Рецепт Куриная печень с яблоками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень с яблоками

Лук репчатый 180 г
Печень куриная 610 г
Яблоки 344 г
Масло сладко-сливочное несоленое 27 г
Масло подсолнечное 38 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень с яблоками".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 183.9 ккал 1684 ккал 10.9% 5.9% 916 г
Белки 14.6 г 76 г 19.2% 10.4% 521 г
Жиры 11.1 г 56 г 19.8% 10.8% 505 г
Углеводы 6 г 219 г 2.7% 1.5% 3650 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 3.5% 1538 г
Вода 64.7 г 2273 г 2.8% 1.5% 3513 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8340.2 мкг 900 мкг 926.7% 503.9% 11 г
Ретинол 8.336 мг ~
бета Каротин 0.113 мг 5 мг 2.3% 1.3% 4425 г
Витамин В1, тиамин 0.369 мг 1.5 мг 24.6% 13.4% 407 г
Витамин В2, рибофлавин 1.471 мг 1.8 мг 81.7% 44.4% 122 г
Витамин В4, холин 134.75 мг 500 мг 27% 14.7% 371 г
Витамин В5, пантотеновая 0.049 мг 5 мг 1% 0.5% 10204 г
Витамин В6, пиридоксин 0.68 мг 2 мг 34% 18.5% 294 г
Витамин В9, фолаты 168.986 мкг 400 мкг 42.2% 22.9% 237 г
Витамин В12, кобаламин 11.493 мкг 3 мкг 383.1% 208.3% 26 г
Витамин C, аскорбиновая 23.28 мг 90 мг 25.9% 14.1% 387 г
Витамин D, кальциферол 0.046 мкг 10 мкг 0.5% 0.3% 21739 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.05 мг 15 мг 13.7% 7.4% 732 г
Витамин Н, биотин 0.301 мкг 50 мкг 0.6% 0.3% 16611 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.4% 13333 г
Витамин РР, НЭ 9.544 мг 20 мг 47.7% 25.9% 210 г
Ниацин 7.092 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 345.26 мг 2500 мг 13.8% 7.5% 724 г
Кальций, Ca 23.36 мг 1000 мг 2.3% 1.3% 4281 г
Магний, Mg 23.02 мг 400 мг 5.8% 3.2% 1738 г
Натрий, Na 73.58 мг 1300 мг 5.7% 3.1% 1767 г
Сера, S 156.81 мг 1000 мг 15.7% 8.5% 638 г
Фосфор, P 202.6 мг 800 мг 25.3% 13.8% 395 г
Хлор, Cl 5.9 мг 2300 мг 0.3% 0.2% 38983 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 124.8 мкг ~
Бор, B 136.7 мкг ~
Ванадий, V 1.56 мкг ~
Железо, Fe 13.16 мг 18 мг 73.1% 39.7% 137 г
Йод, I 1.4 мкг 150 мкг 0.9% 0.5% 10714 г
Кобальт, Co 11.811 мкг 10 мкг 118.1% 64.2% 85 г
Марганец, Mn 0.287 мг 2 мг 14.4% 7.8% 697 г
Медь, Cu 328.98 мкг 1000 мкг 32.9% 17.9% 304 г
Молибден, Mo 42.55 мкг 70 мкг 60.8% 33.1% 165 г
Никель, Ni 7.259 мкг ~
Рубидий, Rb 122 мкг ~
Селен, Se 37.965 мкг 55 мкг 69% 37.5% 145 г
Фтор, F 9.47 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 42239 г
Хром, Cr 8.21 мкг 50 мкг 16.4% 8.9% 609 г
Цинк, Zn 4.8075 мг 12 мг 40.1% 21.8% 250 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.333 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 1 г ~
Сахароза 1.9 г ~
Фруктоза 2.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.093 г ~
Аргинин* 0.737 г ~
Валин 0.884 г ~
Гистидин* 0.297 г ~
Изолейцин 0.666 г ~
Лейцин 1.357 г ~
Лизин 0.762 г ~
Метионин 0.295 г ~
Метионин + Цистеин 0.466 г ~
Треонин 0.512 г ~
Триптофан 0.283 г ~
Фенилаланин 0.692 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.167 г ~
Заменимые аминокислоты 0.217 г ~
Аланин 1.024 г ~
Аспарагиновая кислота 1.342 г ~
Гидроксипролин 0.042 г ~
Глицин 0.756 г ~
Глутаминовая кислота 1.991 г ~
Пролин 0.712 г ~
Серин 0.352 г ~
Тирозин 0.474 г ~
Цистеин 0.164 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 5.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 248.44 мг max 300 мг
бета Ситостерол 8.636 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.115 г ~
6:0 Капроновая 0.025 г ~
8:0 Каприловая 0.022 г ~
10:0 Каприновая 0.058 г ~
12:0 Лауриновая 0.074 г ~
14:0 Миристиновая 0.254 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.654 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.734 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
22:0 Бегеновая 0.03 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.021 г min 16.8 г 18% 9.8%
14:1 Миристолеиновая 0.033 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.171 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.788 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.102 г от 11.2 до 20.6 г 27.7% 15.1%
18:2 Линолевая (ud) 3.01 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.083 г ~

Энергетическая ценность Куриная печень с яблоками составляет 183,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 183.9 кКал -%
Белки 14.6 г -%
Жиры 11.1 г -%
Углеводы 6 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 64.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ЯБЛОКАМИ

Куриная печень с яблоками богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 926,7 %, витамином B1 - 24,6 %, витамином B2 - 81,7 %, холином - 27 %, витамином B6 - 34 %, витамином B9 - 42,2 %, витамином B12 - 383,1 %, витамином C - 25,9 %, витамином E - 13,7 %, витамином PP - 47,7 %, калием - 13,8 %, фосфором - 25,3 %, железом - 73,1 %, кобальтом - 118,1 %, марганцем - 14,4 %, медью - 32,9 %, молибденом - 60,8 %, селеном - 69 %, хромом - 16,4 %, цинком - 40,1 %

Чем полезен Куриная печень с яблоками

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень с яблоками, калорийность 183,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень с яблоками, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы