Рецепт Домашний йогурт основа (молоко 6% + закваска). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Домашний йогурт основа (молоко 6% + закваска)

Молоко 6% тм "Селянське" 3000 г
Закваска на йогурт 2 г
Сахар песок 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Домашний йогурт основа (молоко 6% + закваска)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 88.5 ккал 1684 ккал 5.3% 6% 1903 г
Белки 3.1 г 76 г 4.1% 4.6% 2452 г
Жиры 6.2 г 56 г 11.1% 12.5% 903 г
Углеводы 5.2 г 219 г 2.4% 2.7% 4212 г
Органические кислоты 1.2 г ~
Зола 6.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 152.5 мкг 900 мкг 16.9% 19.1% 590 г
Ретинол 0.135 мг ~
бета Каротин 0.104 мг 5 мг 2.1% 2.4% 4808 г
Витамин В1, тиамин 0.28 мг 1.5 мг 18.7% 21.1% 536 г
Витамин В2, рибофлавин 1.349 мг 1.8 мг 74.9% 84.6% 133 г
Витамин В4, холин 84.02 мг 500 мг 16.8% 19% 595 г
Витамин В5, пантотеновая 2.801 мг 5 мг 56% 63.3% 179 г
Витамин В6, пиридоксин 0.207 мг 2 мг 10.4% 11.8% 966 г
Витамин В9, фолаты 31.12 мкг 400 мкг 7.8% 8.8% 1285 г
Витамин В12, кобаламин 3.112 мкг 3 мкг 103.7% 117.2% 96 г
Витамин C, аскорбиновая 4.15 мг 90 мг 4.6% 5.2% 2169 г
Витамин D, кальциферол 0.259 мкг 10 мкг 2.6% 2.9% 3861 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.415 мг 15 мг 2.8% 3.2% 3614 г
Витамин Н, биотин 10.373 мкг 50 мкг 20.7% 23.4% 482 г
Витамин РР, НЭ 6.3278 мг 20 мг 31.6% 35.7% 316 г
Ниацин 0.726 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 1244.82 мг 2500 мг 49.8% 56.3% 201 г
Кальций, Ca 1037.35 мг 1000 мг 103.7% 117.2% 96 г
Магний, Mg 123.44 мг 400 мг 30.9% 34.9% 324 г
Натрий, Na 414.94 мг 1300 мг 31.9% 36% 313 г
Сера, S 269.71 мг 1000 мг 27% 30.5% 371 г
Фосфор, P 819.5 мг 800 мг 102.4% 115.7% 98 г
Хлор, Cl 850.62 мг 2300 мг 37% 41.8% 270 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 51.9 мкг ~
Железо, Fe 0.52 мг 18 мг 2.9% 3.3% 3462 г
Йод, I 51.87 мкг 150 мкг 34.6% 39.1% 289 г
Кобальт, Co 7.261 мкг 10 мкг 72.6% 82% 138 г
Марганец, Mn 0.0519 мг 2 мг 2.6% 2.9% 3854 г
Медь, Cu 125.52 мкг 1000 мкг 12.6% 14.2% 797 г
Молибден, Mo 37.344 мкг 70 мкг 53.3% 60.2% 187 г
Олово, Sn 13.49 мкг ~
Селен, Se 12.448 мкг 55 мкг 22.6% 25.5% 442 г
Стронций, Sr 17.63 мкг ~
Фтор, F 114.11 мкг 4000 мкг 2.9% 3.3% 3505 г
Хром, Cr 17.63 мкг 50 мкг 35.3% 39.9% 284 г
Цинк, Zn 3.5477 мг 12 мг 29.6% 33.4% 338 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 41.1 г ~
Лактоза 38.9 г ~
Незаменимые аминокислоты 10.183 г ~
Аргинин* 0.691 г ~
Валин 1.252 г ~
Гистидин* 0.539 г ~
Изолейцин 1.377 г ~
Лейцин 2.536 г ~
Лизин 1.525 г ~
Метионин 0.658 г ~
Треонин 1.202 г ~
Триптофан 0.363 г ~
Фенилаланин 1.27 г ~
Заменимые аминокислоты 16.964 г ~
Аланин 0.86 г ~
Аспарагиновая кислота 2.218 г ~
Глицин 0.548 г ~
Глутаминовая кислота 5.668 г ~
Пролин 3.087 г ~
Серин 1.65 г ~
Тирозин 1.478 г ~
Цистеин 0.224 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 93.36 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 15.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 1.349 г ~
6:0 Капроновая 0.519 г ~
8:0 Каприловая 0.301 г ~
10:0 Каприновая 0.571 г ~
12:0 Лауриновая 0.363 г ~
14:0 Миристиновая 2.853 г ~
15:0 Пентадекановая 0.27 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.616 г ~
17:0 Маргариновая 0.145 г ~
18:0 Стеариновая 3.029 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты
14:1 Миристолеиновая 0.332 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.778 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.141 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.062 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты
18:2 Линолевая (ud) 0.519 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.207 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.249 г ~

Энергетическая ценность Домашний йогурт основа (молоко 6% + закваска) составляет 88,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 88.5 кКал -%
Белки 3.1 г -%
Жиры 6.2 г -%
Углеводы 5.2 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 0 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ДОМАШНИЙ ЙОГУРТ ОСНОВА (МОЛОКО 6% + ЗАКВАСКА)

Домашний йогурт основа (молоко 6% + закваска) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 16,9 %, витамином B1 - 18,7 %, витамином B2 - 74,9 %, холином - 16,8 %, витамином B5 - 56 %, витамином B12 - 103,7 %, витамином H - 20,7 %, витамином PP - 31,6 %, калием - 49,8 %, кальцием - 103,7 %, магнием - 30,9 %, фосфором - 102,4 %, хлором - 37 %, йодом - 34,6 %, кобальтом - 72,6 %, медью - 12,6 %, молибденом - 53,3 %, селеном - 22,6 %, хромом - 35,3 %, цинком - 29,6 %

Чем полезен Домашний йогурт основа (молоко 6% + закваска)

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Домашний йогурт основа (молоко 6% + закваска), калорийность 88,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Домашний йогурт основа (молоко 6% + закваска), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты