Рецепт Сельдь (или скумбрия) сухого посола. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сельдь (или скумбрия) сухого посола

Сельдь атлантическая нежирная	1000 г
Соль поваренная пищевая	60 г
Сахар песок	37 г
Перец черный молотый	2 г

Способ приготовления

Ингредиенты: Сельдь атлантическая жирная 690 г Лук репчатый 75 г Соль поваренная пищевая 35 г Сахар песок 20 г Перец черный молотый 2 г Приготовление: 1. Сельдь очистить от внутренностей, помыть, порезать на кусочки. 2. На 1 кг сельди взять 2 ст.ложки соли и 1.5 ст л. сахара. Смешать. 3. Каждый кусочек сельди обвалять в смеси соли и сахара и уложить в емкость, перекладывая резаным луком. 4. Емкость покрыть пищевой пленкой и под прессом поставить в холод на 12 часов.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сельдь (или скумбрия) сухого посола".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	136.7 ккал	1684 ккал	8.1%	5.9%	1232 г
Белки	17.4 г	76 г	22.9%	16.8%	437 г
Жиры	5.9 г	56 г	10.5%	7.7%	949 г
Углеводы	3.4 г	219 г	1.6%	1.2%	6441 г
Вода	66.4 г	2273 г	2.9%	2.1%	3423 г
Зола	6.8 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	9.1 мкг	900 мкг	1%	0.7%	9890 г
Ретинол	0.009 мг	~
бета Криптоксантин	0.087 мкг	~
Ликопин	0.011 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.373 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.073 мг	1.5 мг	4.9%	3.6%	2055 г
Витамин В2, рибофлавин	0.292 мг	1.8 мг	16.2%	11.9%	616 г
Витамин В4, холин	0.02 мг	500 мг			2500000 г
Витамин В6, пиридоксин	0.001 мг	2 мг	0.1%	0.1%	200000 г
Витамин В9, фолаты	0.018 мкг	400 мкг			2222222 г
Витамин C, аскорбиновая	0.49 мг	90 мг	0.5%	0.4%	18367 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.729 мг	15 мг	4.9%	3.6%	2058 г
гамма Токоферол	0.008 мг	~
Витамин К, филлохинон	0.3 мкг	120 мкг	0.3%	0.2%	40000 г
Витамин РР, НЭ	7.4634 мг	20 мг	37.3%	27.3%	268 г
Ниацин	3.64 мг	~
Бетаин	0.016 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	284.96 мг	2500 мг	11.4%	8.3%	877 г
Кальций, Ca	75.58 мг	1000 мг	7.6%	5.6%	1323 г
Магний, Mg	28.85 мг	400 мг	7.2%	5.3%	1386 г
Натрий, Na	2204.48 мг	1300 мг	169.6%	124.1%	59 г
Сера, S	182.71 мг	1000 мг	18.3%	13.4%	547 г
Фосфор, P	259.2 мг	800 мг	32.4%	23.7%	309 г
Хлор, Cl	3408.92 мг	2300 мг	148.2%	108.4%	67 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.131 мг	18 мг	6.3%	4.6%	1592 г
Йод, I	36.4 мкг	150 мкг	24.3%	17.8%	412 г
Кобальт, Co	37.216 мкг	10 мкг	372.2%	272.3%	27 г
Марганец, Mn	0.1331 мг	2 мг	6.7%	4.9%	1503 г
Медь, Cu	171.53 мкг	1000 мкг	17.2%	12.6%	583 г
Молибден, Mo	9.645 мкг	70 мкг	13.8%	10.1%	726 г
Никель, Ni	7.279 мкг	~
Селен, Se	0.006 мкг	55 мкг			916667 г
Фтор, F	345.83 мкг	4000 мкг	8.6%	6.3%	1157 г
Хром, Cr	50.05 мкг	50 мкг	100.1%	73.2%	100 г
Цинк, Zn	0.8543 мг	12 мг	7.1%	5.2%	1405 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	3.4 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	1.092 г	~
Валин	0.91 г	~
Гистидин*	0.455 г	~
Изолейцин	0.819 г	~
Лейцин	1.456 г	~
Лизин	1.638 г	~
Метионин	0.319 г	~
Метионин + Цистеин	0.591 г	~
Треонин	0.819 г	~
Триптофан	0.228 г	~
Фенилаланин	0.637 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.365 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	1.092 г	~
Аспарагиновая кислота	1.82 г	~
Глицин	1.001 г	~
Глутаминовая кислота	2.73 г	~
Пролин	0.637 г	~
Серин	0.91 г	~
Тирозин	0.728 г	~
Цистеин	0.273 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	40.95 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.167 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1.3 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.002 г	min 16.8 г
18:1 Олеиновая (ud)	0.002 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.002 г	от 11.2 до 20.6 г
18:2 Линолевая (ud)	0.002 г	~

Энергетическая ценность Сельдь (или скумбрия) сухого посола составляет 136,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	136.7 кКал	-%
	Белки	17.4 г	-%
	Жиры	5.9 г	-%
	Углеводы	3.4 г	-%
	Пищевые волокна	0 г	-%
	Вода	66.4 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЬДЬ (ИЛИ СКУМБРИЯ) СУХОГО ПОСОЛА

Сельдь (или скумбрия) сухого посола богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 16,2 %, витамином PP - 37,3 %, калием - 11,4 %, фосфором - 32,4 %, хлором - 148,2 %, йодом - 24,3 %, кобальтом - 372,2 %, медью - 17,2 %, молибденом - 13,8 %, хромом - 100,1 %

Чем полезен Сельдь (или скумбрия) сухого посола

Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Сельдь (или скумбрия) сухого посола, калорийность 136,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сельдь (или скумбрия) сухого посола, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Завтрак, ужин Мясная тортилья

Курица запеченая с картофелем, луком и помидором

Заливной пирог с курицей

Лучшие рационы

Калорийность: 1307 кКал

Витамины и минералы: 89%

Madcow

2024-12-02

Калорийность: 1277 кКал

Витамины и минералы: 85%

Карл

2024-12-01

Калорийность: 1364 кКал

Витамины и минералы: 89%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе