Рецепт Долма. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Долма

Виноградные листья, консервированные 300 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Телятина, котлетное мясо (Варка без слива) 1000 г
Рис, зерно продовольственное (Варка без слива) 180 г
Вода, водопроводная, питьевая 500 г
Лук репчатый (Жарка) 150 г
Масло оливковое 20 г
Горчица столовая 13 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Долма".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 109 ккал 1684 ккал 6.5% 6% 1545 г
Белки 12.3 г 76 г 16.2% 14.9% 618 г
Жиры 2.8 г 56 г 5% 4.6% 2000 г
Углеводы 9.2 г 219 г 4.2% 3.9% 2380 г
Пищевые волокна 3.1 г 20 г 15.5% 14.2% 645 г
Вода 72.2 г 2273 г 3.2% 2.9% 3148 г
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 47 мкг 900 мкг 5.2% 4.8% 1915 г
альфа Каротин 112.321 мкг ~
бета Каротин 0.507 мг 5 мг 10.1% 9.3% 986 г
Лютеин + Зеаксантин 265.536 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.067 мг 1.5 мг 4.5% 4.1% 2239 г
Витамин В2, рибофлавин 0.143 мг 1.8 мг 7.9% 7.2% 1259 г
Витамин В4, холин 71.61 мг 500 мг 14.3% 13.1% 698 г
Витамин В5, пантотеновая 1.372 мг 5 мг 27.4% 25.1% 364 г
Витамин В6, пиридоксин 0.331 мг 2 мг 16.6% 15.2% 604 г
Витамин В9, фолаты 21.935 мкг 400 мкг 5.5% 5% 1824 г
Витамин C, аскорбиновая 2.51 мг 90 мг 2.8% 2.6% 3586 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.703 мг 15 мг 4.7% 4.3% 2134 г
Витамин Н, биотин 1.366 мкг 50 мкг 2.7% 2.5% 3660 г
Витамин К, филлохинон 17.4 мкг 120 мкг 14.5% 13.3% 690 г
Витамин РР, НЭ 6.7587 мг 20 мг 33.8% 31% 296 г
Ниацин 2.433 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 136.62 мг 2500 мг 5.5% 5% 1830 г
Кальций, Ca 66.36 мг 1000 мг 6.6% 6.1% 1507 г
Кремний, Si 132.857 мг 30 мг 442.9% 406.3% 23 г
Магний, Mg 27.13 мг 400 мг 6.8% 6.2% 1474 г
Натрий, Na 668.03 мг 1300 мг 51.4% 47.2% 195 г
Сера, S 139.55 мг 1000 мг 14% 12.8% 717 г
Фосфор, P 131.1 мг 800 мг 16.4% 15% 610 г
Хлор, Cl 236.99 мг 2300 мг 10.3% 9.4% 971 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 133.4 мкг ~
Бор, B 41.9 мкг ~
Ванадий, V 42.86 мкг ~
Железо, Fe 2.27 мг 18 мг 12.6% 11.6% 793 г
Йод, I 2.12 мкг 150 мкг 1.4% 1.3% 7075 г
Кобальт, Co 4.207 мкг 10 мкг 42.1% 38.6% 238 г
Марганец, Mn 0.4822 мг 2 мг 24.1% 22.1% 415 г
Медь, Cu 536.28 мкг 1000 мкг 53.6% 49.2% 186 г
Молибден, Mo 3.188 мкг 70 мкг 4.6% 4.2% 2196 г
Никель, Ni 6.57 мкг ~
Рубидий, Rb 42.5 мкг ~
Селен, Se 2.304 мкг 55 мкг 4.2% 3.9% 2387 г
Фтор, F 84.91 мкг 4000 мкг 2.1% 1.9% 4711 г
Хром, Cr 0.48 мкг 50 мкг 1% 0.9% 10417 г
Цинк, Zn 2.2318 мг 12 мг 18.6% 17.1% 538 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.476 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.026 г ~
Аргинин* 0.079 г ~
Валин 0.045 г ~
Гистидин* 0.022 г ~
Изолейцин 0.034 г ~
Лейцин 0.078 г ~
Лизин 0.036 г ~
Метионин 0.017 г ~
Метионин + Цистеин 0.033 г ~
Треонин 0.031 г ~
Триптофан 0.011 г ~
Фенилаланин 0.048 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.081 г ~
Заменимые аминокислоты 0.059 г ~
Аланин 0.047 г ~
Аспарагиновая кислота 0.075 г ~
Глицин 0.041 г ~
Глутаминовая кислота 0.157 г ~
Пролин 0.041 г ~
Серин 0.037 г ~
Тирозин 0.034 г ~
Цистеин 0.016 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 20.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 5.9%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 6.548 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.234 г ~
18:0 Стеариновая 0.039 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.914 г min 16.8 г 5.4% 5%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.026 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.881 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.42 г от 11.2 до 20.6 г 3.8% 3.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.264 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.155 г ~

Энергетическая ценность Долма составляет 109 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 109 кКал -%
Белки 12.3 г -%
Жиры 2.8 г -%
Углеводы 9.2 г -%
Пищевые волокна 3.1 г -%
Вода 72.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ДОЛМА

Долма богат такими витаминами и минералами, как: холином - 14,3 %, витамином B5 - 27,4 %, витамином B6 - 16,6 %, витамином K - 14,5 %, витамином PP - 33,8 %, кремнием - 442,9 %, фосфором - 16,4 %, железом - 12,6 %, кобальтом - 42,1 %, марганцем - 24,1 %, медью - 53,6 %, цинком - 18,6 %

Чем полезен Долма

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Долма, калорийность 109 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Долма, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы