Рецепт Штоллен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Штоллен

Пшеничная мука, высшего сорта	600 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), с низким содерж. натрия	1 tsp
Сахар песок	250 г
Творог 9% жирности	300 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	300 г
Грецкий орех	100 г
Смесь Орехов и Сухофруктов Чайная	300 г
Ром, 40% об.	100 г
Цукаты	50 г
Яйцо куриное	100 г
Ванильный экстракт, искуственный	5 г
Лимон	10 г
Сахар, пудра	30 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Штоллен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	433.4 ккал	1684 ккал	25.7%	5.9%	389 г
Белки	10.3 г	76 г	13.6%	3.1%	738 г
Жиры	25 г	56 г	44.6%	10.3%	224 г
Углеводы	37.9 г	219 г	17.3%	4%	578 г
Углеводы (общие)	26.5 г	~
Пищевые волокна	1.4 г	20 г	7%	1.6%	1429 г
Вода	23 г	2273 г	1%	0.2%	9883 г
Алкоголь (этиловый спирт)	1.6 г	~
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	0.6 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	116.7 мкг	900 мкг	13%	3%	771 г
Ретинол	0.106 мг	~
бета Каротин	0.066 мг	5 мг	1.3%	0.3%	7576 г
бета Криптоксантин	0.122 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.268 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.079 мг	1.5 мг	5.3%	1.2%	1899 г
Витамин В2, рибофлавин	0.094 мг	1.8 мг	5.2%	1.2%	1915 г
Витамин В4, холин	39.04 мг	500 мг	7.8%	1.8%	1281 г
Витамин В5, пантотеновая	0.241 мг	5 мг	4.8%	1.1%	2075 г
Витамин В6, пиридоксин	0.112 мг	2 мг	5.6%	1.3%	1786 г
Витамин В9, фолаты	17.195 мкг	400 мкг	4.3%	1%	2326 г
Витамин В12, кобаламин	0.172 мкг	3 мкг	5.7%	1.3%	1744 г
Витамин C, аскорбиновая	0.55 мг	90 мг	0.6%	0.1%	16364 г
Витамин D, кальциферол	0.335 мкг	10 мкг	3.4%	0.8%	2985 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.773 мг	15 мг	5.2%	1.2%	1940 г
Витамин Н, биотин	2.444 мкг	50 мкг	4.9%	1.1%	2046 г
Витамин К, филлохинон	1.3 мкг	120 мкг	1.1%	0.3%	9231 г
Витамин РР, НЭ	1.8891 мг	20 мг	9.4%	2.2%	1059 г
Ниацин	0.478 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	111.53 мг	2500 мг	4.5%	1%	2242 г
Кальций, Ca	49.64 мг	1000 мг	5%	1.2%	2015 г
Кремний, Si	4.107 мг	30 мг	13.7%	3.2%	730 г
Магний, Mg	14.72 мг	400 мг	3.7%	0.9%	2717 г
Натрий, Na	17.65 мг	1300 мг	1.4%	0.3%	7365 г
Сера, S	61.16 мг	1000 мг	6.1%	1.4%	1635 г
Фосфор, P	102.9 мг	800 мг	12.9%	3%	777 г
Хлор, Cl	36.95 мг	2300 мг	1.6%	0.4%	6225 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	316 мкг	~
Бор, B	16.9 мкг	~
Ванадий, V	28.02 мкг	~
Железо, Fe	0.729 мг	18 мг	4.1%	0.9%	2469 г
Йод, I	2.88 мкг	150 мкг	1.9%	0.4%	5208 г
Кобальт, Co	1.463 мкг	10 мкг	14.6%	3.4%	684 г
Литий, Li	0.187 мкг	~
Марганец, Mn	0.2675 мг	2 мг	13.4%	3.1%	748 г
Медь, Cu	75.2 мкг	1000 мкг	7.5%	1.7%	1330 г
Молибден, Mo	5.275 мкг	70 мкг	7.5%	1.7%	1327 г
Никель, Ni	9.917 мкг	~
Олово, Sn	3.42 мкг	~
Рубидий, Rb	0.9 мкг	~
Селен, Se	8.055 мкг	55 мкг	14.6%	3.4%	683 г
Стронций, Sr	2.66 мкг	~
Титан, Ti	3.66 мкг	~
Фтор, F	47.68 мкг	4000 мкг	1.2%	0.3%	8389 г
Хром, Cr	1.16 мкг	50 мкг	2.3%	0.5%	4310 г
Цинк, Zn	0.4712 мг	12 мг	3.9%	0.9%	2547 г
Цирконий, Zr	0.29 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	20.243 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	16.7 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.153 г	~
Валин	0.089 г	~
Гистидин*	0.04 г	~
Изолейцин	0.071 г	~
Лейцин	0.12 г	~
Лизин	0.07 г	~
Метионин	0.037 г	~
Метионин + Цистеин	0.059 г	~
Треонин	0.063 г	~
Триптофан	0.023 г	~
Фенилаланин	0.074 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.128 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.052 г	~
Аспарагиновая кислота	0.125 г	~
Глицин	0.072 г	~
Глутаминовая кислота	0.251 г	~
Пролин	0.059 г	~
Серин	0.084 г	~
Тирозин	0.056 г	~
Цистеин	0.021 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.379 г	от 0.9 до 3.7 г	42.1%	9.7%
Омега-6 жирные кислоты	2.014 г	от 4.7 до 16.8 г	42.9%	9.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин	59.56 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	9.113 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.547 г	~
6:0 Капроновая	0.121 г	~
8:0 Каприловая	0.105 г	~
10:0 Каприновая	0.277 г	~
12:0 Лауриновая	0.354 г	~
14:0 Миристиновая	1.172 г	~
16:0 Пальмитиновая	3.916 г	~
17:0 Маргариновая	0.001 г	~
18:0 Стеариновая	1.207 г	~
20:0 Арахиновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	5.267 г	min 16.8 г	31.4%	7.2%
14:1 Миристолеиновая	0.123 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.447 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	4.063 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.056 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.117 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.474 г	от 11.2 до 20.6 г	22.1%	5.1%
18:2 Линолевая (ud)	1.802 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.36 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.005 г	~

Энергетическая ценность Штоллен составляет 433,4 кКал.

Порция = 256 гр (1109.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	433.4 кКал	-%
	Белки	10.3 г	-%
	Жиры	25 г	-%
	Углеводы	37.9 г	-%
	Пищевые волокна	1.4 г	-%
	Вода	23 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ШТОЛЛЕН

Штоллен богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 13 %, кремнием - 13,7 %, фосфором - 12,9 %, кобальтом - 14,6 %, марганцем - 13,4 %, селеном - 14,6 %

Чем полезен Штоллен

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Штоллен, калорийность 433,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Штоллен, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Вишнево - молочная пироженка

Печенье пряное постное

Лучшие рационы

Калорийность: 1063 кКал

Витамины и минералы: 85%

Элина

2025-12-02

Калорийность: 1311 кКал

Витамины и минералы: 95%

Ирина

2025-12-08

Калорийность: 1413 кКал

Витамины и минералы: 98%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе