Рецепт Яблочно-банановый зефир. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Яблочно-банановый зефир

Агар пищевой	4 г
Банан (Припускание)	37 г
Яблоки (Припускание)	100 г
Сахар песок	120 г
Яичный белок куриный	64 г
Вода	125 г

Способ приготовления

Ингредиенты для "Зефир на агаре (агар-агаре)": Вода — 200 мл Агар-агар — 2 ч. л. Сахар — 350 г Белок яичный — 2 шт Желе (фруктовое) — 40 г Кислота лимонная — 0.5 ч. л. Рецепт "Зефир на агаре (агар-агаре)": В небольшой кастрюльке в 125 мл холодной воды замочить на 30 мин. агар-агар /для набухания/. Разводим фруктовое желе: для этого вскипятим 75 мл воды, всыпем в неё 40 гр фруктового желе, слегка перемешаем, отставим в сторону, чтоб все крупинки растворились. Тем временем ставим на средний огонь замоченный агар-агар, как только закипит, добавляем 350 гр сахара, перемешаем, как закипит сироп, варим его 6 мин. /осторожно! сироп пенится/ Примечание: на упаковке от агар-агара было сказано - кипятить 8 мин, а в рецепте, на который я опиралась, указано варить с сахаром 6 мин., в кулинарной книге было написано иначе: "...как только агар-агар закипит, в него кладут сахар и варят до тех пор, пока капля сиропа, спущенная на тарелку, не будет растекаться; после этого в агар-агар кладут яблочное пюре и вторично доводят до кипения." Вобщем, думаю, надо варить сироп до тех пор, пока сахар не растворится, и масса не станет загустевать. Пока варится сироп, взбиваем миксером 2 белка в пышную пену. Застилаем противень пекарской бумагой. Включаем миксер на высокую скорость, тонкой струйкой вливаем сиром во взбитые белки, взбиваем, не переставая. Как только влили весь сироп, добавляем лимонную кислоту и фруктовое желе, взбиваем 6 мин. Масса должна стать густой /чтоб не падало с ложки/. Полученную массу выкладываем в кондитерский мешок и выжимаем на подготовленный противень. Работаем быстро, пока зефир в миске не начал застывать. Я, за неимением кондитерского мешка, вначале использовала обычный целлофановый пакет, но так как масса быстро остывает, в конце пришлось работать ложкой. Зефиру дать подсохнуть 24 часа, потом посыпать сверху сахарной пудрой, дать постоять еще минут 10 и можно пить чай.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Яблочно-банановый зефир".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	141 ккал	1684 ккал	8.4%	6%	1194 г
Белки	1.9 г	76 г	2.5%	1.8%	4000 г
Жиры	0.1 г	56 г	0.2%	0.1%	56000 г
Углеводы	32.9 г	219 г	15%	10.6%	666 г
Пищевые волокна	0.6 г	20 г	3%	2.1%	3333 г
Вода	64.3 г	2273 г	2.8%	2%	3535 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	0.3 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	2.7 мкг	900 мкг	0.3%	0.2%	33333 г
бета Каротин	0.016 мг	5 мг	0.3%	0.2%	31250 г
Витамин В1, тиамин	0.008 мг	1.5 мг	0.5%	0.4%	18750 г
Витамин В2, рибофлавин	0.1 мг	1.8 мг	5.6%	4%	1800 г
Витамин В4, холин	6.76 мг	500 мг	1.4%	1%	7396 г
Витамин В5, пантотеновая	0.075 мг	5 мг	1.5%	1.1%	6667 г
Витамин В6, пиридоксин	0.054 мг	2 мг	2.7%	1.9%	3704 г
Витамин В9, фолаты	1.514 мкг	400 мкг	0.4%	0.3%	26420 г
Витамин В12, кобаламин	0.012 мкг	3 мкг	0.4%	0.3%	25000 г
Витамин C, аскорбиновая	1.13 мг	90 мг	1.3%	0.9%	7965 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.082 мг	15 мг	0.5%	0.4%	18293 г
Витамин Н, биотин	1.13 мкг	50 мкг	2.3%	1.6%	4425 г
Витамин К, филлохинон	0.6 мкг	120 мкг	0.5%	0.4%	20000 г
Витамин РР, НЭ	0.6335 мг	20 мг	3.2%	2.3%	3157 г
Ниацин	0.129 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	117.14 мг	2500 мг	4.7%	3.3%	2134 г
Кальций, Ca	8.1 мг	1000 мг	0.8%	0.6%	12346 г
Магний, Mg	7.34 мг	400 мг	1.8%	1.3%	5450 г
Натрий, Na	37.47 мг	1300 мг	2.9%	2.1%	3469 г
Сера, S	29.77 мг	1000 мг	3%	2.1%	3359 г
Фосфор, P	9 мг	800 мг	1.1%	0.8%	8889 г
Хлор, Cl	26.91 мг	2300 мг	1.2%	0.9%	8547 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	26 мкг	~
Бор, B	57.9 мкг	~
Ванадий, V	0.95 мкг	~
Железо, Fe	0.669 мг	18 мг	3.7%	2.6%	2691 г
Йод, I	1.53 мкг	150 мкг	1%	0.7%	9804 г
Кобальт, Co	0.388 мкг	10 мкг	3.9%	2.8%	2577 г
Марганец, Mn	0.037 мг	2 мг	1.9%	1.3%	5405 г
Медь, Cu	34.05 мкг	1000 мкг	3.4%	2.4%	2937 г
Молибден, Mo	2.024 мкг	70 мкг	2.9%	2.1%	3458 г
Никель, Ni	4.019 мкг	~
Рубидий, Rb	14.9 мкг	~
Селен, Se	0.158 мкг	55 мкг	0.3%	0.2%	34810 г
Фтор, F	31.63 мкг	4000 мкг	0.8%	0.6%	12646 г
Хром, Cr	1.4 мкг	50 мкг	2.8%	2%	3571 г
Цинк, Zn	0.0835 мг	12 мг	0.7%	0.5%	14371 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.065 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	32.1 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.5 г	~
Сахароза	0.4 г	~
Фруктоза	1.3 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.021 г	~
Аргинин*	0.096 г	~
Валин	0.115 г	~
Гистидин*	0.04 г	~
Изолейцин	0.098 г	~
Лейцин	0.144 г	~
Лизин	0.107 г	~
Метионин	0.063 г	~
Метионин + Цистеин	0.107 г	~
Треонин	0.075 г	~
Триптофан	0.026 г	~
Фенилаланин	0.104 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.167 г	~
Заменимые аминокислоты	0.049 г	~
Аланин	0.108 г	~
Аспарагиновая кислота	0.171 г	~
Глицин	0.062 г	~
Глутаминовая кислота	0.238 г	~
Пролин	0.064 г	~
Серин	0.119 г	~
Тирозин	0.062 г	~
Цистеин	0.044 г	~

Энергетическая ценность Яблочно-банановый зефир составляет 141 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	141 кКал	-%
	Белки	1.9 г	-%
	Жиры	0.1 г	-%
	Углеводы	32.9 г	-%
	Пищевые волокна	0.6 г	-%
	Вода	64.3 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Яблочно-банановый зефир, калорийность 141 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Яблочно-банановый зефир, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Лучшие рационы

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2024-12-01

Калорийность: 1615 кКал

Витамины и минералы: 98%

Татьяна Сысуева

2024-12-01

Калорийность: 1467 кКал

Витамины и минералы: 90%

Магда

2024-12-01

Калорийность: 1460 кКал

Витамины и минералы: 86%

Новые рецепты

Суп из пекинской капусты с еноки и морепродуктами

Кекс тыквенно-морковный

Каша тыквеная с полентой

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе