Рецепт Печень говяжья с грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья с грибами

Масло подсолнечное нерафинированное 37 г
Печень говяжья (Тушение) 364 г
Чеснок луковица (Пассерование) 20 г
Шампиньоны 562 г
Вода 400 г
Соль поваренная пищевая 12 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья с грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 112.6 ккал 1684 ккал 6.7% 6% 1496 г
Белки 10.5 г 76 г 13.8% 12.3% 724 г
Жиры 6.5 г 56 г 11.6% 10.3% 862 г
Углеводы 3 г 219 г 1.4% 1.2% 7300 г
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 8.9% 1000 г
Вода 76 г 2273 г 3.3% 2.9% 2991 г
Витамины
Витамин А, РЭ 3241.1 мкг 900 мкг 360.1% 319.8% 28 г
бета Каротин 0.415 мг 5 мг 8.3% 7.4% 1205 г
Витамин В1, тиамин 0.174 мг 1.5 мг 11.6% 10.3% 862 г
Витамин В2, рибофлавин 1.147 мг 1.8 мг 63.7% 56.6% 157 г
Витамин В4, холин 273.44 мг 500 мг 54.7% 48.6% 183 г
Витамин В5, пантотеновая 4.33 мг 5 мг 86.6% 76.9% 115 г
Витамин В6, пиридоксин 0.348 мг 2 мг 17.4% 15.5% 575 г
Витамин В9, фолаты 123.117 мкг 400 мкг 30.8% 27.4% 325 г
Витамин В12, кобаламин 25.785 мкг 3 мкг 859.5% 763.3% 12 г
Витамин C, аскорбиновая 12.26 мг 90 мг 13.6% 12.1% 734 г
Витамин D, кальциферол 0.516 мкг 10 мкг 5.2% 4.6% 1938 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.906 мг 15 мг 19.4% 17.2% 516 г
Витамин Н, биотин 42.116 мкг 50 мкг 84.2% 74.8% 119 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 1.2% 7500 г
Витамин РР, НЭ 9.3686 мг 20 мг 46.8% 41.6% 213 г
Макроэлементы
Калий, K 469.65 мг 2500 мг 18.8% 16.7% 532 г
Кальций, Ca 17.99 мг 1000 мг 1.8% 1.6% 5559 г
Магний, Mg 19 мг 400 мг 4.8% 4.3% 2105 г
Натрий, Na 594.33 мг 1300 мг 45.7% 40.6% 219 г
Сера, S 105.73 мг 1000 мг 10.6% 9.4% 946 г
Фосфор, P 209.3 мг 800 мг 26.2% 23.3% 382 г
Хлор, Cl 906.6 мг 2300 мг 39.4% 35% 254 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.181 мг 18 мг 17.7% 15.7% 566 г
Йод, I 14.86 мкг 150 мкг 9.9% 8.8% 1009 г
Кобальт, Co 18.93 мкг 10 мкг 189.3% 168.1% 53 г
Марганец, Mn 0.1588 мг 2 мг 7.9% 7% 1259 г
Медь, Cu 1640.25 мкг 1000 мкг 164% 145.6% 61 г
Молибден, Mo 50.822 мкг 70 мкг 72.6% 64.5% 138 г
Селен, Se 17.396 мкг 55 мкг 31.6% 28.1% 316 г
Фтор, F 155.36 мкг 4000 мкг 3.9% 3.5% 2575 г
Хром, Cr 22.38 мкг 50 мкг 44.8% 39.8% 223 г
Цинк, Zn 2.3672 мг 12 мг 19.7% 17.5% 507 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 116 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Печень говяжья с грибами составляет 112,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 112.6 кКал -%
Белки 10.5 г -%
Жиры 6.5 г -%
Углеводы 3 г -%
Пищевые волокна 2 г -%
Вода 76 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ С ГРИБАМИ

Печень говяжья с грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 360,1 %, витамином B1 - 11,6 %, витамином B2 - 63,7 %, холином - 54,7 %, витамином B5 - 86,6 %, витамином B6 - 17,4 %, витамином B9 - 30,8 %, витамином B12 - 859,5 %, витамином C - 13,6 %, витамином E - 19,4 %, витамином H - 84,2 %, витамином PP - 46,8 %, калием - 18,8 %, фосфором - 26,2 %, хлором - 39,4 %, железом - 17,7 %, кобальтом - 189,3 %, медью - 164 %, молибденом - 72,6 %, селеном - 31,6 %, хромом - 44,8 %, цинком - 19,7 %

Чем полезен Печень говяжья с грибами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья с грибами, калорийность 112,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья с грибами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты