Рецепт Десерт из ряженки с какао. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Десерт из ряженки с какао

Подготовьте необходимые продукты. Кисломолочный напиток должен быть свежим, некислым, жирность подойдет любая. Какао выбирайте хорошего качества. Оно должно быть именно натуральным, а не в виде растворимого напитка. Ряженку достаньте из холодильника заранее, чтобы она стала комнатной температуры. Агар-агар 5 г замочить в 140 г кипяченой воды комнатной температуры. Затем прокипятить 3 минуты на слабом огне. Можно использовать желатин 20 г вместо агар-агара. Желатин залейте холодной кипяченой водой 100 г, перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы он набух. Растворите желатин на водяной бане или на медленном огне на плите. При этом постоянно помешивайте раствор желатина и следите, чтобы он не перегрелся. Либо воспользуйтесь микроволновкой, устанавливая соответствующий режим. Раствор желатина немного охладите, чтобы он не был горячим. В мисочку отлейте немного ряженки, добавьте какао и все перемешайте до полной однородности. В небольшом количестве жидкости легче избавиться от комочков какао. Добавьте разведенное какао в общий объем ряженки. Хорошо перемешайте до однородности. Постепенно тонкой струйкой при непрерывном помешивании влейте в ряженку с какао раствор желатина. Обязательно при этом активно перемешивайте, чтобы желатин распределился равномерно. Важно, чтобы ряженка была нехолодная, иначе из-за температурного контраста могут образоваться желатиновые нити. Разлейте суфле из ряженки в креманки или подходящие формочки. Поставьте будущий десерт в холодильник на 2-3 часа, чтобы он застыл. Подавать десерт суфле из ряженки можно так же с любыми ягодами.