Рецепт 10 национальных блюд из фарша. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты 10 национальных блюд из фарша

1. Италия: полпетте Это итальянское блюдо состоит из простых ингредиентов. Говяжий фарш смешивают с размоченным хлебом, пармезаном, яйцами и ароматными травами — орегано, базиликом, петрушкой. Из полученной смеси формируют фрикадельки, которые затем обжаривают и тушат в томатном соусе, чтобы они впитали его аромат и стали нежнее и сочнее. Традиционно полпетте подают с пастой или как самостоятельное блюдо с чиабаттой. В некоторых регионах Италии их делают размером с грецкий орех и добавляют в супы. Итальянские фрикадельки польпетте 2. Греция: мусака Для приготовления этого блюда фарш смешивают с овощами и поливают соусом бешамель. На дно формы выкладывают слой обжаренных баклажанов, а затем добавляют говяжий фарш, приготовленный с луком, чесноком, томатной пастой и пряностями. Последний штрих — сливочный соус с добавлением кефалотири, твердого овечьего сыра. В Греции мусаку подают горячей и запивают холодным белым вином или «узо» — анисовым ликером, который часто используют в качестве аперитива. Совет Для приготовления настоящей греческой мусаки используйте фарш «домашний» от бренда «Рестория» — собственной торговой марки «Пятёрочки». Он мягкий, сочный, без лишнего жира и отлично подходит для многослойных блюд в духовке. Добавьте к нему щепотку корицы и немного греческих трав, чтобы получить характерный вкус средиземноморских блюд. Мусака 3. Грузия: кучмачи Этот грузинский деликатес готовят из говяжьих субпродуктов: печени, сердца, легких и почек. Их мелко нарезают или прокручивают через мясорубку, затем обжаривают с большим количеством лука. В смесь добавляют уцхо-сунели, хмели-сунели и кориандр. В конце блюдо украшают рубленой кинзой и зернами граната. Кучмачи подают горячим на кеци — глиняной сковороде, которая долго сохраняет тепло. Без этого блюда не обходится ни один грузинский праздник, а его подача всегда сопровождается тостами и звоном бокалов с вином. Кучмачи 4. Турция: кефте Небольшие котлетки из говяжьего или бараньего фарша с добавлением булгура или хлеба. Секрет их неповторимого вкуса — в смеси специй: красный перец, зира, орегано и мята. Фарш тщательно вымешивают, чтобы он приобрел однородную, слегка упругую консистенцию, а затем формируют из него котлетки, которые обжаривают на гриле или сковороде. Подают кефте с гарниром из риса или булгура, свежими овощами и йогуртовым соусом с огурцом и чесноком. Эти котлетки можно обернуть в тонкий лаваш с овощами и зеленью — получится турецкий фаст-фуд, который продают в Стамбуле на каждом углу. 5. Армения: хашлама с фрикадельками Хашлама — густой наваристый суп с крупными фрикадельками размером с яблоко. Фрикадельки формируют из говяжьего фарша и отваривают в бульоне с добавлением целой луковицы, моркови, болгарского перца и томатов. В конце приготовления в суп бросают веточки тархуна (эстрагона) — травы с анисовым ароматом. В Армении хашламу из фрикаделек традиционно едят горячей, с лавашем и зеленью. Это блюдо особенно ценят зимой — оно согревает холодную погоду. Рецепт Хашлама Вкусное блюдо для обеда и ужина. 6. Марокко: кюфта Это блюдо марокканской кухни готовят из фарша баранины с добавлением лука, петрушки, кинзы и большого количества специй. Для вкусной кюфты особенно важны кумин и перец чили, которые придают блюду насыщенный аромат и остроту. Из фарша формируют колбаски, нанизывают их на шампуры и обжаривают на гриле или на углях. В Марокко кюфту часто подают с соусом из йогурта с мятой или с острой томатной сальсой. Шеф-повара марокканских ресторанов утверждают, что секрет идеальной кюфты — в свежемолотых специях и качественной баранине. Попробуйте приготовить кюфту со специями от бренда «Рестория» — в линейке есть кумин, перец чили, хмели-сунели и другие пряности, которые подойдут для различных восточных блюд. Свежий аромат и правильный помол сделают вкус мяса ярче и насыщеннее. Рецепт Густой мясной суп с нутом и кюфта Кюфта — это мясное блюдо стран Ближнего Востока и Средней Азии. Из мясного фарша лепят большие круглые или продолговатые лепешки, затем их варят, запекают или жарят. Вариантов приготовления кюфта очень много — используется разное мясо и добавки в фарш, различные специи и зелень, а также отличающиеся способы формовки и приготовления. Приготовьте домашний суп с нутом, добавив в него кюфта — и это густое наваристое блюдо обязательно понравится вашим близким. Нут дополнительно насытит суп большим количеством белка, а его тающая во рту нежная консистенция сделает суп еще вкуснее. 7. Малайзия: самб