Рецепт Хлеб домашний ржано-пшеничный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб домашний ржано-пшеничный

Ржаная мука, обойная (Запекание) 300 г
Сахар песок 30 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 300 г
Пшеничная мука, обойная (Запекание) 220 г
Вода 300 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб домашний ржано-пшеничный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 263 ккал 1684 ккал 15.6% 5.9% 640 г
Белки 8.8 г 76 г 11.6% 4.4% 864 г
Жиры 1.5 г 56 г 2.7% 1% 3733 г
Углеводы 53.7 г 219 г 24.5% 9.3% 408 г
Пищевые волокна 6.9 г 20 г 34.5% 13.1% 290 г
Вода 39.2 г 2273 г 1.7% 0.6% 5798 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.1 мкг 900 мкг 0.1% 81818 г
бета Каротин 0.005 мг 5 мг 0.1% 100000 г
Витамин В1, тиамин 0.208 мг 1.5 мг 13.9% 5.3% 721 г
Витамин В2, рибофлавин 0.077 мг 1.8 мг 4.3% 1.6% 2338 г
Витамин В4, холин 33.95 мг 500 мг 6.8% 2.6% 1473 г
Витамин В5, пантотеновая 0.294 мг 5 мг 5.9% 2.2% 1701 г
Витамин В6, пиридоксин 0.283 мг 2 мг 14.2% 5.4% 707 г
Витамин В9, фолаты 34.182 мкг 400 мкг 8.5% 3.2% 1170 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.877 мг 15 мг 12.5% 4.8% 799 г
Витамин Н, биотин 2.127 мкг 50 мкг 4.3% 1.6% 2351 г
Витамин РР, НЭ 3.4493 мг 20 мг 17.2% 6.5% 580 г
Ниацин 1.796 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 219.58 мг 2500 мг 8.8% 3.3% 1139 г
Кальций, Ca 28.41 мг 1000 мг 2.8% 1.1% 3520 г
Кремний, Si 1.227 мг 30 мг 4.1% 1.6% 2445 г
Магний, Mg 47.4 мг 400 мг 11.9% 4.5% 844 г
Натрий, Na 3.62 мг 1300 мг 0.3% 0.1% 35912 г
Сера, S 67.75 мг 1000 мг 6.8% 2.6% 1476 г
Фосфор, P 175.1 мг 800 мг 21.9% 8.3% 457 г
Хлор, Cl 11.96 мг 2300 мг 0.5% 0.2% 19231 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 751.5 мкг ~
Бор, B 22.1 мкг ~
Ванадий, V 27.61 мкг ~
Железо, Fe 2.612 мг 18 мг 14.5% 5.5% 689 г
Йод, I 0.46 мкг 150 мкг 0.3% 0.1% 32609 г
Кобальт, Co 1.391 мкг 10 мкг 13.9% 5.3% 719 г
Марганец, Mn 1.5232 мг 2 мг 76.2% 29% 131 г
Медь, Cu 228.2 мкг 1000 мкг 22.8% 8.7% 438 г
Молибден, Mo 11.943 мкг 70 мкг 17.1% 6.5% 586 г
Никель, Ni 5.624 мкг ~
Олово, Sn 1.6 мкг ~
Селен, Se 3.19 мкг 55 мкг 5.8% 2.2% 1724 г
Титан, Ti 3.37 мкг ~
Фтор, F 52.76 мкг 4000 мкг 1.3% 0.5% 7582 г
Хром, Cr 1.99 мкг 50 мкг 4% 1.5% 2513 г
Цинк, Zn 1.2628 мг 12 мг 10.5% 4% 950 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 49.471 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.257 г ~
Валин 0.274 г ~
Гистидин* 0.129 г ~
Изолейцин 0.251 г ~
Лейцин 0.392 г ~
Лизин 0.191 г ~
Метионин 0.084 г ~
Метионин + Цистеин 0.205 г ~
Треонин 0.179 г ~
Триптофан 0.069 г ~
Фенилаланин 0.31 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.473 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.242 г ~
Аспарагиновая кислота 0.347 г ~
Глицин 0.252 г ~
Глутаминовая кислота 1.525 г ~
Пролин 0.513 г ~
Серин 0.266 г ~
Тирозин 0.163 г ~
Цистеин 0.123 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 4%
Насыщенные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.124 г ~
18:0 Стеариновая 0.014 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.133 г min 16.8 г 0.8% 0.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.124 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.505 г от 11.2 до 20.6 г 4.5% 1.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.455 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.05 г ~

Энергетическая ценность Хлеб домашний ржано-пшеничный составляет 263 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 263 кКал -%
Белки 8.8 г -%
Жиры 1.5 г -%
Углеводы 53.7 г -%
Пищевые волокна 6.9 г -%
Вода 39.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ ДОМАШНИЙ РЖАНО-ПШЕНИЧНЫЙ

Хлеб домашний ржано-пшеничный богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 13,9 %, витамином B6 - 14,2 %, витамином E - 12,5 %, витамином PP - 17,2 %, магнием - 11,9 %, фосфором - 21,9 %, железом - 14,5 %, кобальтом - 13,9 %, марганцем - 76,2 %, медью - 22,8 %, молибденом - 17,1 %

Чем полезен Хлеб домашний ржано-пшеничный

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб домашний ржано-пшеничный, калорийность 263 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб домашний ржано-пшеничный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты