Рецепт паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты паштет

Печень куриная (Тушение) 744 г
Лук репчатый (Жарка) 106 г
Чеснок луковица (Жарка) 7 г
Масло подсолнечное 22 г
Молоко коровье сырое (Кипячение) 130 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец черный молотый 1 г
Перец молотый красный 1 г
Соевый соус 10 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 35 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 174.2 ккал 1684 ккал 10.3% 5.9% 967 г
Белки 17 г 76 г 22.4% 12.9% 447 г
Жиры 10.7 г 56 г 19.1% 11% 523 г
Углеводы 2.4 г 219 г 1.1% 0.6% 9125 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.1% 5000 г
Вода 82.9 г 2273 г 3.6% 2.1% 2742 г
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10287.1 мкг 900 мкг 1143% 656.1% 9 г
Ретинол 7.614 мг ~
бета Каротин 0.152 мг 5 мг 3% 1.7% 3289 г
бета Криптоксантин 7.241 мкг ~
Ликопин 0.007 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 15.359 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.37 мг 1.5 мг 24.7% 14.2% 405 г
Витамин В2, рибофлавин 1.664 мг 1.8 мг 92.4% 53% 108 г
Витамин В4, холин 170.03 мг 500 мг 34% 19.5% 294 г
Витамин В5, пантотеновая 0.074 мг 5 мг 1.5% 0.9% 6757 г
Витамин В6, пиридоксин 0.8 мг 2 мг 40% 23% 250 г
Витамин В9, фолаты 207.243 мкг 400 мкг 51.8% 29.7% 193 г
Витамин В12, кобаламин 14.239 мкг 3 мкг 474.6% 272.4% 21 г
Витамин C, аскорбиновая 11.68 мг 90 мг 13% 7.5% 771 г
Витамин D, кальциферол 0.06 мкг 10 мкг 0.6% 0.3% 16667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.228 мг 15 мг 8.2% 4.7% 1221 г
гамма Токоферол 0.005 мг ~
Витамин Н, биотин 0.588 мкг 50 мкг 1.2% 0.7% 8503 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 40000 г
Витамин РР, НЭ 11.7342 мг 20 мг 58.7% 33.7% 170 г
Ниацин 7.915 мг ~
Бетаин 0.01 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 280.38 мг 2500 мг 11.2% 6.4% 892 г
Кальций, Ca 36.41 мг 1000 мг 3.6% 2.1% 2746 г
Магний, Mg 23.43 мг 400 мг 5.9% 3.4% 1707 г
Натрий, Na 276.54 мг 1300 мг 21.3% 12.2% 470 г
Сера, S 187.65 мг 1000 мг 18.8% 10.8% 533 г
Фосфор, P 227.4 мг 800 мг 28.4% 16.3% 352 г
Хлор, Cl 225.55 мг 2300 мг 9.8% 5.6% 1020 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 56.2 мкг ~
Бор, B 24.4 мкг ~
Железо, Fe 14.379 мг 18 мг 79.9% 45.9% 125 г
Йод, I 1.78 мкг 150 мкг 1.2% 0.7% 8427 г
Кобальт, Co 13.68 мкг 10 мкг 136.8% 78.5% 73 г
Марганец, Mn 0.3172 мг 2 мг 15.9% 9.1% 631 г
Медь, Cu 346.8 мкг 1000 мкг 34.7% 19.9% 288 г
Молибден, Mo 50.726 мкг 70 мкг 72.5% 41.6% 138 г
Никель, Ni 0.366 мкг ~
Олово, Sn 1.94 мкг ~
Рубидий, Rb 58 мкг ~
Селен, Se 47.119 мкг 55 мкг 85.7% 49.2% 117 г
Стронций, Sr 2.54 мкг ~
Фтор, F 6.8 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 58824 г
Хром, Cr 8.24 мкг 50 мкг 16.5% 9.5% 607 г
Цинк, Zn 5.8283 мг 12 мг 48.6% 27.9% 206 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.199 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Лактоза 0.7 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.256 г ~
Аргинин* 0.902 г ~
Валин 1.111 г ~
Гистидин* 0.376 г ~
Изолейцин 0.839 г ~
Лейцин 1.702 г ~
Лизин 0.963 г ~
Метионин 0.373 г ~
Метионин + Цистеин 0.568 г ~
Треонин 0.645 г ~
Триптофан 0.354 г ~
Фенилаланин 0.871 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.423 г ~
Заменимые аминокислоты 0.363 г ~
Аланин 1.263 г ~
Аспарагиновая кислота 1.643 г ~
Гидроксипролин 0.051 г ~
Глицин 0.928 г ~
Глутаминовая кислота 2.486 г ~
Пролин 0.911 г ~
Серин 0.452 г ~
Тирозин 0.606 г ~
Цистеин 0.203 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 7.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 307.64 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.201 мг ~
бета Ситостерол 5.057 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.125 г ~
6:0 Капроновая 0.061 г ~
8:0 Каприловая 0.033 г ~
10:0 Каприновая 0.074 г ~
12:0 Лауриновая 0.084 г ~
14:0 Миристиновая 0.413 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.923 г ~
17:0 Маргариновая 0.012 г ~
18:0 Стеариновая 0.833 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
22:0 Бегеновая 0.018 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.939 г min 16.8 г 17.5% 10%
14:1 Миристолеиновая 0.078 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.21 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.761 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.17 г от 11.2 до 20.6 г 19.4% 11.1%
18:2 Линолевая (ud) 2.068 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.116 г ~

Энергетическая ценность паштет составляет 174,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 174.2 кКал -%
Белки 17 г -%
Жиры 10.7 г -%
Углеводы 2.4 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 82.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ

паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1143 %, витамином B1 - 24,7 %, витамином B2 - 92,4 %, холином - 34 %, витамином B6 - 40 %, витамином B9 - 51,8 %, витамином B12 - 474,6 %, витамином C - 13 %, витамином PP - 58,7 %, калием - 11,2 %, фосфором - 28,4 %, железом - 79,9 %, кобальтом - 136,8 %, марганцем - 15,9 %, медью - 34,7 %, молибденом - 72,5 %, селеном - 85,7 %, хромом - 16,5 %, цинком - 48,6 %

Чем полезен паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить паштет, калорийность 174,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы