Рецепт Печень гов, в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень гов, в сметане

Печень говяжья (Тушение) 600 г
Лук репчатый (Жарка) 300 г
Сметана 15,0% жирности 250 г
Масло подсолнечное 50 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Томатная паста. Консервы (Припускание) 30 г
Перец черный молотый 3 г
Вода 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень гов, в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 149.5 ккал 1684 ккал 8.9% 6% 1126 г
Белки 10.2 г 76 г 13.4% 9% 745 г
Жиры 9.4 г 56 г 16.8% 11.2% 596 г
Углеводы 5.6 г 219 г 2.6% 1.7% 3911 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 3% 2222 г
Вода 72.3 г 2273 г 3.2% 2.1% 3144 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3988.1 мкг 900 мкг 443.1% 296.4% 23 г
Ретинол 3.896 мг ~
бета Каротин 0.552 мг 5 мг 11% 7.4% 906 г
бета Криптоксантин 0.126 мкг ~
Ликопин 0.016 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.538 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.148 мг 1.5 мг 9.9% 6.6% 1014 г
Витамин В2, рибофлавин 1.065 мг 1.8 мг 59.2% 39.6% 169 г
Витамин В4, холин 333.36 мг 500 мг 66.7% 44.6% 150 г
Витамин В5, пантотеновая 3.684 мг 5 мг 73.7% 49.3% 136 г
Витамин В6, пиридоксин 0.416 мг 2 мг 20.8% 13.9% 481 г
Витамин В9, фолаты 129.029 мкг 400 мкг 32.3% 21.6% 310 г
Витамин В12, кобаламин 31.496 мкг 3 мкг 1049.9% 702.3% 10 г
Витамин C, аскорбиновая 11.18 мг 90 мг 12.4% 8.3% 805 г
Витамин D, кальциферол 0.645 мкг 10 мкг 6.5% 4.3% 1550 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.543 мг 15 мг 17% 11.4% 590 г
гамма Токоферол 0.012 мг ~
Витамин Н, биотин 51.798 мкг 50 мкг 103.6% 69.3% 97 г
Витамин К, филлохинон 2.1 мкг 120 мкг 1.8% 1.2% 5714 г
Витамин РР, НЭ 7.1579 мг 20 мг 35.8% 23.9% 279 г
Ниацин 4.595 мг ~
Бетаин 0.023 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 224.43 мг 2500 мг 9% 6% 1114 г
Кальций, Ca 34.1 мг 1000 мг 3.4% 2.3% 2933 г
Магний, Mg 16.15 мг 400 мг 4% 2.7% 2477 г
Натрий, Na 229.71 мг 1300 мг 17.7% 11.8% 566 г
Сера, S 150.42 мг 1000 мг 15% 10% 665 г
Фосфор, P 186.4 мг 800 мг 23.3% 15.6% 429 г
Хлор, Cl 326.38 мг 2300 мг 14.2% 9.5% 705 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 105 мкг ~
Бор, B 52.5 мкг ~
Железо, Fe 3.909 мг 18 мг 21.7% 14.5% 460 г
Йод, I 4.33 мкг 150 мкг 2.9% 1.9% 3464 г
Кобальт, Co 12.48 мкг 10 мкг 124.8% 83.5% 80 г
Марганец, Mn 0.2496 мг 2 мг 12.5% 8.4% 801 г
Медь, Cu 2034.64 мкг 1000 мкг 203.5% 136.1% 49 г
Молибден, Mo 59.011 мкг 70 мкг 84.3% 56.4% 119 г
Никель, Ni 33.858 мкг ~
Рубидий, Rb 124.9 мкг ~
Селен, Se 20.848 мкг 55 мкг 37.9% 25.4% 264 г
Фтор, F 137.71 мкг 4000 мкг 3.4% 2.3% 2905 г
Хром, Cr 17.32 мкг 50 мкг 34.6% 23.1% 289 г
Цинк, Zn 2.883 мг 12 мг 24% 16.1% 416 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.049 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.075 г ~
Аргинин* 0.698 г ~
Валин 0.663 г ~
Гистидин* 0.45 г ~
Изолейцин 0.499 г ~
Лейцин 0.848 г ~
Лизин 0.766 г ~
Метионин 0.234 г ~
Метионин + Цистеин 0.404 г ~
Треонин 0.436 г ~
Триптофан 0.131 г ~
Фенилаланин 0.499 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.89 г ~
Заменимые аминокислоты 0.174 г ~
Аланин 0.545 г ~
Аспарагиновая кислота 0.727 г ~
Глицин 0.504 г ~
Глутаминовая кислота 1.081 г ~
Пролин 0.543 г ~
Серин 0.354 г ~
Тирозин 0.391 г ~
Цистеин 0.171 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 155.73 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.242 мг ~
бета Ситостерол 8.749 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.51 г ~
18:0 Стеариновая 0.605 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
22:0 Бегеновая 0.031 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.411 г min 16.8 г 8.4% 5.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.026 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.328 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.06 г от 11.2 до 20.6 г 27.3% 18.3%
18:2 Линолевая (ud) 2.839 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.116 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.095 г ~

Энергетическая ценность Печень гов, в сметане составляет 149,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 149.5 кКал -%
Белки 10.2 г -%
Жиры 9.4 г -%
Углеводы 5.6 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 72.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВ, В СМЕТАНЕ

Печень гов, в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 443,1 %, бэта-каротином - 11 %, витамином B2 - 59,2 %, холином - 66,7 %, витамином B5 - 73,7 %, витамином B6 - 20,8 %, витамином B9 - 32,3 %, витамином B12 - 1049,9 %, витамином C - 12,4 %, витамином E - 17 %, витамином H - 103,6 %, витамином PP - 35,8 %, фосфором - 23,3 %, хлором - 14,2 %, железом - 21,7 %, кобальтом - 124,8 %, марганцем - 12,5 %, медью - 203,5 %, молибденом - 84,3 %, селеном - 37,9 %, хромом - 34,6 %, цинком - 24 %

Чем полезен Печень гов, в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень гов, в сметане, калорийность 149,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень гов, в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты