Рецепт плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты плов

Масло оливковое 50 г
Лук репчатый (Пассерование) 500 г
Морковь, красная (Пассерование) 500 г
Рис, зерно продовольственное (Варка без слива) 500 г
Говядина 1 кат. (Тушение) 1000 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 238.5 ккал 1684 ккал 14.2% 6% 706 г
Белки 12.4 г 76 г 16.3% 6.8% 613 г
Жиры 11.8 г 56 г 21.1% 8.8% 475 г
Углеводы 20.6 г 219 г 9.4% 3.9% 1063 г
Пищевые волокна 4 г 20 г 20% 8.4% 500 г
Вода 52 г 2273 г 2.3% 1% 4371 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 517.7 мкг 900 мкг 57.5% 24.1% 174 г
бета Каротин 3.106 мг 5 мг 62.1% 26% 161 г
Витамин В1, тиамин 0.111 мг 1.5 мг 7.4% 3.1% 1351 г
Витамин В2, рибофлавин 0.111 мг 1.8 мг 6.2% 2.6% 1622 г
Витамин В4, холин 61.31 мг 500 мг 12.3% 5.2% 816 г
Витамин В5, пантотеновая 0.545 мг 5 мг 10.9% 4.6% 917 г
Витамин В6, пиридоксин 0.42 мг 2 мг 21% 8.8% 476 г
Витамин В9, фолаты 19.019 мкг 400 мкг 4.8% 2% 2103 г
Витамин В12, кобаламин 1.417 мкг 3 мкг 47.2% 19.8% 212 г
Витамин C, аскорбиновая 1.84 мг 90 мг 2% 0.8% 4891 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.929 мг 15 мг 6.2% 2.6% 1615 г
Витамин Н, биотин 5.166 мкг 50 мкг 10.3% 4.3% 968 г
Витамин К, филлохинон 3.6 мкг 120 мкг 3% 1.3% 3333 г
Витамин РР, НЭ 6.1366 мг 20 мг 30.7% 12.9% 326 г
Макроэлементы
Калий, K 349.99 мг 2500 мг 14% 5.9% 714 г
Кальций, Ca 32.78 мг 1000 мг 3.3% 1.4% 3051 г
Кремний, Si 337.875 мг 30 мг 1126.3% 472.2% 9 г
Магний, Mg 56.15 мг 400 мг 14% 5.9% 712 г
Натрий, Na 257.96 мг 1300 мг 19.8% 8.3% 504 г
Сера, S 162.02 мг 1000 мг 16.2% 6.8% 617 г
Фосфор, P 214.5 мг 800 мг 26.8% 11.2% 373 г
Хлор, Cl 417.66 мг 2300 мг 18.2% 7.6% 551 г
Микроэлементы
Бор, B 170 мкг ~
Ванадий, V 135.97 мкг ~
Железо, Fe 2.401 мг 18 мг 13.3% 5.6% 750 г
Йод, I 6.73 мкг 150 мкг 4.5% 1.9% 2229 г
Кобальт, Co 7.684 мкг 10 мкг 76.8% 32.2% 130 г
Марганец, Mn 1.1267 мг 2 мг 56.3% 23.6% 178 г
Медь, Cu 298.21 мкг 1000 мкг 29.8% 12.5% 335 г
Молибден, Mo 19.646 мкг 70 мкг 28.1% 11.8% 356 г
Селен, Se 5.477 мкг 55 мкг 10% 4.2% 1004 г
Фтор, F 79.56 мкг 4000 мкг 2% 0.8% 5028 г
Хром, Cr 6.59 мкг 50 мкг 13.2% 5.5% 759 г
Цинк, Zn 2.6 мг 12 мг 21.7% 9.1% 462 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 43.6 мг max 300 мг

Энергетическая ценность плов составляет 238,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 238.5 кКал -%
Белки 12.4 г -%
Жиры 11.8 г -%
Углеводы 20.6 г -%
Пищевые волокна 4 г -%
Вода 52 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ

плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 57,5 %, бэта-каротином - 62,1 %, холином - 12,3 %, витамином B6 - 21 %, витамином B12 - 47,2 %, витамином PP - 30,7 %, калием - 14 %, кремнием - 1126,3 %, магнием - 14 %, фосфором - 26,8 %, хлором - 18,2 %, железом - 13,3 %, кобальтом - 76,8 %, марганцем - 56,3 %, медью - 29,8 %, молибденом - 28,1 %, хромом - 13,2 %, цинком - 21,7 %

Чем полезен плов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить плов, калорийность 238,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги