Рецепт сюзьма. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты сюзьма

Кефир 3,2% жирности 1000 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "сюзьма".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 393.3 ккал 1684 ккал 23.4% 5.9% 428 г
Белки 19.3 г 76 г 25.4% 6.5% 394 г
Жиры 21.3 г 56 г 38% 9.7% 263 г
Углеводы 26.7 г 219 г 12.2% 3.1% 820 г
Вода 22 г 2273 г 1% 0.3% 10332 г
Алкоголь (этиловый спирт) 0.2 г ~
Органические кислоты 6 г ~
Зола 4.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 146.7 мкг 900 мкг 16.3% 4.1% 613 г
Ретинол 0.133 мг ~
бета Каротин 0.067 мг 5 мг 1.3% 0.3% 7463 г
Витамин В1, тиамин 0.2 мг 1.5 мг 13.3% 3.4% 750 г
Витамин В2, рибофлавин 1.133 мг 1.8 мг 62.9% 16% 159 г
Витамин В4, холин 286.67 мг 500 мг 57.3% 14.6% 174 г
Витамин В5, пантотеновая 2.133 мг 5 мг 42.7% 10.9% 234 г
Витамин В6, пиридоксин 0.4 мг 2 мг 20% 5.1% 500 г
Витамин В9, фолаты 52 мкг 400 мкг 13% 3.3% 769 г
Витамин В12, кобаламин 2.667 мкг 3 мкг 88.9% 22.6% 112 г
Витамин C, аскорбиновая 4.67 мг 90 мг 5.2% 1.3% 1927 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.467 мг 15 мг 3.1% 0.8% 3212 г
Витамин Н, биотин 23.4 мкг 50 мкг 46.8% 11.9% 214 г
Витамин РР, НЭ 5.3333 мг 20 мг 26.7% 6.8% 375 г
Ниацин 0.667 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 973.33 мг 2500 мг 38.9% 9.9% 257 г
Кальций, Ca 800 мг 1000 мг 80% 20.3% 125 г
Магний, Mg 93.33 мг 400 мг 23.3% 5.9% 429 г
Натрий, Na 333.33 мг 1300 мг 25.6% 6.5% 390 г
Сера, S 193.33 мг 1000 мг 19.3% 4.9% 517 г
Фосфор, P 633.3 мг 800 мг 79.2% 20.1% 126 г
Хлор, Cl 733.33 мг 2300 мг 31.9% 8.1% 314 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.667 мг 18 мг 3.7% 0.9% 2699 г
Йод, I 60 мкг 150 мкг 40% 10.2% 250 г
Кобальт, Co 6.667 мкг 10 мкг 66.7% 17% 150 г
Марганец, Mn 0.04 мг 2 мг 2% 0.5% 5000 г
Медь, Cu 66.67 мкг 1000 мкг 6.7% 1.7% 1500 г
Молибден, Mo 33.333 мкг 70 мкг 47.6% 12.1% 210 г
Селен, Se 13.333 мкг 55 мкг 24.2% 6.2% 413 г
Фтор, F 133.33 мкг 4000 мкг 3.3% 0.8% 3000 г
Хром, Cr 13.33 мкг 50 мкг 26.7% 6.8% 375 г
Цинк, Zn 2.6667 мг 12 мг 22.2% 5.6% 450 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 26.7 г ~
Галактоза 0.1 г ~
Лактоза 24 г ~
Незаменимые аминокислоты 7.847 г ~
Аргинин* 0.7 г ~
Валин 0.9 г ~
Гистидин* 0.52 г ~
Изолейцин 1.067 г ~
Лейцин 1.847 г ~
Лизин 1.6 г ~
Метионин 0.473 г ~
Метионин + Цистеин 0.6 г ~
Треонин 0.733 г ~
Триптофан 0.287 г ~
Фенилаланин 0.94 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2 г ~
Заменимые аминокислоты 11.26 г ~
Аланин 0.707 г ~
Аспарагиновая кислота 1.44 г ~
Глицин 0.307 г ~
Глутаминовая кислота 3.373 г ~
Пролин 1.813 г ~
Серин 1.233 г ~
Тирозин 1.033 г ~
Цистеин 0.133 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 5.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 3.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 60 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 13.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.667 г ~
6:0 Капроновая 0.467 г ~
8:0 Каприловая 0.267 г ~
10:0 Каприновая 0.533 г ~
12:0 Лауриновая 0.6 г ~
14:0 Миристиновая 3 г ~
15:0 Пентадекановая 0.2 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.733 г ~
17:0 Маргариновая 0.133 г ~
18:0 Стеариновая 2.067 г ~
20:0 Арахиновая 0.267 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.467 г min 16.8 г 38.5% 9.8%
14:1 Миристолеиновая 0.267 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.533 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.6 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.067 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1 г от 11.2 до 20.6 г 8.9% 2.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.133 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.2 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.533 г ~

Энергетическая ценность сюзьма составляет 393,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 393.3 кКал -%
Белки 19.3 г -%
Жиры 21.3 г -%
Углеводы 26.7 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 22 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЮЗЬМА

сюзьма богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 16,3 %, витамином B1 - 13,3 %, витамином B2 - 62,9 %, холином - 57,3 %, витамином B5 - 42,7 %, витамином B6 - 20 %, витамином B9 - 13 %, витамином B12 - 88,9 %, витамином H - 46,8 %, витамином PP - 26,7 %, калием - 38,9 %, кальцием - 80 %, магнием - 23,3 %, фосфором - 79,2 %, хлором - 31,9 %, йодом - 40 %, кобальтом - 66,7 %, молибденом - 47,6 %, селеном - 24,2 %, хромом - 26,7 %, цинком - 22,2 %

Чем полезен сюзьма

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить сюзьма, калорийность 393,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления сюзьма, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги