Рецепт Печень куриная тушеная в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная тушеная в сметане

Печень цыпленка-бройлера (Тушение) 640 г
Лук репчатый (Пассерование) 316 г
Масло подсолнечное 25 г
Соль поваренная пищевая 7 г
Сметана 20,0% жирности 100 г
Перец черный молотый 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная тушеная в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 164.5 ккал 1684 ккал 9.8% 6% 1024 г
Белки 16.5 г 76 г 21.7% 13.2% 461 г
Жиры 8.6 г 56 г 15.4% 9.4% 651 г
Углеводы 4.9 г 219 г 2.2% 1.3% 4469 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 3.6% 1667 г
Вода 67.4 г 2273 г 3% 1.8% 3372 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 2.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8204 мкг 900 мкг 911.6% 554.2% 11 г
Ретинол 6.558 мг ~
бета Каротин 0.055 мг 5 мг 1.1% 0.7% 9091 г
бета Криптоксантин 0.061 мкг ~
Ликопин 0.008 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.262 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.323 мг 1.5 мг 21.5% 13.1% 464 г
Витамин В2, рибофлавин 1.449 мг 1.8 мг 80.5% 48.9% 124 г
Витамин В4, холин 15.85 мг 500 мг 3.2% 1.9% 3155 г
Витамин В5, пантотеновая 0.079 мг 5 мг 1.6% 1% 6329 г
Витамин В6, пиридоксин 0.704 мг 2 мг 35.2% 21.4% 284 г
Витамин В9, фолаты 217.246 мкг 400 мкг 54.3% 33% 184 г
Витамин В12, кобаламин 0.047 мкг 3 мкг 1.6% 1% 6383 г
Витамин C, аскорбиновая 17.12 мг 90 мг 19% 11.6% 526 г
Витамин D, кальциферол 0.013 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 76923 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.538 мг 15 мг 10.3% 6.3% 975 г
гамма Токоферол 0.006 мг ~
Витамин Н, биотин 0.823 мкг 50 мкг 1.6% 1% 6075 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 12.6221 мг 20 мг 63.1% 38.4% 158 г
Ниацин 6.604 мг ~
Бетаин 0.011 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 324.61 мг 2500 мг 13% 7.9% 770 г
Кальций, Ca 36.08 мг 1000 мг 3.6% 2.2% 2772 г
Магний, Mg 24.11 мг 400 мг 6% 3.6% 1659 г
Натрий, Na 419.79 мг 1300 мг 32.3% 19.6% 310 г
Сера, S 31.03 мг 1000 мг 3.1% 1.9% 3223 г
Фосфор, P 216.2 мг 800 мг 27% 16.4% 370 г
Хлор, Cl 543.72 мг 2300 мг 23.6% 14.3% 423 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 161.4 мкг ~
Бор, B 80.7 мкг ~
Железо, Fe 10.499 мг 18 мг 58.3% 35.4% 171 г
Йод, I 1.21 мкг 150 мкг 0.8% 0.5% 12397 г
Кобальт, Co 14.413 мкг 10 мкг 144.1% 87.6% 69 г
Марганец, Mn 0.3066 мг 2 мг 15.3% 9.3% 652 г
Медь, Cu 367.13 мкг 1000 мкг 36.7% 22.3% 272 г
Молибден, Mo 59.834 мкг 70 мкг 85.5% 52% 117 г
Никель, Ni 1.211 мкг ~
Рубидий, Rb 192.1 мкг ~
Селен, Se 0.004 мкг 55 мкг 1375000 г
Фтор, F 12.55 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 31873 г
Хром, Cr 7.35 мкг 50 мкг 14.7% 8.9% 680 г
Цинк, Zn 3.7832 мг 12 мг 31.5% 19.1% 317 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.04 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 2.6 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.115 г ~
Аргинин* 1.25 г ~
Валин 0.844 г ~
Гистидин* 0.431 г ~
Изолейцин 0.686 г ~
Лейцин 1.508 г ~
Лизин 1.299 г ~
Метионин 0.388 г ~
Метионин + Цистеин 0.597 г ~
Треонин 0.735 г ~
Триптофан 0.335 г ~
Фенилаланин 0.826 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.459 г ~
Заменимые аминокислоты 0.268 г ~
Аланин 0.947 г ~
Аспарагиновая кислота 1.508 г ~
Глицин 0.875 г ~
Глутаминовая кислота 2.582 г ~
Пролин 0.723 г ~
Серин 0.771 г ~
Тирозин 0.633 г ~
Цистеин 0.21 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 5.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 174.58 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.117 мг ~
бета Ситостерол 6.386 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.025 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.681 г ~
17:0 Маргариновая 0.016 г ~
18:0 Стеариновая 0.507 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.022 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.521 г min 16.8 г 9.1% 5.5%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.082 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.412 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.319 г от 11.2 до 20.6 г 20.7% 12.6%
18:2 Линолевая (ud) 2.229 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.082 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная тушеная в сметане составляет 164,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 164.5 кКал -%
Белки 16.5 г -%
Жиры 8.6 г -%
Углеводы 4.9 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 67.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ ТУШЕНАЯ В СМЕТАНЕ

Печень куриная тушеная в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 911,6 %, витамином B1 - 21,5 %, витамином B2 - 80,5 %, витамином B6 - 35,2 %, витамином B9 - 54,3 %, витамином C - 19 %, витамином PP - 63,1 %, калием - 13 %, фосфором - 27 %, хлором - 23,6 %, железом - 58,3 %, кобальтом - 144,1 %, марганцем - 15,3 %, медью - 36,7 %, молибденом - 85,5 %, хромом - 14,7 %, цинком - 31,5 %

Чем полезен Печень куриная тушеная в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная тушеная в сметане, калорийность 164,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная тушеная в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы