Рецепт печень куриная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень куриная

Печень куриная (Тушение) 465 г
Морковь, красная (Жарка) 90 г
Лук репчатый (Жарка) 90 г
Масло подсолнечное 35 г
Петрушка (Припускание) 10 г
Томатная паста, консервированная, без соли 38 г
Чеснок перо (Припускание) 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень куриная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 170.1 ккал 1684 ккал 10.1% 5.9% 990 г
Белки 15.7 г 76 г 20.7% 12.2% 484 г
Жиры 10.3 г 56 г 18.4% 10.8% 544 г
Углеводы 3.7 г 219 г 1.7% 1% 5919 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 3.2% 1818 г
Вода 78.8 г 2273 г 3.5% 2.1% 2885 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9836.9 мкг 900 мкг 1093% 642.6% 9 г
Ретинол 7.08 мг ~
альфа Каротин 1.871 мкг ~
бета Каротин 1.977 мг 5 мг 39.5% 23.2% 253 г
Ликопин 1855.742 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.349 мг 1.5 мг 23.3% 13.7% 430 г
Витамин В2, рибофлавин 1.532 мг 1.8 мг 85.1% 50% 117 г
Витамин В4, холин 156.17 мг 500 мг 31.2% 18.3% 320 г
Витамин В5, пантотеновая 0.065 мг 5 мг 1.3% 0.8% 7692 г
Витамин В6, пиридоксин 0.766 мг 2 мг 38.3% 22.5% 261 г
Витамин В9, фолаты 194.866 мкг 400 мкг 48.7% 28.6% 205 г
Витамин В12, кобаламин 13.089 мкг 3 мкг 436.3% 256.5% 23 г
Витамин C, аскорбиновая 13.67 мг 90 мг 15.2% 8.9% 658 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.018 мг 15 мг 20.1% 11.8% 497 г
гамма Токоферол 0.034 мг ~
Витамин Н, биотин 0.236 мкг 50 мкг 0.5% 0.3% 21186 г
Витамин К, филлохинон 30.6 мкг 120 мкг 25.5% 15% 392 г
Витамин РР, НЭ 11.0019 мг 20 мг 55% 32.3% 182 г
Ниацин 7.415 мг ~
Бетаин 0.026 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 346.11 мг 2500 мг 13.8% 8.1% 722 г
Кальций, Ca 26.03 мг 1000 мг 2.6% 1.5% 3842 г
Магний, Mg 29.47 мг 400 мг 7.4% 4.4% 1357 г
Натрий, Na 71.8 мг 1300 мг 5.5% 3.2% 1811 г
Сера, S 170.98 мг 1000 мг 17.1% 10.1% 585 г
Фосфор, P 212.8 мг 800 мг 26.6% 15.6% 376 г
Хлор, Cl 3.82 мг 2300 мг 0.2% 0.1% 60209 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 110.5 мкг ~
Бор, B 30.6 мкг ~
Железо, Fe 13.558 мг 18 мг 75.3% 44.3% 133 г
Йод, I 0.46 мкг 150 мкг 0.3% 0.2% 32609 г
Кобальт, Co 12.606 мкг 10 мкг 126.1% 74.1% 79 г
Литий, Li 0.917 мкг ~
Марганец, Mn 0.3084 мг 2 мг 15.4% 9.1% 649 г
Медь, Cu 344.57 мкг 1000 мкг 34.5% 20.3% 290 г
Молибден, Mo 45.789 мкг 70 мкг 65.4% 38.4% 153 г
Никель, Ni 0.458 мкг ~
Рубидий, Rb 72.7 мкг ~
Селен, Se 43.464 мкг 55 мкг 79% 46.4% 127 г
Фтор, F 4.74 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 84388 г
Хром, Cr 7.41 мкг 50 мкг 14.8% 8.7% 675 г
Цинк, Zn 5.3992 мг 12 мг 45% 26.5% 222 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.077 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 1 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.091 г ~
Аргинин* 0.835 г ~
Валин 1.011 г ~
Гистидин* 0.34 г ~
Изолейцин 0.759 г ~
Лейцин 1.546 г ~
Лизин 0.868 г ~
Метионин 0.336 г ~
Метионин + Цистеин 0.527 г ~
Треонин 0.588 г ~
Триптофан 0.322 г ~
Фенилаланин 0.793 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.321 г ~
Заменимые аминокислоты 0.192 г ~
Аланин 1.17 г ~
Аспарагиновая кислота 1.55 г ~
Гидроксипролин 0.047 г ~
Глицин 0.862 г ~
Глутаминовая кислота 2.4 г ~
Пролин 0.811 г ~
Серин 0.404 г ~
Тирозин 0.541 г ~
Цистеин 0.188 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 7.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 276.32 мг max 300 мг
бета Ситостерол 11.885 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.092 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.616 г ~
20:0 Арахиновая 0.018 г ~
22:0 Бегеновая 0.042 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.753 г min 16.8 г 16.4% 9.6%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.095 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.628 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.124 г от 11.2 до 20.6 г 36.8% 21.6%
18:2 Линолевая (ud) 4.021 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.095 г ~

Энергетическая ценность печень куриная составляет 170,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 170.1 кКал -%
Белки 15.7 г -%
Жиры 10.3 г -%
Углеводы 3.7 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 78.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ

печень куриная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1093 %, бэта-каротином - 39,5 %, витамином B1 - 23,3 %, витамином B2 - 85,1 %, холином - 31,2 %, витамином B6 - 38,3 %, витамином B9 - 48,7 %, витамином B12 - 436,3 %, витамином C - 15,2 %, витамином E - 20,1 %, витамином K - 25,5 %, витамином PP - 55 %, калием - 13,8 %, фосфором - 26,6 %, железом - 75,3 %, кобальтом - 126,1 %, марганцем - 15,4 %, медью - 34,5 %, молибденом - 65,4 %, селеном - 79 %, хромом - 14,8 %, цинком - 45 %

Чем полезен печень куриная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень куриная, калорийность 170,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень куриная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты