4%	1667 г
Вода	82.1 г	2273 г	3.6%	4.4%	2769 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	2.1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	116.5 мкг	900 мкг	12.9%	15.9%	773 г
альфа Каротин	0.572 мкг	~
бета Каротин	0.724 мг	5 мг	14.5%	17.9%	691 г
бета Криптоксантин	5.709 мкг	~
Ликопин	1092.167 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	19.869 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.049 мг	1.5 мг	3.3%	4.1%	3061 г
Витамин В2, рибофлавин	0.16 мг	1.8 мг	8.9%	11%	1125 г
Витамин В4, холин	5.1 мг	500 мг	1%	1.2%	9804 г
Витамин В5, пантотеновая	1.248 мг	5 мг	25%	30.8%	401 г
Витамин В6, пиридоксин	0.168 мг	2 мг	8.4%	10.3%	1190 г
Витамин В9, фолаты	4.665 мкг	400 мкг	1.2%	1.5%	8574 г
Витамин В12, кобаламин	4.413 мкг	3 мкг	147.1%	181.2%	68 г
Витамин C, аскорбиновая	14.45 мг	90 мг	16.1%	19.8%	623 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.139 мг	15 мг	0.9%	1.1%	10791 г
гамма Токоферол	0.011 мг	~
Витамин Н, биотин	0.031 мкг	50 мкг	0.1%	0.1%	161290 г
Витамин К, филлохинон	32.7 мкг	120 мкг	27.3%	33.6%	367 г
Витамин РР, НЭ	1.5099 мг	20 мг	7.5%	9.2%	1325 г
Ниацин	0.391 мг	~
Бетаин	0.017 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	228.26 мг	2500 мг	9.1%	11.2%	1095 г
Кальций, Ca	34.79 мг	1000 мг	3.5%	4.3%	2874 г
Кремний, Si	22.929 мг	30 мг	76.4%	94.1%	131 г
Магний, Mg	17.38 мг	400 мг	4.3%	5.3%	2301 г
Натрий, Na	523.4 мг	1300 мг	40.3%	49.6%	248 г
Сера, S	70.65 мг	1000 мг	7.1%	8.7%	1415 г
Фосфор, P	89.6 мг	800 мг	11.2%	13.8%	893 г
Хлор, Cl	758.58 мг	2300 мг	33%	40.6%	303 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	249.4 мкг	~
Бор, B	92 мкг	~
Ванадий, V	5.1 мкг	~
Железо, Fe	1.111 мг	18 мг	6.2%	7.6%	1620 г
Йод, I	0.8 мкг	150 мкг	0.5%	0.6%	18750 г
Кобальт, Co	1.527 мкг	10 мкг	15.3%	18.8%	655 г
Литий, Li	0.309 мкг	~
Марганец, Mn	0.1524 мг	2 мг	7.6%	9.4%	1312 г
Медь, Cu	67.78 мкг	1000 мкг	6.8%	8.4%	1475 г
Молибден, Mo	6.801 мкг	70 мкг	9.7%	11.9%	1029 г
Никель, Ni	6.434 мкг	~
Рубидий, Rb	1.2 мкг	~
Селен, Se	11.128 мкг	55 мкг	20.2%	24.9%	494 г
Стронций, Sr	0.45 мкг	~
Фтор, F	27.27 мкг	4000 мкг	0.7%	0.9%	14668 г
Хром, Cr	2.2 мкг	50 мкг	4.4%	5.4%	2273 г
Цинк, Zn	0.9194 мг	12 мг	7.7%	9.5%	1305 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.069 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3 г	~
Глюкоза (декстроза)	1.3 г	~
Сахароза	0.4 г	~
Фруктоза	0.8 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.182 г	~
Аргинин*	0.348 г	~
Валин	0.32 г	~
Гистидин*	0.12 г	~
Изолейцин	0.306 г	~
Лейцин	0.431 г	~
Лизин	0.402 г	~
Метионин	0.097 г	~
Метионин + Цистеин	0.027 г	~
Треонин	0.259 г	~
Триптофан	0.121 г	~
Фенилаланин	0.255 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.073 г	~
Заменимые аминокислоты	0.424 г	~
Аланин	0.312 г	~
Аспарагиновая кислота	0.601 г	~
Гидроксипролин	0.005 г	~
Глицин	0.349 г	~
Глутаминовая кислота	0.606 г	~
Пролин	0.305 г	~
Серин	0.243 г	~
Тирозин	0.244 г	~
Цистеин	0.079 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.066 г	от 0.9 до 3.7 г	7.3%	9%
Омега-6 жирные кислоты	0.645 г	от 4.7 до 16.8 г	13.7%	16.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин	53.48 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.25 мг	~
бета Ситостерол	0.907 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1.534 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.03 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.731 г	~
18:0 Стеариновая	0.468 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.688 г	min 16.8 г	10%	12.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.23 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.459 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.003 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.764 г	от 11.2 до 20.6 г	6.8%	8.4%
18:2 Линолевая (ud)	0.478 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.001 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.032 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.002 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.153 г	~

Энергетическая ценность Бигус (бигос) с калтыком и сосисками (Ми) составляет 81,2 кКал.

Порция = 3593 гр (2917.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	81.2 кКал	-%
	Белки	4.7 г	-%
	Жиры	5.4 г	-%
	Углеводы	3.6 г	-%
	Пищевые волокна	1.2 г	-%
	Вода	82.1 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БИГУС (БИГОС) С КАЛТЫКОМ И СОСИСКАМИ (МИ)

Бигус (бигос) с калтыком и сосисками (Ми) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 12,9 %, бэта-каротином - 14,5 %, витамином B5 - 25 %, витамином B12 - 147,1 %, витамином C - 16,1 %, витамином K - 27,3 %, кремнием - 76,4 %, фосфором - 11,2 %, хлором - 33 %, кобальтом - 15,3 %, селеном - 20,2 %

Чем полезен Бигус (бигос) с калтыком и сосисками (Ми)

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Бигус (бигос) с калтыком и сосисками (Ми), калорийность 81,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бигус (бигос) с калтыком и сосисками (Ми), рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Печенье с высоким содержанием клетчатки

Лучшие рационы

Калорийность: 1310 кКал

Витамины и минералы: 96%

Ирина

2025-12-08

Калорийность: 1413 кКал

Витамины и минералы: 98%

Ирина

2025-12-11

Калорийность: 1433 кКал

Витамины и минералы: 99%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе