Рецепт плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты плов

Свинина, вырезка (Тушение) 100 г
Крупа рисовая (Варка без слива рассыпчатая) 300 г
Морковь, желтая (Запекание) 100 г
Лук репчатый (Припускание) 100 г
Изюм (Варка без слива) 30 г
Куркума, молотая 5 г
Зира, семена 5 г
Перец черный молотый 5 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 240.9 ккал 1684 ккал 14.3% 5.9% 699 г
Белки 8.2 г 76 г 10.8% 4.5% 927 г
Жиры 2.2 г 56 г 3.9% 1.6% 2545 г
Углеводы 47.5 г 219 г 21.7% 9% 461 г
Углеводы (общие) 0.6 г ~
Пищевые волокна 2.9 г 20 г 14.5% 6% 690 г
Вода 45.1 г 2273 г 2% 0.8% 5040 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 34.6 мкг 900 мкг 3.8% 1.6% 2601 г
бета Каротин 0.202 мг 5 мг 4% 1.7% 2475 г
бета Криптоксантин 0.444 мкг ~
Ликопин 0.055 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 6.035 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.09 мг 1.5 мг 6% 2.5% 1667 г
Витамин В2, рибофлавин 0.052 мг 1.8 мг 2.9% 1.2% 3462 г
Витамин В4, холин 57.9 мг 500 мг 11.6% 4.8% 864 г
Витамин В5, пантотеновая 0.388 мг 5 мг 7.8% 3.2% 1289 г
Витамин В6, пиридоксин 0.231 мг 2 мг 11.6% 4.8% 866 г
Витамин В9, фолаты 15.166 мкг 400 мкг 3.8% 1.6% 2637 г
Витамин C, аскорбиновая 2.08 мг 90 мг 2.3% 1% 4327 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.436 мг 15 мг 2.9% 1.2% 3440 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.046 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 2.118 мкг 50 мкг 4.2% 1.7% 2361 г
Витамин К, филлохинон 4.1 мкг 120 мкг 3.4% 1.4% 2927 г
Витамин РР, НЭ 3.3833 мг 20 мг 16.9% 7% 591 г
Ниацин 1.454 мг ~
Бетаин 0.172 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 287.72 мг 2500 мг 11.5% 4.8% 869 г
Кальций, Ca 41.89 мг 1000 мг 4.2% 1.7% 2387 г
Кремний, Si 55.453 мг 30 мг 184.8% 76.7% 54 г
Магний, Mg 52.86 мг 400 мг 13.2% 5.5% 757 г
Натрий, Na 395.59 мг 1300 мг 30.4% 12.6% 329 г
Сера, S 80.96 мг 1000 мг 8.1% 3.4% 1235 г
Фосфор, P 157.4 мг 800 мг 19.7% 8.2% 508 г
Хлор, Cl 590.78 мг 2300 мг 25.7% 10.7% 389 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 133.6 мкг ~
Бор, B 140.5 мкг ~
Ванадий, V 18.3 мкг ~
Железо, Fe 2.682 мг 18 мг 14.9% 6.2% 671 г
Йод, I 3.48 мкг 150 мкг 2.3% 1% 4310 г
Кобальт, Co 3.466 мкг 10 мкг 34.7% 14.4% 289 г
Литий, Li 1.109 мкг ~
Марганец, Mn 0.9354 мг 2 мг 46.8% 19.4% 214 г
Медь, Cu 214.31 мкг 1000 мкг 21.4% 8.9% 467 г
Молибден, Mo 9.002 мкг 70 мкг 12.9% 5.4% 778 г
Никель, Ni 5.434 мкг ~
Олово, Sn 5.55 мкг ~
Рубидий, Rb 88 мкг ~
Селен, Se 8.492 мкг 55 мкг 15.4% 6.4% 648 г
Фтор, F 56.75 мкг 4000 мкг 1.4% 0.6% 7048 г
Хром, Cr 4.36 мкг 50 мкг 8.7% 3.6% 1147 г
Цинк, Zn 1.5043 мг 12 мг 12.5% 5.2% 798 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 39.67 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Мальтоза 0.1 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.053 г ~
Аргинин* 0.312 г ~
Валин 0.238 г ~
Гистидин* 0.097 г ~
Изолейцин 0.19 г ~
Лейцин 0.353 г ~
Лизин 0.155 г ~
Метионин 0.091 г ~
Метионин + Цистеин 0.17 г ~
Треонин 0.14 г ~
Триптофан 0.059 г ~
Фенилаланин 0.213 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.379 г ~
Заменимые аминокислоты 0.123 г ~
Аланин 0.227 г ~
Аспарагиновая кислота 0.312 г ~
Глицин 0.185 г ~
Глутаминовая кислота 0.706 г ~
Пролин 0.189 г ~
Серин 0.188 г ~
Тирозин 0.166 г ~
Цистеин 0.08 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 1.8%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 2.237 мг ~
бета Ситостерол 11.091 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.003 г ~
12:0 Лауриновая 0.006 г ~
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.134 г ~
18:0 Стеариновая 0.028 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.332 г min 16.8 г 2% 0.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.328 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.166 г от 11.2 до 20.6 г 1.5% 0.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.159 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~

Энергетическая ценность плов составляет 240,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 240.9 кКал -%
Белки 8.2 г -%
Жиры 2.2 г -%
Углеводы 47.5 г -%
Пищевые волокна 2.9 г -%
Вода 45.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ

плов богат такими витаминами и минералами, как: холином - 11,6 %, витамином B6 - 11,6 %, витамином PP - 16,9 %, калием - 11,5 %, кремнием - 184,8 %, магнием - 13,2 %, фосфором - 19,7 %, хлором - 25,7 %, железом - 14,9 %, кобальтом - 34,7 %, марганцем - 46,8 %, медью - 21,4 %, молибденом - 12,9 %, селеном - 15,4 %, цинком - 12,5 %

Чем полезен плов

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить плов, калорийность 240,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы