Рецепт солянка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты солянка

Капуста огородная, сырая 1000 г
Печень цыпленка-бройлера 700 г
Томатные концентраты и соусы 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "солянка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 61.1 ккал 1684 ккал 3.6% 5.9% 2756 г
Белки 8.4 г 76 г 11.1% 18.2% 905 г
Жиры 1.4 г 56 г 2.5% 4.1% 4000 г
Углеводы 4.2 г 219 г 1.9% 3.1% 5214 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 11.5% 1429 г
Вода 84.8 г 2273 г 3.7% 6.1% 2680 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3693.4 мкг 900 мкг 410.4% 671.7% 24 г
Ретинол 3.686 мг ~
альфа Каротин 17.368 мкг ~
бета Каротин 0.048 мг 5 мг 1% 1.6% 10417 г
Лютеин + Зеаксантин 15.789 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.202 мг 1.5 мг 13.5% 22.1% 743 г
Витамин В2, рибофлавин 0.712 мг 1.8 мг 39.6% 64.8% 253 г
Витамин В4, холин 5.63 мг 500 мг 1.1% 1.8% 8881 г
Витамин В5, пантотеновая 0.112 мг 5 мг 2.2% 3.6% 4464 г
Витамин В6, пиридоксин 0.377 мг 2 мг 18.9% 30.9% 531 г
Витамин В9, фолаты 120.368 мкг 400 мкг 30.1% 49.3% 332 г
Витамин C, аскорбиновая 28.26 мг 90 мг 31.4% 51.4% 318 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.079 мг 15 мг 0.5% 0.8% 18987 г
Витамин К, филлохинон 40 мкг 120 мкг 33.3% 54.5% 300 г
Витамин РР, НЭ 5.7704 мг 20 мг 28.9% 47.3% 347 г
Ниацин 3.195 мг ~
Бетаин 0.211 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 229.84 мг 2500 мг 9.2% 15.1% 1088 г
Кальций, Ca 26.68 мг 1000 мг 2.7% 4.4% 3748 г
Магний, Mg 15.74 мг 400 мг 3.9% 6.4% 2541 г
Натрий, Na 45.47 мг 1300 мг 3.5% 5.7% 2859 г
Сера, S 1.58 мг 1000 мг 0.2% 0.3% 63291 г
Фосфор, P 109.7 мг 800 мг 13.7% 22.4% 729 г
Хлор, Cl 4.95 мг 2300 мг 0.2% 0.3% 46465 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 85.8 мкг ~
Бор, B 10.5 мкг ~
Железо, Fe 5.079 мг 18 мг 28.2% 46.2% 354 г
Йод, I 0.21 мкг 150 мкг 0.1% 0.2% 71429 г
Кобальт, Co 5.632 мкг 10 мкг 56.3% 92.1% 178 г
Марганец, Mn 0.1984 мг 2 мг 9.9% 16.2% 1008 г
Медь, Cu 171.58 мкг 1000 мкг 17.2% 28.2% 583 г
Молибден, Mo 27.579 мкг 70 мкг 39.4% 64.5% 254 г
Селен, Se 0.158 мкг 55 мкг 0.3% 0.5% 34810 г
Фтор, F 2 мкг 4000 мкг 0.1% 0.2% 200000 г
Хром, Cr 2.95 мкг 50 мкг 5.9% 9.7% 1695 г
Цинк, Zn 1.6726 мг 12 мг 13.9% 22.7% 717 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.053 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Фруктоза 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.574 г ~
Валин 0.398 г ~
Гистидин* 0.203 г ~
Изолейцин 0.318 г ~
Лейцин 0.692 г ~
Лизин 0.598 г ~
Метионин 0.179 г ~
Метионин + Цистеин 0.265 г ~
Треонин 0.343 г ~
Триптофан 0.153 г ~
Фенилаланин 0.382 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.645 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.438 г ~
Аспарагиновая кислота 0.731 г ~
Глицин 0.403 г ~
Глутаминовая кислота 1.278 г ~
Пролин 0.346 г ~
Серин 0.371 г ~
Тирозин 0.29 г ~
Цистеин 0.098 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 73.68 мг max 300 мг
Фитостеролы 5.789 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.235 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.169 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.352 г min 16.8 г 2.1% 3.4%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.037 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.304 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.193 г от 11.2 до 20.6 г 1.7% 2.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.153 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.037 г ~

Энергетическая ценность солянка составляет 61,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 61.1 кКал -%
Белки 8.4 г -%
Жиры 1.4 г -%
Углеводы 4.2 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 84.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СОЛЯНКА

солянка богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 410,4 %, витамином B1 - 13,5 %, витамином B2 - 39,6 %, витамином B6 - 18,9 %, витамином B9 - 30,1 %, витамином C - 31,4 %, витамином K - 33,3 %, витамином PP - 28,9 %, фосфором - 13,7 %, железом - 28,2 %, кобальтом - 56,3 %, медью - 17,2 %, молибденом - 39,4 %, цинком - 13,9 %

Чем полезен солянка

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить солянка, калорийность 61,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления солянка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги