Рецепт печёночный гречаник. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печёночный гречаник

Соль поваренная пищевая 1 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Яйцо куриное (Запекание) 40 г
Печень куриная (Запекание) 158 г
Гречневая крупа ядрица (Варка без слива рассыпчатая) 50 г
Вода 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печёночный гречаник".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 172.7 ккал 1684 ккал 10.3% 6% 975 г
Белки 17.1 г 76 г 22.5% 13% 444 г
Жиры 6.1 г 56 г 10.9% 6.3% 918 г
Углеводы 12.4 г 219 г 5.7% 3.3% 1766 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 2.4 г 20 г 12% 6.9% 833 г
Вода 64.2 г 2273 г 2.8% 1.6% 3540 г
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6359.5 мкг 900 мкг 706.6% 409.1% 14 г
Ретинол 6.362 мг ~
альфа Каротин 0.05 мкг ~
бета Каротин 0.083 мг 5 мг 1.7% 1% 6024 г
бета Криптоксантин 0.104 мкг ~
Ликопин 0.083 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.892 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.347 мг 1.5 мг 23.1% 13.4% 432 г
Витамин В2, рибофлавин 1.406 мг 1.8 мг 78.1% 45.2% 128 г
Витамин В4, холин 168.62 мг 500 мг 33.7% 19.5% 297 г
Витамин В5, пантотеновая 4.151 мг 5 мг 83% 48.1% 120 г
Витамин В6, пиридоксин 0.572 мг 2 мг 28.6% 16.6% 350 г
Витамин В9, фолаты 107.951 мкг 400 мкг 27% 15.6% 371 г
Витамин В12, кобаламин 10.235 мкг 3 мкг 341.2% 197.6% 29 г
Витамин C, аскорбиновая 13.17 мг 90 мг 14.6% 8.5% 683 г
Витамин D, кальциферол 0.337 мкг 10 мкг 3.4% 2% 2967 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.688 мг 15 мг 4.6% 2.7% 2180 г
гамма Токоферол 0.027 мг ~
Витамин Н, биотин 5.273 мкг 50 мкг 10.5% 6.1% 948 г
Витамин К, филлохинон 2.2 мкг 120 мкг 1.8% 1% 5455 г
Витамин РР, НЭ 10.1016 мг 20 мг 50.5% 29.2% 198 г
Ниацин 6.964 мг ~
Бетаин 0.037 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 285.36 мг 2500 мг 11.4% 6.6% 876 г
Кальций, Ca 27.64 мг 1000 мг 2.8% 1.6% 3618 г
Кремний, Si 16.537 мг 30 мг 55.1% 31.9% 181 г
Магний, Mg 58.64 мг 400 мг 14.7% 8.5% 682 г
Натрий, Na 238.21 мг 1300 мг 18.3% 10.6% 546 г
Сера, S 172.83 мг 1000 мг 17.3% 10% 579 г
Фосфор, P 252.6 мг 800 мг 31.6% 18.3% 317 г
Хлор, Cl 282.32 мг 2300 мг 12.3% 7.1% 815 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 6.8 мкг ~
Бор, B 71.5 мкг ~
Ванадий, V 34.71 мкг ~
Железо, Fe 12.786 мг 18 мг 71% 41.1% 141 г
Йод, I 3.39 мкг 150 мкг 2.3% 1.3% 4425 г
Кобальт, Co 11.743 мкг 10 мкг 117.4% 68% 85 г
Литий, Li 0.857 мкг ~
Марганец, Mn 0.5732 мг 2 мг 28.7% 16.6% 349 г
Медь, Cu 397.57 мкг 1000 мкг 39.8% 23% 252 г
Молибден, Mo 44.992 мкг 70 мкг 64.3% 37.2% 156 г
Никель, Ni 2.062 мкг ~
Рубидий, Rb 10.7 мкг ~
Селен, Se 31.442 мкг 55 мкг 57.2% 33.1% 175 г
Стронций, Sr 62.06 мкг ~
Титан, Ti 6.74 мкг ~
Фтор, F 76.51 мкг 4000 мкг 1.9% 1.1% 5228 г
Хром, Cr 6.99 мкг 50 мкг 14% 8.1% 715 г
Цинк, Zn 4.8064 мг 12 мг 40.1% 23.2% 250 г
Цирконий, Zr 7.15 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 11.31 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.031 г ~
Валин 1.083 г ~
Гистидин* 0.396 г ~
Изолейцин 0.816 г ~
Лейцин 1.611 г ~
Лизин 0.966 г ~
Метионин 0.414 г ~
Метионин + Цистеин 0.69 г ~
Треонин 0.66 г ~
Триптофан 0.334 г ~
Фенилаланин 0.878 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.487 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.196 г ~
Аспарагиновая кислота 1.671 г ~
Гидроксипролин 0.04 г ~
Глицин 0.926 г ~
Глутаминовая кислота 2.602 г ~
Пролин 0.842 г ~
Серин 0.606 г ~
Тирозин 0.613 г ~
Цистеин 0.269 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 11.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 301.69 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.383 мг ~
бета Ситостерол 10.417 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.022 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.053 г ~
17:0 Маргариновая 0.012 г ~
18:0 Стеариновая 0.466 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.031 г min 16.8 г 12.1% 7%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.149 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.921 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.003 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.017 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.867 г от 11.2 до 20.6 г 7.7% 4.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.787 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.038 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.096 г ~

Энергетическая ценность печёночный гречаник составляет 172,7 кКал.

  • Порция = 120 гр (207.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 172.7 кКал -%
Белки 17.1 г -%
Жиры 6.1 г -%
Углеводы 12.4 г -%
Пищевые волокна 2.4 г -%
Вода 64.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЁНОЧНЫЙ ГРЕЧАНИК

печёночный гречаник богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 706,6 %, витамином B1 - 23,1 %, витамином B2 - 78,1 %, холином - 33,7 %, витамином B5 - 83 %, витамином B6 - 28,6 %, витамином B9 - 27 %, витамином B12 - 341,2 %, витамином C - 14,6 %, витамином PP - 50,5 %, калием - 11,4 %, кремнием - 55,1 %, магнием - 14,7 %, фосфором - 31,6 %, хлором - 12,3 %, железом - 71 %, кобальтом - 117,4 %, марганцем - 28,7 %, медью - 39,8 %, молибденом - 64,3 %, селеном - 57,2 %, хромом - 14 %, цинком - 40,1 %

Чем полезен печёночный гречаник

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печёночный гречаник, калорийность 172,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печёночный гречаник, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги