Рецепт Печень с грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с грибами

Печень говяжья (Тушение) 432 г
Шампиньоны 182 г
Лук репчатый (Припускание) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 100.3 ккал 1684 ккал 6% 6% 1679 г
Белки 13.8 г 76 г 18.2% 18.1% 551 г
Жиры 2.7 г 56 г 4.8% 4.8% 2074 г
Углеводы 5 г 219 г 2.3% 2.3% 4380 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 6.5% 1538 г
Вода 76.6 г 2273 г 3.4% 3.4% 2967 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5357 мкг 900 мкг 595.2% 593.4% 17 г
Ретинол 5.244 мг ~
бета Каротин 0.678 мг 5 мг 13.6% 13.6% 737 г
Витамин В1, тиамин 0.211 мг 1.5 мг 14.1% 14.1% 711 г
Витамин В2, рибофлавин 1.538 мг 1.8 мг 85.4% 85.1% 117 г
Витамин В4, холин 451.18 мг 500 мг 90.2% 89.9% 111 г
Витамин В5, пантотеновая 5.477 мг 5 мг 109.5% 109.2% 91 г
Витамин В6, пиридоксин 0.532 мг 2 мг 26.6% 26.5% 376 г
Витамин В9, фолаты 180.987 мкг 400 мкг 45.2% 45.1% 221 г
Витамин В12, кобаламин 42.632 мкг 3 мкг 1421.1% 1416.8% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 15.1 мг 90 мг 16.8% 16.7% 596 г
Витамин D, кальциферол 0.853 мкг 10 мкг 8.5% 8.5% 1172 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.702 мг 15 мг 4.7% 4.7% 2137 г
Витамин Н, биотин 69.78 мкг 50 мкг 139.6% 139.2% 72 г
Витамин К, филлохинон 2.2 мкг 120 мкг 1.8% 1.8% 5455 г
Витамин РР, НЭ 10.9954 мг 20 мг 55% 54.8% 182 г
Ниацин 7.538 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 371.6 мг 2500 мг 14.9% 14.9% 673 г
Кальций, Ca 12.52 мг 1000 мг 1.3% 1.3% 7987 г
Магний, Mg 19.28 мг 400 мг 4.8% 4.8% 2075 г
Натрий, Na 70.4 мг 1300 мг 5.4% 5.4% 1847 г
Сера, S 180.51 мг 1000 мг 18.1% 18% 554 г
Фосфор, P 257.9 мг 800 мг 32.2% 32.1% 310 г
Хлор, Cl 82.65 мг 2300 мг 3.6% 3.6% 2783 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 65.8 мкг ~
Бор, B 32.9 мкг ~
Железо, Fe 5.023 мг 18 мг 27.9% 27.8% 358 г
Йод, I 10.36 мкг 150 мкг 6.9% 6.9% 1448 г
Кобальт, Co 19.452 мкг 10 мкг 194.5% 193.9% 51 г
Марганец, Mn 0.2652 мг 2 мг 13.3% 13.3% 754 г
Медь, Cu 2714.8 мкг 1000 мкг 271.5% 270.7% 37 г
Молибден, Mo 79.056 мкг 70 мкг 112.9% 112.6% 89 г
Никель, Ni 45.257 мкг ~
Рубидий, Rb 86.1 мкг ~
Селен, Se 28.208 мкг 55 мкг 51.3% 51.1% 195 г
Фтор, F 172.71 мкг 4000 мкг 4.3% 4.3% 2316 г
Хром, Cr 26.96 мкг 50 мкг 53.9% 53.7% 185 г
Цинк, Zn 3.7763 мг 12 мг 31.5% 31.4% 318 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.016 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.047 г ~
Аргинин* 0.914 г ~
Валин 0.892 г ~
Гистидин* 0.606 г ~
Изолейцин 0.667 г ~
Лейцин 1.138 г ~
Лизин 1.026 г ~
Метионин 0.314 г ~
Метионин + Цистеин 0.543 г ~
Треонин 0.582 г ~
Триптофан 0.174 г ~
Фенилаланин 0.668 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.191 г ~
Заменимые аминокислоты 0.109 г ~
Аланин 0.727 г ~
Аспарагиновая кислота 0.971 г ~
Глицин 0.675 г ~
Глутаминовая кислота 1.422 г ~
Пролин 0.73 г ~
Серин 0.473 г ~
Тирозин 0.524 г ~
Цистеин 0.23 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 11.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 12.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 191.84 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.024 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.337 г ~
18:0 Стеариновая 0.578 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.541 г min 16.8 г 3.2% 3.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.057 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.402 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.744 г от 11.2 до 20.6 г 6.6% 6.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.445 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.156 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.128 г ~

Энергетическая ценность Печень с грибами составляет 100,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 100.3 кКал -%
Белки 13.8 г -%
Жиры 2.7 г -%
Углеводы 5 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 76.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ГРИБАМИ

Печень с грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 595,2 %, бэта-каротином - 13,6 %, витамином B1 - 14,1 %, витамином B2 - 85,4 %, холином - 90,2 %, витамином B5 - 109,5 %, витамином B6 - 26,6 %, витамином B9 - 45,2 %, витамином B12 - 1421,1 %, витамином C - 16,8 %, витамином H - 139,6 %, витамином PP - 55 %, калием - 14,9 %, фосфором - 32,2 %, железом - 27,9 %, кобальтом - 194,5 %, марганцем - 13,3 %, медью - 271,5 %, молибденом - 112,9 %, селеном - 51,3 %, хромом - 53,9 %, цинком - 31,5 %

Чем полезен Печень с грибами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с грибами, калорийность 100,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с грибами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты