Рецепт кальмары. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты кальмары

Кальмар (мясо) (Варка без слива) 411 г
Лук репчатый (Жарка) 166 г
Масло растительное, среднеоленовое, подсолнечное, преимущественно используется для жарки и заправки салатов, покупное 60 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "кальмары".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 193.9 ккал 1684 ккал 11.5% 5.9% 868 г
Белки 14 г 76 г 18.4% 9.5% 543 г
Жиры 13.9 г 56 г 24.8% 12.8% 403 г
Углеводы 3.6 г 219 г 1.6% 0.8% 6083 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 2.6% 2000 г
Вода 67.7 г 2273 г 3% 1.5% 3357 г
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.095 мг 1.5 мг 6.3% 3.2% 1579 г
Витамин В2, рибофлавин 0.051 мг 1.8 мг 2.8% 1.4% 3529 г
Витамин В4, холин 0.02 мг 500 мг 2500000 г
Витамин В5, пантотеновая 0.034 мг 5 мг 0.7% 0.4% 14706 г
Витамин В6, пиридоксин 0.191 мг 2 мг 9.6% 5% 1047 г
Витамин В9, фолаты 12.226 мкг 400 мкг 3.1% 1.6% 3272 г
Витамин C, аскорбиновая 1.98 мг 90 мг 2.2% 1.1% 4545 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 6.915 мг 15 мг 46.1% 23.8% 217 г
Витамин Н, биотин 0.304 мкг 50 мкг 0.6% 0.3% 16447 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.3% 17143 г
Витамин РР, НЭ 6.5175 мг 20 мг 32.6% 16.8% 307 г
Ниацин 1.519 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 164.19 мг 2500 мг 6.6% 3.4% 1523 г
Кальций, Ca 30.09 мг 1000 мг 3% 1.5% 3323 г
Магний, Mg 33.85 мг 400 мг 8.5% 4.4% 1182 г
Натрий, Na 37.84 мг 1300 мг 2.9% 1.5% 3436 г
Сера, S 172.3 мг 1000 мг 17.2% 8.9% 580 г
Фосфор, P 141 мг 800 мг 17.6% 9.1% 567 г
Хлор, Cl 8.43 мг 2300 мг 0.4% 0.2% 27284 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 135 мкг ~
Бор, B 67.5 мкг ~
Железо, Fe 0.909 мг 18 мг 5.1% 2.6% 1980 г
Йод, I 251.62 мкг 150 мкг 167.7% 86.5% 60 г
Кобальт, Co 81.047 мкг 10 мкг 810.5% 418% 12 г
Марганец, Mn 0.2196 мг 2 мг 11% 5.7% 911 г
Медь, Cu 1283.41 мкг 1000 мкг 128.3% 66.2% 78 г
Молибден, Mo 16.707 мкг 70 мкг 23.9% 12.3% 419 г
Никель, Ni 10.201 мкг ~
Рубидий, Rb 160.6 мкг ~
Фтор, F 10.46 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 38241 г
Хром, Cr 0.67 мкг 50 мкг 1.3% 0.7% 7463 г
Цинк, Zn 1.7904 мг 12 мг 14.9% 7.7% 670 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.03 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 2.2 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.097 г ~
Аргинин* 1.357 г ~
Валин 0.66 г ~
Гистидин* 0.272 г ~
Изолейцин 0.339 г ~
Лейцин 1.621 г ~
Лизин 1.607 г ~
Метионин 0.413 г ~
Метионин + Цистеин 0.667 г ~
Треонин 0.473 г ~
Триптофан 0.257 г ~
Фенилаланин 0.281 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.567 г ~
Заменимые аминокислоты 0.224 г ~
Аланин 1.005 г ~
Аспарагиновая кислота 1.694 г ~
Глицин 0.315 г ~
Глутаминовая кислота 2.647 г ~
Пролин 1.013 г ~
Серин 0.736 г ~
Тирозин 0.286 г ~
Цистеин 0.255 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.2 г от 0.9 до 3.7 г 100% 51.6%
Омега-6 жирные кислоты 3.6 г от 4.7 до 16.8 г 76.6% 39.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 71.01 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.065 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.158 г ~
17:0 Маргариновая 0.013 г ~
18:0 Стеариновая 0.568 г ~
20:0 Арахиновая 0.036 г ~
22:0 Бегеновая 0.102 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.293 г min 16.8 г 43.4% 22.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.037 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.012 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 7.122 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 6.955 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.126 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.793 г от 11.2 до 20.6 г 42.8% 22.1%
18:2 Линолевая (ud) 3.552 г ~
18:2 прочие изомеры 0.027 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 3.501 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.033 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.334 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.869 г ~
Трансжиры 0.027 г max 1.9 г
Полиеновые трансжиры 0.027 г ~

Энергетическая ценность кальмары составляет 193,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 193.9 кКал -%
Белки 14 г -%
Жиры 13.9 г -%
Углеводы 3.6 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 67.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КАЛЬМАРЫ

кальмары богат такими витаминами и минералами, как: витамином E - 46,1 %, витамином PP - 32,6 %, фосфором - 17,6 %, йодом - 167,7 %, кобальтом - 810,5 %, марганцем - 11 %, медью - 128,3 %, молибденом - 23,9 %, цинком - 14,9 %

Чем полезен кальмары

  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить кальмары, калорийность 193,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления кальмары, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты