Рецепт Бефстроганов,говядина. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бефстроганов,говядина

Говядина, тазобедренная часть (боковой кусок) (Жарка мелким куском) 150 г
Шампиньоны жаренные с луком на подсолнечном масле 100 г
Бульон 180 г
Сметана 20,0% жирности 50 г
Горчица столовая 8 г
Способ приготовления

Жарим на сильном огне быстро тонко порезанную говядину,потом отдельно лук до золотистой корочки,бросаем шампиньоны,всё жарим до готовности и добабляем 2 ложки сметаны и немного горчицы.Соединяем с мясом и тушим с бульоном 30-40 мин.Очень интересный рецепт.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бефстроганов,говядина".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 129.5 ккал 1684 ккал 7.7% 5.9% 1300 г
Белки 13.8 г 76 г 18.2% 14.1% 551 г
Жиры 7.5 г 56 г 13.4% 10.3% 747 г
Углеводы 1.7 г 219 г 0.8% 0.6% 12882 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.4% 20000 г
Вода 72.3 г 2273 г 3.2% 2.5% 3144 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 58.9 мкг 900 мкг 6.5% 5% 1528 г
Ретинол 0.057 мг ~
бета Каротин 0.009 мг 5 мг 0.2% 0.2% 55556 г
Витамин В1, тиамин 0.038 мг 1.5 мг 2.5% 1.9% 3947 г
Витамин В2, рибофлавин 0.202 мг 1.8 мг 11.2% 8.6% 891 г
Витамин В4, холин 47.71 мг 500 мг 9.5% 7.3% 1048 г
Витамин В5, пантотеновая 0.259 мг 5 мг 5.2% 4% 1931 г
Витамин В6, пиридоксин 0.185 мг 2 мг 9.3% 7.2% 1081 г
Витамин В9, фолаты 4.969 мкг 400 мкг 1.2% 0.9% 8050 г
Витамин В12, кобаламин 1.167 мкг 3 мкг 38.9% 30% 257 г
Витамин C, аскорбиновая 0.15 мг 90 мг 0.2% 0.2% 60000 г
Витамин D, кальциферол 0.014 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 71429 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.368 мг 15 мг 2.5% 1.9% 4076 г
Витамин Н, биотин 1.804 мкг 50 мкг 3.6% 2.8% 2772 г
Витамин РР, НЭ 5.3963 мг 20 мг 27% 20.8% 371 г
Ниацин 3.111 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 206.96 мг 2500 мг 8.3% 6.4% 1208 г
Кальций, Ca 21.25 мг 1000 мг 2.1% 1.6% 4706 г
Магний, Mg 17.47 мг 400 мг 4.4% 3.4% 2290 г
Натрий, Na 71.11 мг 1300 мг 5.5% 4.2% 1828 г
Сера, S 102.45 мг 1000 мг 10.2% 7.9% 976 г
Фосфор, P 130.8 мг 800 мг 16.4% 12.7% 612 г
Хлор, Cl 25.65 мг 2300 мг 1.1% 0.8% 8967 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 3 мкг ~
Бор, B 1.6 мкг ~
Ванадий, V 0.41 мкг ~
Железо, Fe 2.106 мг 18 мг 11.7% 9% 855 г
Йод, I 4.53 мкг 150 мкг 3% 2.3% 3311 г
Кобальт, Co 3.031 мкг 10 мкг 30.3% 23.4% 330 г
Литий, Li 0.026 мкг ~
Марганец, Mn 0.0167 мг 2 мг 0.8% 0.6% 11976 г
Медь, Cu 78.67 мкг 1000 мкг 7.9% 6.1% 1271 г
Молибден, Mo 5.074 мкг 70 мкг 7.2% 5.6% 1380 г
Никель, Ni 3.722 мкг ~
Олово, Sn 32.44 мкг ~
Рубидий, Rb 1.9 мкг ~
Фтор, F 27.36 мкг 4000 мкг 0.7% 0.5% 14620 г
Хром, Cr 3.53 мкг 50 мкг 7.1% 5.5% 1416 г
Цинк, Zn 1.3937 мг 12 мг 11.6% 9% 861 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.085 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 12.43 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г

Энергетическая ценность Бефстроганов,говядина составляет 129,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 129.5 кКал -%
Белки 13.8 г -%
Жиры 7.5 г -%
Углеводы 1.7 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 72.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БЕФСТРОГАНОВ,ГОВЯДИНА

Бефстроганов,говядина богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,2 %, витамином B12 - 38,9 %, витамином PP - 27 %, фосфором - 16,4 %, железом - 11,7 %, кобальтом - 30,3 %, цинком - 11,6 %

Чем полезен Бефстроганов,говядина

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бефстроганов,говядина, калорийность 129,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бефстроганов,говядина, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги