Рецепт котлеты с лососем, брокколи и картофельным пюре. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты котлеты с лососем, брокколи и картофельным пюре

Лосось атлантический (семга)	400 г
Молоко пастеризованное, 1,5% жирности	150 г
Брокколи	100 г
Картофель отварной по 1-206	300 г
Пшеничная мука, высшего сорта	75 г
Яйцо куриное	94 г
Панировочные сухари	100 г
Зелень кориандра (кинза), сырая	10 г
Лавровый лист	1 г
Лавровый лист	1 г

Способ приготовления

В небольшой кастрюле вскипятить воду, слегка подсолить и кинуть в нее очищенную и нарезанную небольшими кубиками картошку. Варить минут десять, затем добавить соцветия брокколи. Варить все вместе до готовности. Пока овощи варятся, филе лосося снять с кожи, тщательно удалить из мяса кости (для этих целей лучше всего иметь под рукой кулинарный пинцет) и затем нарезать небольшими кусочками. Петрушку как следует измельчить. Молоко налить в небольшой сотейник и поставить на огонь. Как только молоко подогреется, добавить кусочки рыбы и лавровый лист, довести до кипения и сразу снять с огня. Лавровый лист вынуть, а рыбу оставить остывать в молоке. Затем вы- нуть из молока и хорошо обсушить в дуршлаге. Готовые картофель и брокколи откинуть на дуршлаг, слегка обсушить, затем переложить в миску и превратить в пюре — можно вручную при помощи вилки или венчика, а можно слегка взбить погружным блендером. В отдельную большую глубокую миску выложить кусочки рыбы Добавить в миску с рыбой пюре, измельченную кинзу две столовые ложки муки, одно яйцо. Посолить и поперчить по вкусу и тщательно перемешать массу до однородности. Если смесь получилась слишком плотной, добавить немного молока, в котором варилась рыба, и перемешать до пастообразной консистенции. На три отдельные глубокие тарелки выложить две столовые ложки муки, два слегка взбитых яйца и хлебные крошки. Из получившегося фарша слепить двенадцать небольших котлеток и придать им округлую форму. Обмакнуть каждую котлету с двух сторон сначала в муку, затем в яйцо, а потом — в крошки. Разогреть духовку до 180 градусов, поставить в духовку форму для выпекания, смазанную маслом, и хорошо прогреть. Переложить в форму все котлеты и поставить в духовку на десять минут, затем перевернуть их и поджаривать еще десять минут. Как только котлеты равномерно подрумянятся с обеих сторон, вынуть форму из духовки и слегка остудить. Котлетки подавать на стол горячими прямо в форме или разложить по тарелкам, добавив к ним гарнир по своему вкусу.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "котлеты с лососем, брокколи и картофельным пюре".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	141.4 ккал	1684 ккал	8.4%	5.9%	1191 г
Белки	10.3 г	76 г	13.6%	9.6%	738 г
Жиры	4.3 г	56 г	7.7%	5.4%	1302 г
Углеводы	15.2 г	219 г	6.9%	4.9%	1441 г
Пищевые волокна	1.2 г	20 г	6%	4.2%	1667 г
Вода	68.2 г	2273 г	3%	2.1%	3333 г
Зола	1.3 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	69.4 мкг	900 мкг	7.7%	5.4%	1297 г
Ретинол	0.065 мг	~
альфа Каротин	0.292 мкг	~
бета Каротин	0.041 мг	5 мг	0.8%	0.6%	12195 г
бета Криптоксантин	1.641 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	7.027 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.205 мг	1.5 мг	13.7%	9.7%	732 г
Витамин В2, рибофлавин	0.194 мг	1.8 мг	10.8%	7.6%	928 г
Витамин В4, холин	26.5 мг	500 мг	5.3%	3.7%	1887 г
Витамин В5, пантотеновая	0.26 мг	5 мг	5.2%	3.7%	1923 г
Витамин В6, пиридоксин	0.055 мг	2 мг	2.8%	2%	3636 г
Витамин В9, фолаты	22.031 мкг	400 мкг	5.5%	3.9%	1816 г
Витамин В12, кобаламин	0.117 мкг	3 мкг	3.9%	2.8%	2564 г
Витамин C, аскорбиновая	11.56 мг	90 мг	12.8%	9.1%	779 г
Витамин D, кальциферол	0.174 мкг	10 мкг	1.7%	1.2%	5747 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.837 мг	15 мг	5.6%	4%	1792 г
бета Токоферол	0.003 мг	~
гамма Токоферол	0.062 мг	~
дельта Токоферол	0.015 мг	~
Витамин Н, биотин	2.054 мкг	50 мкг	4.1%	2.9%	2434 г
Витамин К, филлохинон	11.3 мкг	120 мкг	9.4%	6.6%	1062 г
Дигидрофиллохинон	0.089 мкг	~
Витамин РР, НЭ	4.6163 мг	20 мг	23.1%	16.3%	433 г
Ниацин	2.369 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	340.68 мг	2500 мг	13.6%	9.6%	734 г
Кальций, Ca	48.3 мг	1000 мг	4.8%	3.4%	2070 г
Кремний, Si	0.244 мг	30 мг	0.8%	0.6%	12295 г
Магний, Mg	22.69 мг	400 мг	5.7%	4%	1763 г
Натрий, Na	116.84 мг	1300 мг	9%	6.4%	1113 г
Сера, S	86.23 мг	1000 мг	8.6%	6.1%	1160 г
Фосфор, P	131.6 мг	800 мг	16.5%	11.7%	608 г
Хлор, Cl	26.53 мг	2300 мг	1.2%	0.8%	8669 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	70.1 мкг	~
Бор, B	2.3 мкг	~
Ванадий, V	5.48 мкг	~
Железо, Fe	1.267 мг	18 мг	7%	5%	1421 г
Йод, I	2.72 мкг	150 мкг	1.8%	1.3%	5515 г
Кобальт, Co	0.959 мкг	10 мкг	9.6%	6.8%	1043 г
Марганец, Mn	0.1461 мг	2 мг	7.3%	5.2%	1369 г
Медь, Cu	41.09 мкг	1000 мкг	4.1%	2.9%	2434 г
Молибден, Mo	1.829 мкг	70 мкг	2.6%	1.8%	3827 г
Никель, Ni	0.134 мкг	~
Олово, Sn	1.9 мкг	~
Селен, Se	5.292 мкг	55 мкг	9.6%	6.8%	1039 г
Стронций, Sr	2.07 мкг	~
Титан, Ti	0.67 мкг	~
Фтор, F	7.98 мкг	4000 мкг	0.2%	0.1%	50125 г
Хром, Cr	0.68 мкг	50 мкг	1.4%	1%	7353 г
Цинк, Zn	0.3373 мг	12 мг	2.8%	2%	3558 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	12.615 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.6 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.1 г	~
Мальтоза	0.2 г	~
Фруктоза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.105 г	~
Валин	0.108 г	~
Гистидин*	0.05 г	~
Изолейцин	0.09 г	~
Лейцин	0.161 г	~
Лизин	0.104 г	~
Метионин	0.051 г	~
Метионин + Цистеин	0.055 г	~
Треонин	0.081 г	~
Триптофан	0.028 г	~
Фенилаланин	0.103 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.086 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.094 г	~
Аспарагиновая кислота	0.156 г	~
Глицин	0.072 г	~
Глутаминовая кислота	0.47 г	~
Пролин	0.142 г	~
Серин	0.125 г	~
Тирозин	0.069 г	~
Цистеин	0.045 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	3%
Стеролы (стерины)
Холестерин	66.88 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.691 мг	~
Стигмастерол	0.024 мг	~
бета Ситостерол	0.016 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.003 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.214 г	~
17:0 Маргариновая	0.002 г	~
18:0 Стеариновая	0.11 г	~
20:0 Арахиновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.468 г	min 16.8 г	2.8%	2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.03 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.4 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.003 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.268 г	от 11.2 до 20.6 г	2.4%	1.7%
18:2 Линолевая (ud)	0.239 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.021 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.008 г	~

Энергетическая ценность котлеты с лососем, брокколи и картофельным пюре составляет 141,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	141.4 кКал	-%
	Белки	10.3 г	-%
	Жиры	4.3 г	-%
	Углеводы	15.2 г	-%
	Пищевые волокна	1.2 г	-%
	Вода	68.2 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ С ЛОСОСЕМ, БРОККОЛИ И КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ

котлеты с лососем, брокколи и картофельным пюре богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 13,7 %, витамином C - 12,8 %, витамином PP - 23,1 %, калием - 13,6 %, фосфором - 16,5 %

Чем полезен котлеты с лососем, брокколи и картофельным пюре

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить котлеты с лососем, брокколи и картофельным пюре, калорийность 141,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления котлеты с лососем, брокколи и картофельным пюре, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Салат из овощей и семян с сыром

Каша тыквеная с полентой

Интересные блоги

Лучшие рационы

Dasha.W

2024-12-01

Калорийность: 1307 кКал

Витамины и минералы: 89%

Карл

2024-12-02

Калорийность: 1453 кКал

Витамины и минералы: 94%

Майя

2024-12-01

Калорийность: 1354 кКал

Витамины и минералы: 87%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе