Рецепт долма. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты долма

Соль поваренная пищевая 1 г
Виноградные листья, консервированные 80 г
Свинина мясная (Тушение) 150 г
Чеснок луковица (Варка без слива) 5 г
Лук репчатый (Варка без слива) 20 г
Крупа рисовая (Варка со сливом рассыпчатая) 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "долма".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 283.1 ккал 1684 ккал 16.8% 5.9% 595 г
Белки 11.4 г 76 г 15% 5.3% 667 г
Жиры 21.8 г 56 г 38.9% 13.7% 257 г
Углеводы 11.5 г 219 г 5.3% 1.9% 1904 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 1.8% 2000 г
Вода 59 г 2273 г 2.6% 0.9% 3853 г
Витамины
Витамин А, РЭ 93 мкг 900 мкг 10.3% 3.6% 968 г
бета Каротин 1.003 мг 5 мг 20.1% 7.1% 499 г
Витамин В1, тиамин 0.29 мг 1.5 мг 19.3% 6.8% 517 г
Витамин В2, рибофлавин 0.218 мг 1.8 мг 12.1% 4.3% 826 г
Витамин В4, холин 53.8 мг 500 мг 10.8% 3.8% 929 г
Витамин В5, пантотеновая 1.9 мг 5 мг 38% 13.4% 263 г
Витамин В6, пиридоксин 0.287 мг 2 мг 14.4% 5.1% 697 г
Витамин В9, фолаты 32.833 мкг 400 мкг 8.2% 2.9% 1218 г
Витамин В12, кобаламин 1.326 мкг 3 мкг 44.2% 15.6% 226 г
Витамин C, аскорбиновая 4.44 мг 90 мг 4.9% 1.7% 2027 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.325 мг 15 мг 2.2% 0.8% 4615 г
Витамин Н, биотин 2.377 мкг 50 мкг 4.8% 1.7% 2103 г
Витамин РР, НЭ 5.8347 мг 20 мг 29.2% 10.3% 343 г
Макроэлементы
Калий, K 215.32 мг 2500 мг 8.6% 3% 1161 г
Кальций, Ca 114.83 мг 1000 мг 11.5% 4.1% 871 г
Кремний, Si 8.838 мг 30 мг 29.5% 10.4% 339 г
Магний, Mg 24.94 мг 400 мг 6.2% 2.2% 1604 г
Натрий, Na 1216.19 мг 1300 мг 93.6% 33.1% 107 г
Сера, S 163.06 мг 1000 мг 16.3% 5.8% 613 г
Фосфор, P 131.2 мг 800 мг 16.4% 5.8% 610 г
Хлор, Cl 308.62 мг 2300 мг 13.4% 4.7% 745 г
Микроэлементы
Бор, B 28.3 мкг ~
Железо, Fe 2.332 мг 18 мг 13% 4.6% 772 г
Йод, I 5.23 мкг 150 мкг 3.5% 1.2% 2868 г
Кобальт, Co 5.435 мкг 10 мкг 54.4% 19.2% 184 г
Марганец, Mn 0.2755 мг 2 мг 13.8% 4.9% 726 г
Медь, Cu 803.8 мкг 1000 мкг 80.4% 28.4% 124 г
Молибден, Mo 8.741 мкг 70 мкг 12.5% 4.4% 801 г
Селен, Se 1.966 мкг 55 мкг 3.6% 1.3% 2798 г
Фтор, F 48.92 мкг 4000 мкг 1.2% 0.4% 8177 г
Хром, Cr 6.96 мкг 50 мкг 13.9% 4.9% 718 г
Цинк, Zn 2.3558 мг 12 мг 19.6% 6.9% 509 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 46.4 мг max 300 мг

Энергетическая ценность долма составляет 283,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 283.1 кКал -%
Белки 11.4 г -%
Жиры 21.8 г -%
Углеводы 11.5 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 59 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ДОЛМА

долма богат такими витаминами и минералами, как: бэта-каротином - 20,1 %, витамином B1 - 19,3 %, витамином B2 - 12,1 %, витамином B5 - 38 %, витамином B6 - 14,4 %, витамином B12 - 44,2 %, витамином PP - 29,2 %, кальцием - 11,5 %, кремнием - 29,5 %, фосфором - 16,4 %, хлором - 13,4 %, железом - 13 %, кобальтом - 54,4 %, марганцем - 13,8 %, медью - 80,4 %, молибденом - 12,5 %, хромом - 13,9 %, цинком - 19,6 %

Чем полезен долма

  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить долма, калорийность 283,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления долма, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты