Рецепт Торт "Птичье молоко" на агар-агаре. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Торт "Птичье молоко" на агар-агаре
| Масло сладко-сливочное «Вологодское» | 350 г |
| Сахар-песок | 500 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 140 г |
| Яйцо куриное (Запекание) | 94 г |
| Яичный белок куриный (Запекание) | 64 г |
| Лимонная кислота | 3 г |
| Агар пищевой | 10 г |
| Вода | 140 г |
| Молоко сгущенное с сахаром, 5,0% жирности | 100 г |
| Ванилин | 4 г |
| Глазурь шоколадная | 75 г |
Ингредиенты для "Торт "Птичье молоко" на агаре": • Масло сливочное (коржи - 100 г, в крем - 200 г, глазурь - 50 г) — 350 г • Сахар (коржи - 100 г, в крем - 400 г) — 500 г • Мука (коржи) — 140 г • Яйцо (коржи) — 2 шт • Белок яичный (в крем) — 2 шт • Кислота лимонная (в крем) — 0.5 ч. л. • Агар-агар (в крем) — 2 ч. л. • Вода (в крем) — 140 мл • Молоко сгущенное (в крем) — 100 г • Ванилин (щепотка, в крем) • Шоколад (в глазурь) — 75 г Коржи: 100гр. масла комнатной температуры взбить со 100 гр. сахара. Добавить два яйца и взбить до растворения сахара. Всыпать муку и хорошо перемешать лопаткой. На бумаге (для выпечки) нарисовать круги по диаметру формы. Тесто разделить на две части, размазать по кругу и испечь два коржа. Коржи выпекать 10 минут при 230 гр. Остудить на бумаге. Первый крем: масло комнатной температуры взбить со сгущенкой, добавить ванилин и отставить в сторону. Агар замочить в 140 мл воды на несколько часов. Воду с агаром довести до кипения (на небольшом огне), постоянно помешивая лопаткой. Кипятить минуту. Всыпать сахар. На среднем огне, постоянно помешивая, довести до кипения. Сироп должен увеличиться в объеме, появится белая пена. Снять с огня и остудить до 80 градусов. Охлажденные белки взбить в стойкую пену, добавить лимонную кислоту и взбивать до твердых пиков. В белки влить тонкой струйкой горячий сироп. Масса должна увеличиться в объеме. На низкой скорости миксера вмешать в белки масляный крем, добавляя по столовой ложке. Один корж положить на дно разъемной формы, вылить половину суфле, положить второй корж и залить остатками суфле. Поставить в холодильник на 3-4 часа. Растопить шоколад с маслом, хорошо перемешать. Залить торт глазурью.
Пищевая ценность и химический состав "Торт "Птичье молоко" на агар-агаре".
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 414.6 ккал | 1684 ккал | 24.6% | 5.9% | 406 г |
| Белки | 3.2 г | 76 г | 4.2% | 1% | 2375 г |
| Жиры | 23.1 г | 56 г | 41.3% | 10% | 242 г |
| Углеводы | 48.6 г | 219 г | 22.2% | 5.4% | 451 г |
| Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 1.2% | 2000 г |
| Вода | 25 г | 2273 г | 1.1% | 0.3% | 9092 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 178.1 мкг | 900 мкг | 19.8% | 4.8% | 505 г |
| бета Каротин | 0.097 мг | 5 мг | 1.9% | 0.5% | 5155 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.022 мг | 1.5 мг | 1.5% | 0.4% | 6818 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 1.4% | 1800 г |
| Витамин В4, холин | 25.33 мг | 500 мг | 5.1% | 1.2% | 1974 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.193 мг | 5 мг | 3.9% | 0.9% | 2591 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.033 мг | 2 мг | 1.7% | 0.4% | 6061 г |
| Витамин В9, фолаты | 3.149 мкг | 400 мкг | 0.8% | 0.2% | 12702 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.072 мкг | 3 мкг | 2.4% | 0.6% | 4167 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.07 мг | 90 мг | 0.1% | 128571 г | |
| Витамин D, кальциферол | 0.513 мкг | 10 мкг | 5.1% | 1.2% | 1949 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.468 мг | 15 мг | 3.1% | 0.7% | 3205 г |
| Витамин Н, биотин | 2.052 мкг | 50 мкг | 4.1% | 1% | 2437 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.8532 мг | 20 мг | 4.3% | 1% | 2344 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 74.81 мг | 2500 мг | 3% | 0.7% | 3342 г |
| Кальций, Ca | 33.77 мг | 1000 мг | 3.4% | 0.8% | 2961 г |
| Кремний, Si | 0.39 мг | 30 мг | 1.3% | 0.3% | 7692 г |
| Магний, Mg | 10.63 мг | 400 мг | 2.7% | 0.7% | 3763 г |
| Натрий, Na | 28.67 мг | 1300 мг | 2.2% | 0.5% | 4534 г |
| Сера, S | 32.87 мг | 1000 мг | 3.3% | 0.8% | 3042 г |
| Фосфор, P | 49.3 мг | 800 мг | 6.2% | 1.5% | 1623 г |
| Хлор, Cl | 36.54 мг | 2300 мг | 1.6% | 0.4% | 6294 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 3.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 8.77 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.764 мг | 18 мг | 4.2% | 1% | 2356 г |
| Йод, I | 2.25 мкг | 150 мкг | 1.5% | 0.4% | 6667 г |
| Кобальт, Co | 0.994 мкг | 10 мкг | 9.9% | 2.4% | 1006 г |
| Марганец, Mn | 0.0589 мг | 2 мг | 2.9% | 0.7% | 3396 г |
| Медь, Cu | 20.26 мкг | 1000 мкг | 2% | 0.5% | 4936 г |
| Молибден, Mo | 1.79 мкг | 70 мкг | 2.6% | 0.6% | 3911 г |
| Селен, Se | 2.869 мкг | 55 мкг | 5.2% | 1.3% | 1917 г |
| Фтор, F | 17.93 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.1% | 22309 г |
| Хром, Cr | 0.61 мкг | 50 мкг | 1.2% | 0.3% | 8197 г |
| Цинк, Zn | 0.2452 мг | 12 мг | 2% | 0.5% | 4894 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 84.7 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Торт "Птичье молоко" на агар-агаре составляет 414,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 414.6 кКал | -% | |
| Белки | 3.2 г | -% | |
| Жиры | 23.1 г | -% | |
| Углеводы | 48.6 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1 г | -% | |
| Вода | 25 г | -% | |
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО" НА АГАР-АГАРЕ
Чем полезен Торт "Птичье молоко" на агар-агаре
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
- Пирог с яблоком и изюмом
- Сосиски "Любительские" г. Губкин
- филе в маринаде
- суп с фрикадельками №1
- куринные котлеты
- сосиски Forevers ekspress
- Творожной пудинг "Для Любимых"
- 6 Соток Зеленый горошек
- Петрушка
- Перец желтый
- Салат овощной с горошком и петрушкой
- чай зелёный
- зелёный чай
- Йогурт 2,8% Baroma в стаканчике 150г
- курица
- ячка 04.11.2013
- рисовая каша с тыквой
- гороховый суп 04.11.2013
- Вода 2,5 л(на весь день)
- Соль йодированная с пониженным содержанием натрия(на весь день)
- печеночная запеканка
- Пирог с капустой и мясом
- Зефир
- зефир в шоколаде
- заяц
- фруктовый хлеб
- лимфосан
- ПИК
- Сырники
- Котлеты куриные паровые
- Суп с фрикадельками,рисом и брокколи
- Овощная смесь от 05.11.13
- Винегрет
- Шоколадный пирог!
- Спред
- Какао2
- шоколадный ганаш
- Салат (Универсам)
- Фасоль отварная
- Суп с галушками
- Свекла маринованная
- "Активия" творожаная с клубникой
- Майонез "Слобода Оливковый"
- Кефир 1,6%
- Сыр Проволетта
- Йогурт Вятушка
- шотландская каша
- кофе
- Сыр творожный сливочный
- молоко 3,5%
- Грибной суп
- Буррито с мясом
- Бургер "Гурман"
- Щи зеленые
- Котлета Пожарская (с картофельным пюре и томатным соусом)
- Котлета Пожарская (с гречкой и томатным соусом)
- Паштет из куриной печени
- Протеиновый коктейль
- яичница
- овсянка запаренная с добавлением молока
- Пудинг рисовый
- суп рыбный
- овощная смесь покупная
- Компливит "мама"
- килька в томатном соусе
- хлеб
- Картофель фаршированный
- Йогурт Оптималь
- каша гречневая на воде
- Ежики в сливочном соусе
- Новый рецепт
- грячая кружка магги
- Новый рецепт
- овощной салат
- майонез
- Романтика воздуш.десерт
- 05112013
- дольче
- Напиток кофейный растворимый (3 в 1)
- Bor
- Кефир с овсянкой
- цыпленок
- цыпленок запеченый
- Венские вафли со взбитыми сливками "Акульчев"
- спагети с томатом и фаршем
- Орех бразильский
- спагетти "Макфа"
- томат "Кубаночка"
- Суп куриный с чечевицей
- кокосовая вода
- Априори шоколад горький 99%
- Фасоль спаржовая желтая Hortex заморозка
- компот из сушеных яблок
- Суп из тыквы с имбирем
- Сыр Oltermanni 17%
- Молоко Простоквашино 2,5%
- свекла с чесноком
- Сухая каша Нордик овсяная
- Каша овсяная Нордик
- Активиа Данон Яблоко и злаки
