Рецепт Буженина. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Буженина

Свинина мясная 1000 г
Чеснок луковица 20 г
Лавровый лист 2 г
Перец черный молотый 3 г
Соль поваренная пищевая 6 г
Горчица столовая 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Буженина".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 346.5 ккал 1684 ккал 20.6% 5.9% 486 г
Белки 14 г 76 г 18.4% 5.3% 543 г
Жиры 31.8 г 56 г 56.8% 16.4% 176 г
Углеводы 1 г 219 г 0.5% 0.1% 21900 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.3% 10000 г
Вода 51.4 г 2273 г 2.3% 0.7% 4422 г
Органические кислоты 2.4 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.6 мкг 900 мкг 0.1% 150000 г
бета Криптоксантин 0.137 мкг ~
Ликопин 0.017 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.585 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.498 мг 1.5 мг 33.2% 9.6% 301 г
Витамин В2, рибофлавин 0.14 мг 1.8 мг 7.8% 2.3% 1286 г
Витамин В4, холин 71.83 мг 500 мг 14.4% 4.2% 696 г
Витамин В5, пантотеновая 0.459 мг 5 мг 9.2% 2.7% 1089 г
Витамин В6, пиридоксин 0.33 мг 2 мг 16.5% 4.8% 606 г
Витамин В9, фолаты 4.329 мкг 400 мкг 1.1% 0.3% 9240 г
Витамин C, аскорбиновая 0.34 мг 90 мг 0.4% 0.1% 26471 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.407 мг 15 мг 2.7% 0.8% 3686 г
гамма Токоферол 0.013 мг ~
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.1% 24000 г
Витамин РР, НЭ 5.6105 мг 20 мг 28.1% 8.1% 356 г
Ниацин 2.497 мг ~
Бетаин 0.025 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 285.04 мг 2500 мг 11.4% 3.3% 877 г
Кальций, Ca 17.13 мг 1000 мг 1.7% 0.5% 5838 г
Магний, Mg 26.64 мг 400 мг 6.7% 1.9% 1502 г
Натрий, Na 277.24 мг 1300 мг 21.3% 6.1% 469 г
Сера, S 1.14 мг 1000 мг 0.1% 87719 г
Фосфор, P 163.2 мг 800 мг 20.4% 5.9% 490 г
Хлор, Cl 378.34 мг 2300 мг 16.4% 4.7% 608 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.034 мг 18 мг 11.3% 3.3% 885 г
Йод, I 0.17 мкг 150 мкг 0.1% 88235 г
Кобальт, Co 0.266 мкг 10 мкг 2.7% 0.8% 3759 г
Марганец, Mn 0.0486 мг 2 мг 2.4% 0.7% 4115 г
Медь, Cu 8.2 мкг 1000 мкг 0.8% 0.2% 12195 г
Молибден, Mo 0.696 мкг 70 мкг 1% 0.3% 10057 г
Олово, Sn 71.36 мкг ~
Селен, Se 0.284 мкг 55 мкг 0.5% 0.1% 19366 г
Фтор, F 0.1 мкг 4000 мкг 4000000 г
Цинк, Zn 0.0343 мг 12 мг 0.3% 0.1% 34985 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.552 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.837 г ~
Валин 0.79 г ~
Гистидин* 0.542 г ~
Изолейцин 0.676 г ~
Лейцин 1.018 г ~
Лизин 1.18 г ~
Метионин 0.324 г ~
Метионин + Цистеин 0.504 г ~
Треонин 0.619 г ~
Триптофан 0.181 г ~
Фенилаланин 0.552 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.047 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.733 г ~
Аспарагиновая кислота 1.256 г ~
Гидроксипролин 0.162 г ~
Глицин 0.666 г ~
Глутаминовая кислота 2.112 г ~
Пролин 0.619 г ~
Серин 0.58 г ~
Тирозин 0.495 г ~
Цистеин 0.171 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 6.4%
Омега-6 жирные кислоты 3.3 г от 4.7 до 16.8 г 70.2% 20.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 66.6 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.263 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 11.2 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.41 г ~
15:0 Пентадекановая 0.019 г ~
16:0 Пальмитиновая 6.989 г ~
17:0 Маргариновая 0.105 г ~
18:0 Стеариновая 3.692 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 14.64 г min 16.8 г 87.1% 25.1%
14:1 Миристолеиновая 0.01 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.056 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 13.079 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.471 г от 11.2 до 20.6 г 31% 8.9%
18:2 Линолевая (ud) 3.126 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.212 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.133 г ~

Энергетическая ценность Буженина составляет 346,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 346.5 кКал -%
Белки 14 г -%
Жиры 31.8 г -%
Углеводы 1 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 51.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БУЖЕНИНА

Буженина богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 33,2 %, холином - 14,4 %, витамином B6 - 16,5 %, витамином PP - 28,1 %, калием - 11,4 %, фосфором - 20,4 %, хлором - 16,4 %, железом - 11,3 %

Чем полезен Буженина

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Буженина, калорийность 346,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Буженина, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы