Рецепт Хлеб на кефире. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб на кефире

Кефир 2,5% жирности 500 г
Ржаная мука, сеяная 200 г
Пшеничная мука, высшего сорта 200 г
Семена льна 30 г
Пшеничные отруби, сырые 30 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Пищевая сода 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб на кефире".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 218.3 ккал 1684 ккал 13% 6% 771 г
Белки 7.4 г 76 г 9.7% 4.4% 1027 г
Жиры 3.9 г 56 г 7% 3.2% 1436 г
Углеводы 39.6 г 219 г 18.1% 8.3% 553 г
Пищевые волокна 6.1 г 20 г 30.5% 14% 328 г
Вода 43 г 2273 г 1.9% 0.9% 5286 г
Органические кислоты 0.6 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 13.6 мкг 900 мкг 1.5% 0.7% 6618 г
Ретинол 0.012 мг ~
бета Каротин 0.006 мг 5 мг 0.1% 83333 г
Лютеин + Зеаксантин 33 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.189 мг 1.5 мг 12.6% 5.8% 794 г
Витамин В2, рибофлавин 0.152 мг 1.8 мг 8.4% 3.8% 1184 г
Витамин В4, холин 45.05 мг 500 мг 9% 4.1% 1110 г
Витамин В5, пантотеновая 0.389 мг 5 мг 7.8% 3.6% 1285 г
Витамин В6, пиридоксин 0.169 мг 2 мг 8.5% 3.9% 1183 г
Витамин В9, фолаты 26.296 мкг 400 мкг 6.6% 3% 1521 г
Витамин В12, кобаламин 0.247 мкг 3 мкг 8.2% 3.8% 1215 г
Витамин C, аскорбиновая 0.45 мг 90 мг 0.5% 0.2% 20000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.709 мг 15 мг 4.7% 2.2% 2116 г
гамма Токоферол 0.739 мг ~
дельта Токоферол 0.013 мг ~
Витамин Н, биотин 0.988 мкг 50 мкг 2% 0.9% 5061 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 2.5182 мг 20 мг 12.6% 5.8% 794 г
Ниацин 0.605 мг ~
Бетаин 0.115 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 243.55 мг 2500 мг 9.7% 4.4% 1026 г
Кальций, Ca 96.72 мг 1000 мг 9.7% 4.4% 1034 г
Кремний, Si 0.988 мг 30 мг 3.3% 1.5% 3036 г
Магний, Mg 56 мг 400 мг 14% 6.4% 714 г
Натрий, Na 345.3 мг 1300 мг 26.6% 12.2% 376 г
Сера, S 48.69 мг 1000 мг 4.9% 2.2% 2054 г
Фосфор, P 170.2 мг 800 мг 21.3% 9.8% 470 г
Хлор, Cl 293.91 мг 2300 мг 12.8% 5.9% 783 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 291.4 мкг ~
Бор, B 9.1 мкг ~
Ванадий, V 22.22 мкг ~
Железо, Fe 1.689 мг 18 мг 9.4% 4.3% 1066 г
Йод, I 5.93 мкг 150 мкг 4% 1.8% 2530 г
Кобальт, Co 1.068 мкг 10 мкг 10.7% 4.9% 936 г
Марганец, Mn 0.8632 мг 2 мг 43.2% 19.8% 232 г
Медь, Cu 141.18 мкг 1000 мкг 14.1% 6.5% 708 г
Молибден, Mo 7.444 мкг 70 мкг 10.6% 4.9% 940 г
Никель, Ni 0.543 мкг ~
Олово, Sn 1.28 мкг ~
Селен, Se 6.532 мкг 55 мкг 11.9% 5.5% 842 г
Титан, Ti 2.72 мкг ~
Фтор, F 17.78 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 22497 г
Хром, Cr 1.78 мкг 50 мкг 3.6% 1.6% 2809 г
Цинк, Zn 1.1557 мг 12 мг 9.6% 4.4% 1038 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 32.889 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.205 г ~
Валин 0.168 г ~
Гистидин* 0.073 г ~
Изолейцин 0.115 г ~
Лейцин 0.199 г ~
Лизин 0.111 г ~
Метионин 0.047 г ~
Метионин + Цистеин 0.052 г ~
Треонин 0.096 г ~
Триптофан 0.046 г ~
Фенилаланин 0.159 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.156 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.149 г ~
Аспарагиновая кислота 0.241 г ~
Гидроксипролин 0.007 г ~
Глицин 0.156 г ~
Глутаминовая кислота 0.693 г ~
Пролин 0.181 г ~
Серин 0.155 г ~
Тирозин 0.089 г ~
Цистеин 0.054 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.9 г от 0.9 до 3.7 г 100% 45.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 3.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 4.94 мг max 300 мг
Кампестерол 1.667 мг ~
Стигмастерол 0.407 мг ~
бета Ситостерол 3.333 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.135 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.051 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.339 г min 16.8 г 2% 0.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.33 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.309 г от 11.2 до 20.6 г 11.7% 5.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.44 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.868 г ~

Энергетическая ценность Хлеб на кефире составляет 218,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 218.3 кКал -%
Белки 7.4 г -%
Жиры 3.9 г -%
Углеводы 39.6 г -%
Пищевые волокна 6.1 г -%
Вода 43 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ НА КЕФИРЕ

Хлеб на кефире богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 12,6 %, витамином PP - 12,6 %, магнием - 14 %, фосфором - 21,3 %, хлором - 12,8 %, марганцем - 43,2 %, медью - 14,1 %, селеном - 11,9 %

Чем полезен Хлеб на кефире

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб на кефире, калорийность 218,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб на кефире, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты