Рецепт Язык говяжий отварной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Язык говяжий отварной

Язык говяжий (Варка без слива) 1324 г
Соль поваренная пищевая 15 г
Вода, водопроводная, улучшенная 1500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Язык говяжий отварной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 171.7 ккал 1684 ккал 10.2% 5.9% 981 г
Белки 19 г 76 г 25% 14.6% 400 г
Жиры 11.9 г 56 г 21.3% 12.4% 471 г
Вода 67.6 г 2273 г 3% 1.7% 3362 г
Зола 2.3 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.061 мг 1.5 мг 4.1% 2.4% 2459 г
Витамин В2, рибофлавин 0.228 мг 1.8 мг 12.7% 7.4% 789 г
Витамин В5, пантотеновая 2.637 мг 5 мг 52.7% 30.7% 190 г
Витамин В6, пиридоксин 0.2 мг 2 мг 10% 5.8% 1000 г
Витамин В9, фолаты 7.992 мкг 400 мкг 2% 1.2% 5005 г
Витамин В12, кобаламин 6.26 мкг 3 мкг 208.7% 121.5% 48 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.533 мг 15 мг 3.6% 2.1% 2814 г
Витамин РР, НЭ 7.4978 мг 20 мг 37.5% 21.8% 267 г
Ниацин 4.028 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 112.22 мг 2500 мг 4.5% 2.6% 2228 г
Кальций, Ca 17.86 мг 1000 мг 1.8% 1% 5599 г
Магний, Mg 19.81 мг 400 мг 5% 2.9% 2019 г
Натрий, Na 648.98 мг 1300 мг 49.9% 29.1% 200 г
Сера, S 215.84 мг 1000 мг 21.6% 12.6% 463 г
Фосфор, P 207.1 мг 800 мг 25.9% 15.1% 386 г
Хлор, Cl 1235.08 мг 2300 мг 53.7% 31.3% 186 г
Микроэлементы
Железо, Fe 4.085 мг 18 мг 22.7% 13.2% 441 г
Кобальт, Co 0.226 мкг 10 мкг 2.3% 1.3% 4425 г
Марганец, Mn 0.0704 мг 2 мг 3.5% 2% 2841 г
Медь, Cu 148.11 мкг 1000 мкг 14.8% 8.6% 675 г
Молибден, Mo 22.972 мкг 70 мкг 32.8% 19.1% 305 г
Олово, Sn 11.99 мкг ~
Фтор, F 38.93 мкг 4000 мкг 1% 0.6% 10275 г
Хром, Cr 25.31 мкг 50 мкг 50.6% 29.5% 198 г
Цинк, Zn 6.471 мг 12 мг 53.9% 31.4% 185 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.279 г ~
Валин 1.132 г ~
Гистидин* 0.826 г ~
Изолейцин 1.026 г ~
Лейцин 1.625 г ~
Лизин 1.825 г ~
Метионин 0.466 г ~
Метионин + Цистеин 0.852 г ~
Треонин 0.946 г ~
Триптофан 0.24 г ~
Фенилаланин 0.932 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.572 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.399 г ~
Аспарагиновая кислота 1.625 г ~
Глицин 1.052 г ~
Глутаминовая кислота 2.238 г ~
Пролин 1.492 г ~
Серин 0.759 г ~
Тирозин 0.639 г ~
Цистеин 0.4 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 11.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 199.8 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 6.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.559 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.236 г ~
18:0 Стеариновая 1.638 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.872 г min 16.8 г 46.9% 27.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.519 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.953 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.852 г от 11.2 до 20.6 г 7.6% 4.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.546 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.306 г ~

Энергетическая ценность Язык говяжий отварной составляет 171,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 171.7 кКал -%
Белки 19 г -%
Жиры 11.9 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 67.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЯЗЫК ГОВЯЖИЙ ОТВАРНОЙ

Язык говяжий отварной богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 12,7 %, витамином B5 - 52,7 %, витамином B12 - 208,7 %, витамином PP - 37,5 %, фосфором - 25,9 %, хлором - 53,7 %, железом - 22,7 %, медью - 14,8 %, молибденом - 32,8 %, хромом - 50,6 %, цинком - 53,9 %

Чем полезен Язык говяжий отварной

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Язык говяжий отварной, калорийность 171,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Язык говяжий отварной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы