Рецепт Голова карпа вареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Голова карпа вареная

Карп (Варка без слива) 372 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Способ приготовления

Голову рыбы отварить с добавлением соли.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Голова карпа вареная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 131.4 ккал 1684 ккал 7.8% 5.9% 1282 г
Белки 18.8 г 76 г 24.7% 18.8% 404 г
Жиры 6.2 г 56 г 11.1% 8.4% 903 г
Вода 72.2 г 2273 г 3.2% 2.4% 3148 г
Зола 4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 24.8 мкг 900 мкг 2.8% 2.1% 3629 г
Ретинол 0.016 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.095 мг 1.5 мг 6.3% 4.8% 1579 г
Витамин В2, рибофлавин 0.041 мг 1.8 мг 2.3% 1.8% 4390 г
Витамин В4, холин 80.6 мг 500 мг 16.1% 12.3% 620 г
Витамин В5, пантотеновая 0.248 мг 5 мг 5% 3.8% 2016 г
Витамин В6, пиридоксин 0.211 мг 2 мг 10.6% 8.1% 948 г
Витамин В9, фолаты 11.532 мкг 400 мкг 2.9% 2.2% 3469 г
Витамин В12, кобаламин 1.86 мкг 3 мкг 62% 47.2% 161 г
Витамин C, аскорбиновая 0.74 мг 90 мг 0.8% 0.6% 12162 г
Витамин D, кальциферол 30.628 мкг 10 мкг 306.3% 233.1% 33 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.62 мг 15 мг 4.1% 3.1% 2419 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 6.82 мг 20 мг 34.1% 26% 293 г
Ниацин 2.17 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 190.89 мг 2500 мг 7.6% 5.8% 1310 г
Кальций, Ca 47.85 мг 1000 мг 4.8% 3.7% 2090 г
Магний, Mg 15.61 мг 400 мг 3.9% 3% 2562 г
Натрий, Na 1316.93 мг 1300 мг 101.3% 77.1% 99 г
Сера, S 229.2 мг 1000 мг 22.9% 17.4% 436 г
Фосфор, P 200.4 мг 800 мг 25.1% 19.1% 399 г
Хлор, Cl 2057.87 мг 2300 мг 89.5% 68.1% 112 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.801 мг 18 мг 4.5% 3.4% 2247 г
Йод, I 6.2 мкг 150 мкг 4.1% 3.1% 2419 г
Кобальт, Co 43.9 мкг 10 мкг 439% 334.1% 23 г
Марганец, Mn 0.1943 мг 2 мг 9.7% 7.4% 1029 г
Медь, Cu 170.23 мкг 1000 мкг 17% 12.9% 587 г
Молибден, Mo 8.627 мкг 70 мкг 12.3% 9.4% 811 г
Никель, Ni 8.68 мкг ~
Селен, Se 15.624 мкг 55 мкг 28.4% 21.6% 352 г
Фтор, F 31 мкг 4000 мкг 0.8% 0.6% 12903 г
Хром, Cr 68.2 мкг 50 мкг 136.4% 103.8% 73 г
Цинк, Zn 2.5992 мг 12 мг 21.7% 16.5% 462 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.116 г ~
Валин 1.364 г ~
Гистидин* 0.372 г ~
Изолейцин 0.992 г ~
Лейцин 2.232 г ~
Лизин 2.356 г ~
Метионин 0.62 г ~
Метионин + Цистеин 0.806 г ~
Треонин 1.116 г ~
Триптофан 0.223 г ~
Фенилаланин 0.992 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.612 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.24 г ~
Аспарагиновая кислота 2.108 г ~
Глицин 0.744 г ~
Глутаминовая кислота 3.348 г ~
Пролин 0.62 г ~
Серин 0.992 г ~
Тирозин 0.62 г ~
Цистеин 0.186 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 6.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 68.2 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.05 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.967 г ~
17:0 Маргариновая 0.012 г ~
18:0 Стеариновая 0.397 г ~
22:0 Бегеновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.187 г min 16.8 г 19% 14.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.471 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.579 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.124 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.446 г от 11.2 до 20.6 г 4% 3%
18:2 Линолевая (ud) 0.335 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.037 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.025 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.012 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.025 г ~

Энергетическая ценность Голова карпа вареная составляет 131,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 131.4 кКал -%
Белки 18.8 г -%
Жиры 6.2 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 72.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОЛОВА КАРПА ВАРЕНАЯ

Голова карпа вареная богат такими витаминами и минералами, как: холином - 16,1 %, витамином B12 - 62 %, витамином D - 306,3 %, витамином PP - 34,1 %, фосфором - 25,1 %, хлором - 89,5 %, кобальтом - 439 %, медью - 17 %, молибденом - 12,3 %, селеном - 28,4 %, хромом - 136,4 %, цинком - 21,7 %

Чем полезен Голова карпа вареная

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Голова карпа вареная, калорийность 131,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Голова карпа вареная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги