Рецепт А ля Биф Бугиньон. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты А ля Биф Бугиньон

Говядина 1 кат. (Тушение) 1000 г
Лук репчатый (Пассерование) 700 г
Морковь, красная (Пассерование) 300 г
Масло подсолнечное 30 г
Картофель (Варка на пару) 1000 г
Лук зеленый (перо) 100 г
Укроп 10 г
Пиво, светлое 600 г
Вода 300 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "А ля Биф Бугиньон".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 108.5 ккал 1684 ккал 6.4% 5.9% 1552 г
Белки 6.3 г 76 г 8.3% 7.6% 1206 г
Жиры 5.6 г 56 г 10% 9.2% 1000 г
Углеводы 7.2 г 219 г 3.3% 3% 3042 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 6% 1538 г
Вода 78.9 г 2273 г 3.5% 3.2% 2881 г
Алкоголь (этиловый спирт) 0.6 г ~
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 182.6 мкг 900 мкг 20.3% 18.7% 493 г
бета Каротин 1.096 мг 5 мг 21.9% 20.2% 456 г
Витамин В1, тиамин 0.058 мг 1.5 мг 3.9% 3.6% 2586 г
Витамин В2, рибофлавин 0.073 мг 1.8 мг 4.1% 3.8% 2466 г
Витамин В4, холин 22.53 мг 500 мг 4.5% 4.1% 2219 г
Витамин В5, пантотеновая 0.292 мг 5 мг 5.8% 5.3% 1712 г
Витамин В6, пиридоксин 0.247 мг 2 мг 12.4% 11.4% 810 г
Витамин В9, фолаты 9.242 мкг 400 мкг 2.3% 2.1% 4328 г
Витамин В12, кобаламин 0.777 мкг 3 мкг 25.9% 23.9% 386 г
Витамин C, аскорбиновая 6.55 мг 90 мг 7.3% 6.7% 1374 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.653 мг 15 мг 4.4% 4.1% 2297 г
Витамин Н, биотин 1.202 мкг 50 мкг 2.4% 2.2% 4160 г
Витамин К, филлохинон 6.1 мкг 120 мкг 5.1% 4.7% 1967 г
Витамин РР, НЭ 3.249 мг 20 мг 16.2% 14.9% 616 г
Ниацин 1.791 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 308.3 мг 2500 мг 12.3% 11.3% 811 г
Кальций, Ca 18.78 мг 1000 мг 1.9% 1.8% 5325 г
Магний, Mg 20.52 мг 400 мг 5.1% 4.7% 1949 г
Натрий, Na 22.81 мг 1300 мг 1.8% 1.7% 5699 г
Сера, S 92.27 мг 1000 мг 9.2% 8.5% 1084 г
Фосфор, P 88.3 мг 800 мг 11% 10.1% 906 г
Хлор, Cl 41.86 мг 2300 мг 1.8% 1.7% 5495 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 381.4 мкг ~
Бор, B 75.8 мкг ~
Ванадий, V 44.32 мкг ~
Железо, Fe 1.282 мг 18 мг 7.1% 6.5% 1404 г
Йод, I 4.25 мкг 150 мкг 2.8% 2.6% 3529 г
Кобальт, Co 4.819 мкг 10 мкг 48.2% 44.4% 208 г
Литий, Li 23.438 мкг ~
Марганец, Mn 0.1192 мг 2 мг 6% 5.5% 1678 г
Медь, Cu 118.16 мкг 1000 мкг 11.8% 10.9% 846 г
Молибден, Mo 6.425 мкг 70 мкг 9.2% 8.5% 1089 г
Никель, Ni 4.67 мкг ~
Олово, Sn 22.52 мкг ~
Рубидий, Rb 247.8 мкг ~
Селен, Se 0.184 мкг 55 мкг 0.3% 0.3% 29891 г
Фтор, F 51.12 мкг 4000 мкг 1.3% 1.2% 7825 г
Хром, Cr 5.95 мкг 50 мкг 11.9% 11% 840 г
Цинк, Zn 1.2656 мг 12 мг 10.5% 9.7% 948 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.325 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 1.8 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.302 г ~
Аргинин* 0.376 г ~
Валин 0.352 г ~
Гистидин* 0.224 г ~
Изолейцин 0.269 г ~
Лейцин 0.493 г ~
Лизин 0.529 г ~
Метионин 0.145 г ~
Метионин + Цистеин 0.229 г ~
Треонин 0.278 г ~
Триптофан 0.076 г ~
Фенилаланин 0.278 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.507 г ~
Заменимые аминокислоты 0.54 г ~
Аланин 0.371 г ~
Аспарагиновая кислота 0.63 г ~
Гидроксипролин 0.086 г ~
Глицин 0.322 г ~
Глутаминовая кислота 1.065 г ~
Пролин 0.247 г ~
Серин 0.279 г ~
Тирозин 0.231 г ~
Цистеин 0.088 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 23.8 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.785 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.164 г ~
15:0 Пентадекановая 0.03 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.32 г ~
17:0 Маргариновая 0.077 г ~
18:0 Стеариновая 0.645 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.469 г min 16.8 г 14.7% 13.5%
14:1 Миристолеиновая 0.074 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.272 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.121 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.725 г от 11.2 до 20.6 г 6.5% 6%
18:2 Линолевая (ud) 0.676 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.066 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.006 г ~

Энергетическая ценность А ля Биф Бугиньон составляет 108,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 108.5 кКал -%
Белки 6.3 г -%
Жиры 5.6 г -%
Углеводы 7.2 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 78.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства А ЛЯ БИФ БУГИНЬОН

А ля Биф Бугиньон богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 20,3 %, бэта-каротином - 21,9 %, витамином B6 - 12,4 %, витамином B12 - 25,9 %, витамином PP - 16,2 %, калием - 12,3 %, фосфором - 11 %, кобальтом - 48,2 %, медью - 11,8 %, хромом - 11,9 %

Чем полезен А ля Биф Бугиньон

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить А ля Биф Бугиньон, калорийность 108,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления А ля Биф Бугиньон, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты