Рецепт плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты плов

Баранина, грудинка мякоть (Тушение) 500 г
Баранина, тазобедренная часть (Тушение) 700 г
Крупа рисовая (Варка без слива вязкая) 690 г
Морковь, красная (Припускание) 400 г
Лук репчатый (Припускание) 300 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 250.2 ккал 1684 ккал 14.9% 6% 673 г
Белки 11.4 г 76 г 15% 6% 667 г
Жиры 10.9 г 56 г 19.5% 7.8% 514 г
Углеводы 26.6 г 219 г 12.1% 4.8% 823 г
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 3.8% 1053 г
Вода 51.8 г 2273 г 2.3% 0.9% 4388 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 365.7 мкг 900 мкг 40.6% 16.2% 246 г
бета Каротин 2.194 мг 5 мг 43.9% 17.5% 228 г
Витамин В1, тиамин 0.079 мг 1.5 мг 5.3% 2.1% 1899 г
Витамин В2, рибофлавин 0.097 мг 1.8 мг 5.4% 2.2% 1856 г
Витамин В4, холин 77.87 мг 500 мг 15.6% 6.2% 642 г
Витамин В5, пантотеновая 0.544 мг 5 мг 10.9% 4.4% 919 г
Витамин В6, пиридоксин 0.282 мг 2 мг 14.1% 5.6% 709 г
Витамин В9, фолаты 12.286 мкг 400 мкг 3.1% 1.2% 3256 г
Витамин C, аскорбиновая 0.99 мг 90 мг 1.1% 0.4% 9091 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.643 мг 15 мг 4.3% 1.7% 2333 г
Витамин Н, биотин 1.408 мкг 50 мкг 2.8% 1.1% 3551 г
Витамин К, филлохинон 2.5 мкг 120 мкг 2.1% 0.8% 4800 г
Витамин РР, НЭ 5.4589 мг 20 мг 27.3% 10.9% 366 г
Ниацин 3.139 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 237.3 мг 2500 мг 9.5% 3.8% 1054 г
Кальций, Ca 16.86 мг 1000 мг 1.7% 0.7% 5931 г
Кремний, Si 33.205 мг 30 мг 110.7% 44.2% 90 г
Магний, Mg 38.56 мг 400 мг 9.6% 3.8% 1037 г
Натрий, Na 60.53 мг 1300 мг 4.7% 1.9% 2148 г
Сера, S 119.94 мг 1000 мг 12% 4.8% 834 г
Фосфор, P 155.6 мг 800 мг 19.5% 7.8% 514 г
Хлор, Cl 60.42 мг 2300 мг 2.6% 1% 3807 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 119.9 мкг ~
Бор, B 68.7 мкг ~
Железо, Fe 1.815 мг 18 мг 10.1% 4% 992 г
Йод, I 2.46 мкг 150 мкг 1.6% 0.6% 6098 г
Кобальт, Co 4.519 мкг 10 мкг 45.2% 18.1% 221 г
Литий, Li 1.155 мкг ~
Марганец, Mn 0.4685 мг 2 мг 23.4% 9.4% 427 г
Медь, Cu 233.45 мкг 1000 мкг 23.3% 9.3% 428 г
Молибден, Mo 6.326 мкг 70 мкг 9% 3.6% 1107 г
Никель, Ni 4.506 мкг ~
Рубидий, Rb 68.7 мкг ~
Селен, Se 5.033 мкг 55 мкг 9.2% 3.7% 1093 г
Фтор, F 90.38 мкг 4000 мкг 2.3% 0.9% 4426 г
Хром, Cr 5.88 мкг 50 мкг 11.8% 4.7% 850 г
Цинк, Zn 2.2227 мг 12 мг 18.5% 7.4% 540 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 24.016 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Мальтоза 0.1 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.101 г ~
Аргинин* 0.2 г ~
Валин 0.151 г ~
Гистидин* 0.061 г ~
Изолейцин 0.122 г ~
Лейцин 0.222 г ~
Лизин 0.102 г ~
Метионин 0.056 г ~
Метионин + Цистеин 0.106 г ~
Треонин 0.092 г ~
Триптофан 0.038 г ~
Фенилаланин 0.135 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.239 г ~
Заменимые аминокислоты 0.21 г ~
Аланин 0.147 г ~
Аспарагиновая кислота 0.215 г ~
Глицин 0.118 г ~
Глутаминовая кислота 0.475 г ~
Пролин 0.12 г ~
Серин 0.12 г ~
Тирозин 0.104 г ~
Цистеин 0.051 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 0.8%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 6.641 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.06 г ~
18:0 Стеариновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.106 г min 16.8 г 0.6% 0.2%
18:1 Олеиновая (ud) 0.106 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.063 г от 11.2 до 20.6 г 0.6% 0.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.063 г ~

Энергетическая ценность плов составляет 250,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 250.2 кКал -%
Белки 11.4 г -%
Жиры 10.9 г -%
Углеводы 26.6 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 51.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ

плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 40,6 %, бэта-каротином - 43,9 %, холином - 15,6 %, витамином B6 - 14,1 %, витамином PP - 27,3 %, кремнием - 110,7 %, фосфором - 19,5 %, кобальтом - 45,2 %, марганцем - 23,4 %, медью - 23,3 %, хромом - 11,8 %, цинком - 18,5 %

Чем полезен плов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить плов, калорийность 250,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы