Рецепт печень куриная с капустой (тушение). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень куриная с капустой (тушение)

Лук репчатый (Жарка) 78 г
Масло подсолнечное 9 г
Капуста белокочанная (Тушение) 515 г
Печень куриная (Жарка) 425 г
Вода 180 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень куриная с капустой (тушение)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 80.6 ккал 1684 ккал 4.8% 6% 2089 г
Белки 9.9 г 76 г 13% 16.1% 768 г
Жиры 3 г 56 г 5.4% 6.7% 1867 г
Углеводы 3.6 г 219 г 1.6% 2% 6083 г
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 9.3% 1333 г
Вода 96.4 г 2273 г 4.2% 5.2% 2358 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6122.8 мкг 900 мкг 680.3% 844% 15 г
Ретинол 2.02 мг ~
бета Каротин 0.095 мг 5 мг 1.9% 2.4% 5263 г
Витамин В1, тиамин 0.168 мг 1.5 мг 11.2% 13.9% 893 г
Витамин В2, рибофлавин 0.686 мг 1.8 мг 38.1% 47.3% 262 г
Витамин В4, холин 105.8 мг 500 мг 21.2% 26.3% 473 г
Витамин В5, пантотеновая 0.009 мг 5 мг 0.2% 0.2% 55556 г
Витамин В6, пиридоксин 0.532 мг 2 мг 26.6% 33% 376 г
Витамин В9, фолаты 136.893 мкг 400 мкг 34.2% 42.4% 292 г
Витамин В12, кобаламин 8.459 мкг 3 мкг 282% 349.9% 35 г
Витамин C, аскорбиновая 18.76 мг 90 мг 20.8% 25.8% 480 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.556 мг 15 мг 3.7% 4.6% 2698 г
Витамин Н, биотин 0.084 мкг 50 мкг 0.2% 0.2% 59524 г
Витамин К, филлохинон 47 мкг 120 мкг 39.2% 48.6% 255 г
Витамин РР, НЭ 7.2978 мг 20 мг 36.5% 45.3% 274 г
Ниацин 3.61 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 294.64 мг 2500 мг 11.8% 14.6% 848 г
Кальций, Ca 38.91 мг 1000 мг 3.9% 4.8% 2570 г
Магний, Mg 20.82 мг 400 мг 5.2% 6.5% 1921 г
Натрий, Na 30.55 мг 1300 мг 2.4% 3% 4255 г
Сера, S 133.26 мг 1000 мг 13.3% 16.5% 750 г
Фосфор, P 146.1 мг 800 мг 18.3% 22.7% 548 г
Хлор, Cl 25.52 мг 2300 мг 1.1% 1.4% 9013 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 389.9 мкг ~
Бор, B 142.4 мкг ~
Железо, Fe 6.826 мг 18 мг 37.9% 47% 264 г
Йод, I 2.14 мкг 150 мкг 1.4% 1.7% 7009 г
Кобальт, Co 9.976 мкг 10 мкг 99.8% 123.8% 100 г
Марганец, Mn 0.2892 мг 2 мг 14.5% 18% 692 г
Медь, Cu 254.96 мкг 1000 мкг 25.5% 31.6% 392 г
Молибден, Mo 35.774 мкг 70 мкг 51.1% 63.4% 196 г
Никель, Ni 9.555 мкг ~
Рубидий, Rb 44.6 мкг ~
Селен, Se 28.043 мкг 55 мкг 51% 63.3% 196 г
Фтор, F 30.69 мкг 4000 мкг 0.8% 1% 13034 г
Хром, Cr 7.87 мкг 50 мкг 15.7% 19.5% 635 г
Цинк, Zn 3.6942 мг 12 мг 30.8% 38.2% 325 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.046 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.7 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 1.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.253 г ~
Аргинин* 0.583 г ~
Валин 0.681 г ~
Гистидин* 0.233 г ~
Изолейцин 0.514 г ~
Лейцин 1.029 г ~
Лизин 0.589 г ~
Метионин 0.229 г ~
Метионин + Цистеин 0.363 г ~
Треонин 0.399 г ~
Триптофан 0.212 г ~
Фенилаланин 0.539 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.916 г ~
Заменимые аминокислоты 0.598 г ~
Аланин 0.789 г ~
Аспарагиновая кислота 1.067 г ~
Гидроксипролин 0.031 г ~
Глицин 0.579 г ~
Глутаминовая кислота 1.609 г ~
Пролин 0.555 г ~
Серин 0.289 г ~
Тирозин 0.376 г ~
Цистеин 0.131 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 10.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 178.57 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.397 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.531 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.284 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.119 г min 16.8 г 6.7% 8.3%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.061 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.042 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.008 г от 11.2 до 20.6 г 9% 11.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.942 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.061 г ~

Энергетическая ценность печень куриная с капустой (тушение) составляет 80,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 80.6 кКал -%
Белки 9.9 г -%
Жиры 3 г -%
Углеводы 3.6 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 96.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ С КАПУСТОЙ (ТУШЕНИЕ)

печень куриная с капустой (тушение) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 680,3 %, витамином B1 - 11,2 %, витамином B2 - 38,1 %, холином - 21,2 %, витамином B6 - 26,6 %, витамином B9 - 34,2 %, витамином B12 - 282 %, витамином C - 20,8 %, витамином K - 39,2 %, витамином PP - 36,5 %, калием - 11,8 %, фосфором - 18,3 %, железом - 37,9 %, кобальтом - 99,8 %, марганцем - 14,5 %, медью - 25,5 %, молибденом - 51,1 %, селеном - 51 %, хромом - 15,7 %, цинком - 30,8 %

Чем полезен печень куриная с капустой (тушение)

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень куриная с капустой (тушение), калорийность 80,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень куриная с капустой (тушение), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты