Рецепт Пирог печеночный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Пирог печеночный

Печень свиная (Жарка) 810 г
Лук репчатый (Пассерование) 198 г
Морковь, красная (Запекание) 116 г
Масло подсолнечное 22 г
Яйцо куриное (Запекание) 112 г
Крупа манная 85 г
Сливки пастеризованные 10,0% жирности 50 г
Чеснок луковица 20 г
Сметана 15,0% жирности 186 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пирог печеночный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 140.8 ккал 1684 ккал 8.4% 6% 1196 г
Белки 12.8 г 76 г 16.8% 11.9% 594 г
Жиры 6.6 г 56 г 11.8% 8.4% 848 г
Углеводы 10.5 г 219 г 4.8% 3.4% 2086 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 3.2% 2222 г
Вода 67.1 г 2273 г 3% 2.1% 3387 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2335.5 мкг 900 мкг 259.5% 184.3% 39 г
Ретинол 1.78 мг ~
бета Каротин 1.023 мг 5 мг 20.5% 14.6% 489 г
Витамин В1, тиамин 0.167 мг 1.5 мг 11.1% 7.9% 898 г
Витамин В2, рибофлавин 1.196 мг 1.8 мг 66.4% 47.2% 151 г
Витамин В4, холин 24.93 мг 500 мг 5% 3.6% 2006 г
Витамин В5, пантотеновая 3.789 мг 5 мг 75.8% 53.8% 132 г
Витамин В6, пиридоксин 0.384 мг 2 мг 19.2% 13.6% 521 г
Витамин В9, фолаты 143.36 мкг 400 мкг 35.8% 25.4% 279 г
Витамин В12, кобаламин 18.553 мкг 3 мкг 618.4% 439.2% 16 г
Витамин C, аскорбиновая 5.04 мг 90 мг 5.6% 4% 1786 г
Витамин D, кальциферол 0.2 мкг 10 мкг 2% 1.4% 5000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.255 мг 15 мг 8.4% 6% 1195 г
Витамин Н, биотин 51.354 мкг 50 мкг 102.7% 72.9% 97 г
Витамин К, филлохинон 1.2 мкг 120 мкг 1% 0.7% 10000 г
Витамин РР, НЭ 11.4245 мг 20 мг 57.1% 40.6% 175 г
Ниацин 6.887 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 198.26 мг 2500 мг 7.9% 5.6% 1261 г
Кальций, Ca 36.07 мг 1000 мг 3.6% 2.6% 2772 г
Кремний, Si 0.388 мг 30 мг 1.3% 0.9% 7732 г
Магний, Mg 19.94 мг 400 мг 5% 3.6% 2006 г
Натрий, Na 54.32 мг 1300 мг 4.2% 3% 2393 г
Сера, S 149.63 мг 1000 мг 15% 10.7% 668 г
Фосфор, P 249.5 мг 800 мг 31.2% 22.2% 321 г
Хлор, Cl 71.09 мг 2300 мг 3.1% 2.2% 3235 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 125.7 мкг ~
Бор, B 34.2 мкг ~
Ванадий, V 6.66 мкг ~
Железо, Fe 12.094 мг 18 мг 67.2% 47.7% 149 г
Йод, I 10.71 мкг 150 мкг 7.1% 5% 1401 г
Кобальт, Co 10.769 мкг 10 мкг 107.7% 76.5% 93 г
Литий, Li 0.53 мкг ~
Марганец, Mn 0.2445 мг 2 мг 12.2% 8.7% 818 г
Медь, Cu 1877.3 мкг 1000 мкг 187.7% 133.3% 53 г
Молибден, Mo 51.981 мкг 70 мкг 74.3% 52.8% 135 г
Никель, Ni 1.196 мкг ~
Олово, Sn 0.21 мкг ~
Рубидий, Rb 71.7 мкг ~
Селен, Se 35.428 мкг 55 мкг 64.4% 45.7% 155 г
Титан, Ti 0.58 мкг ~
Фтор, F 11.3 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 35398 г
Хром, Cr 0.71 мкг 50 мкг 1.4% 1% 7042 г
Цинк, Zn 2.7536 мг 12 мг 22.9% 16.3% 436 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.86 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Лактоза 0.2 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.121 г ~
Аргинин* 0.795 г ~
Валин 0.883 г ~
Гистидин* 0.37 г ~
Изолейцин 0.712 г ~
Лейцин 1.245 г ~
Лизин 1.032 г ~
Метионин 0.316 г ~
Метионин + Цистеин 0.569 г ~
Треонин 0.654 г ~
Триптофан 0.221 г ~
Фенилаланин 0.703 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.211 г ~
Заменимые аминокислоты 0.221 г ~
Аланин 0.728 г ~
Аспарагиновая кислота 1.146 г ~
Глицин 0.718 г ~
Глутаминовая кислота 1.883 г ~
Пролин 0.712 г ~
Серин 0.67 г ~
Тирозин 0.508 г ~
Цистеин 0.246 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 7.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 138.92 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.349 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.013 г ~
6:0 Капроновая 0.008 г ~
8:0 Каприловая 0.004 г ~
10:0 Каприновая 0.008 г ~
12:0 Лауриновая 0.008 г ~
14:0 Миристиновая 0.087 г ~
15:0 Пентадекановая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.678 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.566 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.517 г min 16.8 г 9% 6.4%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.074 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.346 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.564 г от 11.2 до 20.6 г 14% 9.9%
18:2 Линолевая (ud) 1.3 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.021 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.188 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.056 г ~

Энергетическая ценность Пирог печеночный составляет 140,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 140.8 кКал -%
Белки 12.8 г -%
Жиры 6.6 г -%
Углеводы 10.5 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 67.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПИРОГ ПЕЧЕНОЧНЫЙ

Пирог печеночный богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 259,5 %, бэта-каротином - 20,5 %, витамином B1 - 11,1 %, витамином B2 - 66,4 %, витамином B5 - 75,8 %, витамином B6 - 19,2 %, витамином B9 - 35,8 %, витамином B12 - 618,4 %, витамином H - 102,7 %, витамином PP - 57,1 %, фосфором - 31,2 %, железом - 67,2 %, кобальтом - 107,7 %, марганцем - 12,2 %, медью - 187,7 %, молибденом - 74,3 %, селеном - 64,4 %, цинком - 22,9 %

Чем полезен Пирог печеночный

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Пирог печеночный, калорийность 140,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пирог печеночный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги