Рецепт хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты хумус

Нут (Варка) 150 г
Вода, водопроводная, улучшенная 300 г
Масло оливковое 60 г
Чеснок луковица 10 г
Зира, семена 4 г
Кориандр, семена 4 г
Кунжут, семя 80 г
Сок лимонный 30 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Масло подсолнечное 25 г
Способ приготовления

Горох замочить на 10 часов ,сварить ,все измельчить в блендере

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 254.7 ккал 1684 ккал 15.1% 5.9% 661 г
Белки 6.9 г 76 г 9.1% 3.6% 1101 г
Жиры 19.8 г 56 г 35.4% 13.9% 283 г
Углеводы 12.1 г 219 г 5.5% 2.2% 1810 г
Пищевые волокна 3.2 г 20 г 16% 6.3% 625 г
Вода 54.2 г 2273 г 2.4% 0.9% 4194 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 2.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3.8 мкг 900 мкг 0.4% 0.2% 23684 г
бета Каротин 0.024 мг 5 мг 0.5% 0.2% 20833 г
Лютеин + Зеаксантин 2.691 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.17 мг 1.5 мг 11.3% 4.4% 882 г
Витамин В2, рибофлавин 0.049 мг 1.8 мг 2.7% 1.1% 3673 г
Витамин В4, холин 0.5 мг 500 мг 0.1% 100000 г
Витамин В5, пантотеновая 0.009 мг 5 мг 0.2% 0.1% 55556 г
Витамин В6, пиридоксин 0.012 мг 2 мг 0.6% 0.2% 16667 г
Витамин В9, фолаты 0.105 мкг 400 мкг 380952 г
Витамин C, аскорбиновая 1.94 мг 90 мг 2.2% 0.9% 4639 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.052 мг 15 мг 20.3% 8% 491 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 2.1762 мг 20 мг 10.9% 4.3% 919 г
Ниацин 0.503 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 304.32 мг 2500 мг 12.2% 4.8% 822 г
Кальций, Ca 241.67 мг 1000 мг 24.2% 9.5% 414 г
Кремний, Si 20.721 мг 30 мг 69.1% 27.1% 145 г
Магний, Mg 98.41 мг 400 мг 24.6% 9.7% 406 г
Натрий, Na 610.53 мг 1300 мг 47% 18.5% 213 г
Сера, S 47.3 мг 1000 мг 4.7% 1.8% 2114 г
Фосфор, P 194.6 мг 800 мг 24.3% 9.5% 411 г
Хлор, Cl 907.96 мг 2300 мг 39.5% 15.5% 253 г
Микроэлементы
Бор, B 121.6 мкг ~
Железо, Fe 3.099 мг 18 мг 17.2% 6.8% 581 г
Йод, I 0.9 мкг 150 мкг 0.6% 0.2% 16667 г
Кобальт, Co 2.5 мкг 10 мкг 25% 9.8% 400 г
Марганец, Mn 0.5293 мг 2 мг 26.5% 10.4% 378 г
Медь, Cu 172.94 мкг 1000 мкг 17.3% 6.8% 578 г
Молибден, Mo 15.21 мкг 70 мкг 21.7% 8.5% 460 г
Никель, Ni 46.486 мкг ~
Селен, Se 6.821 мкг 55 мкг 12.4% 4.9% 806 г
Титан, Ti 51.35 мкг ~
Фтор, F 11.62 мкг 4000 мкг 0.3% 0.1% 34423 г
Цинк, Zn 0.73 мг 12 мг 6.1% 2.4% 1644 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 10.372 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.645 г ~
Аргинин* 0.228 г ~
Валин 0.106 г ~
Гистидин* 0.057 г ~
Изолейцин 0.094 г ~
Лейцин 0.161 г ~
Лизин 0.067 г ~
Метионин 0.067 г ~
Метионин + Цистеин 0.105 г ~
Треонин 0.092 г ~
Триптофан 0.036 г ~
Фенилаланин 0.106 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.192 г ~
Заменимые аминокислоты 1.548 г ~
Аланин 0.094 г ~
Аспарагиновая кислота 0.2 г ~
Глицин 0.166 г ~
Глутаминовая кислота 0.474 г ~
Пролин 0.09 г ~
Серин 0.114 г ~
Тирозин 0.086 г ~
Цистеин 0.038 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 3.5 г от 4.7 до 16.8 г 74.5% 29.3%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.685 мг ~
бета Ситостерол 41.742 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.8 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 1.911 г ~
18:0 Стеариновая 0.646 г ~
20:0 Арахиновая 0.1 г ~
22:0 Бегеновая 0.026 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 9.429 г min 16.8 г 56.1% 22%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.154 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 9.23 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.046 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.719 г от 11.2 до 20.6 г 51.1% 20.1%
18:2 Линолевая (ud) 5.709 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность хумус составляет 254,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 254.7 кКал -%
Белки 6.9 г -%
Жиры 19.8 г -%
Углеводы 12.1 г -%
Пищевые волокна 3.2 г -%
Вода 54.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС

хумус богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 11,3 %, витамином E - 20,3 %, калием - 12,2 %, кальцием - 24,2 %, кремнием - 69,1 %, магнием - 24,6 %, фосфором - 24,3 %, хлором - 39,5 %, железом - 17,2 %, кобальтом - 25 %, марганцем - 26,5 %, медью - 17,3 %, молибденом - 21,7 %, селеном - 12,4 %

Чем полезен хумус

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить хумус, калорийность 254,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления хумус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты