Войти

Рецепт Гречневый хлеб без дрожжей (на закваске). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гречневый хлеб без дрожжей (на закваске)

Ржаная мука, обдирная (Запекание) 150 г
Гречневая мука (Запекание) 100 г
Пшеничная мука, первого сорта (Запекание) 250 г
Вода 270 г
Молоко стерилизованное, 2,5% жирности (Кипячение) 50 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Способ приготовления

подготовить 180 г освеженной закваски 100% влажности на ржаной обдирной муке. Растворить соль в воде. Влейте воду и молоко в чашку с мукой выложите закваску и вымесите плотное, тугое тесто. Положите в миску, смазанную растит. маслом, затяните пленкой и оставьте на 2 часа. Выброженное тесто раскатайте в длинный, узкий пласт, скрутите тесто в рулет. Защипните край. Накройте пластиковым пакетом и на расстойку на 2-2,5 часа. Перед выпечкой смажьте хлеб теплой водой. Выпекать при 230 гр. 10-15 мин. с паром, затем при 200 гр. без пара до готовности, в общей сложности 40-45 мин.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гречневый хлеб без дрожжей (на закваске)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 206.3 ккал 1684 ккал 12.3% 6% 816 г
Белки 7.1 г 76 г 9.3% 4.5% 1070 г
Жиры 1.1 г 56 г 2% 1% 5091 г
Углеводы 41.9 г 219 г 19.1% 9.3% 523 г
Пищевые волокна 4.2 г 20 г 21% 10.2% 476 г
Вода 52.2 г 2273 г 2.3% 1.1% 4354 г
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.6 мкг 900 мкг 0.1% 150000 г
Ретинол 0.001 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.156 мг 1.5 мг 10.4% 5% 962 г
Витамин В2, рибофлавин 0.072 мг 1.8 мг 4% 1.9% 2500 г
Витамин В4, холин 25 мг 500 мг 5% 2.4% 2000 г
Витамин В5, пантотеновая 0.164 мг 5 мг 3.3% 1.6% 3049 г
Витамин В6, пиридоксин 0.122 мг 2 мг 6.1% 3% 1639 г
Витамин В9, фолаты 21.842 мкг 400 мкг 5.5% 2.7% 1831 г
Витамин C, аскорбиновая 0.03 мг 90 мг 300000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.007 мг 15 мг 6.7% 3.2% 1490 г
Витамин Н, биотин 1.579 мкг 50 мкг 3.2% 1.6% 3167 г
Витамин РР, НЭ 2.6814 мг 20 мг 13.4% 6.5% 746 г
Ниацин 1.216 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 148.05 мг 2500 мг 5.9% 2.9% 1689 г
Кальций, Ca 33.43 мг 1000 мг 3.3% 1.6% 2991 г
Кремний, Si 0.987 мг 30 мг 3.3% 1.6% 3040 г
Магний, Mg 32.8 мг 400 мг 8.2% 4% 1220 г
Натрий, Na 514.97 мг 1300 мг 39.6% 19.2% 252 г
Сера, S 41.8 мг 1000 мг 4.2% 2% 2392 г
Фосфор, P 111.4 мг 800 мг 13.9% 6.7% 718 г
Хлор, Cl 800.37 мг 2300 мг 34.8% 16.9% 287 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 457.9 мкг ~
Бор, B 24.3 мкг ~
Ванадий, V 32.89 мкг ~
Железо, Fe 1.895 мг 18 мг 10.5% 5.1% 950 г
Йод, I 1.36 мкг 150 мкг 0.9% 0.4% 11029 г
Кобальт, Co 1.046 мкг 10 мкг 10.5% 5.1% 956 г
Марганец, Mn 0.6374 мг 2 мг 31.9% 15.5% 314 г
Медь, Cu 109.04 мкг 1000 мкг 10.9% 5.3% 917 г
Молибден, Mo 8.27 мкг 70 мкг 11.8% 5.7% 846 г
Никель, Ni 3.059 мкг ~
Олово, Sn 3.52 мкг ~
Селен, Se 2.039 мкг 55 мкг 3.7% 1.8% 2697 г
Стронций, Sr 1.12 мкг ~
Титан, Ti 5.95 мкг ~
Фтор, F 44.34 мкг 4000 мкг 1.1% 0.5% 9021 г
Хром, Cr 1.15 мкг 50 мкг 2.3% 1.1% 4348 г
Цинк, Zn 0.6092 мг 12 мг 5.1% 2.5% 1970 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 41.243 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.083 г ~
Валин 0.101 г ~
Гистидин* 0.038 г ~
Изолейцин 0.075 г ~
Лейцин 0.114 г ~
Лизин 0.059 г ~
Метионин 0.024 г ~
Метионин + Цистеин 0.053 г ~
Треонин 0.051 г ~
Триптофан 0.022 г ~
Фенилаланин 0.099 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.15 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.083 г ~
Аспарагиновая кислота 0.136 г ~
Глицин 0.089 г ~
Глутаминовая кислота 0.389 г ~
Пролин 0.111 г ~
Серин 0.083 г ~
Тирозин 0.051 г ~
Цистеин 0.03 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 0.46 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.032 г ~
18:0 Стеариновая 0.002 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.032 г min 16.8 г 0.2% 0.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.03 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.166 г от 11.2 до 20.6 г 1.5% 0.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.146 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.02 г ~

Энергетическая ценность Гречневый хлеб без дрожжей (на закваске) составляет 206,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 206.3 кКал -%
Белки 7.1 г -%
Жиры 1.1 г -%
Углеводы 41.9 г -%
Пищевые волокна 4.2 г -%
Вода 52.2 г -%
Перейти в дневник питания
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Изучить интерактивный курс по похудению
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Заполнить дневник питания
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Заполнить дневник тренировок
Срок достижения цели

Полезные свойства ГРЕЧНЕВЫЙ ХЛЕБ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ (НА ЗАКВАСКЕ)

Гречневый хлеб без дрожжей (на закваске) богат такими витаминами и минералами, как: витамином PP - 13,4 %, фосфором - 13,9 %, хлором - 34,8 %, марганцем - 31,9 %, молибденом - 11,8 %

Чем полезен Гречневый хлеб без дрожжей (на закваске)

  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гречневый хлеб без дрожжей (на закваске), калорийность 206,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гречневый хлеб без дрожжей (на закваске), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Калькулятор суточных норм нутриентов
Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.
Калькулятор калорий, витаминов и минералов
Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.
Калькулятор-анализатор рецептов
Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта
Продукты-лидеры
Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов
Рекомедации по похудению
Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.
Калькулятор расхода калорий
Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений
Индекс массы тела
Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.
Калькулятор и анализатор продуктов
Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.
Интересные блоги
skylay
09-11-2024
Считается, что если ты соблюдаешь правильное питан...
8 73
Sondee
08-11-2024
Инсулин. Гликоген печени. Чувство сытости и чувств...
Датчик закончил свою работу, он очень помог до кон...
6 65
Диана
11-11-2024
Карнивор. Что изменилось?
Не собираюсь вести дневник, это всегда заканчивает...
1 67
Новые рецепты
Курица, тушёная с соевым соусом, чесноком и имбирем
Автор Genia (-4,9 кг, осталось 28.7)
133.7
14.8
5.6
5.8
8
3 0
Овощная подливка для тефтелей
Автор Наталья
31.1
1.1
0.7
5.4
26
1 2
Вафли кабачковые, лосось, сыр творожный сливочный, кедровый орех, устричный соус, помидор, огурец
Автор Алла
129.3
10.1
7.1
6
14
4 0
Лучшие рационы
Танюра
2024-11-02
Калорийность: 1033 кКал
Витамины и минералы: 89%
Марина
2024-11-12
Калорийность: 1241 кКал
Витамины и минералы: 89%
Танюра
2024-11-09
Калорийность: 1194 кКал
Витамины и минералы: 86%