Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оливье

Картофель в мундире, вареный, кожура, без доббавления соли 316 г
Яйцо куриное вареное (вкрутую) 211 г
Морковь отварная по 2-40 155 г
Сарделька (сосиска), мясная 353 г
Огурец маринованный 152 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Майонез Мак май оливковый натуральный 203 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 213.3 ккал 1684 ккал 12.7% 6% 789 г
Белки 5.7 г 76 г 7.5% 3.5% 1333 г
Жиры 18.1 г 56 г 32.3% 15.1% 309 г
Углеводы 6.3 г 219 г 2.9% 1.4% 3476 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 2.6% 1818 г
Вода 63.2 г 2273 г 2.8% 1.3% 3597 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 262.7 мкг 900 мкг 29.2% 13.7% 343 г
Ретинол 0.038 мг ~
бета Каротин 1.347 мг 5 мг 26.9% 12.6% 371 г
Витамин В1, тиамин 0.038 мг 1.5 мг 2.5% 1.2% 3947 г
Витамин В2, рибофлавин 0.113 мг 1.8 мг 6.3% 3% 1593 г
Витамин В4, холин 38.43 мг 500 мг 7.7% 3.6% 1301 г
Витамин В5, пантотеновая 0.36 мг 5 мг 7.2% 3.4% 1389 г
Витамин В6, пиридоксин 0.118 мг 2 мг 5.9% 2.8% 1695 г
Витамин В9, фолаты 4.863 мкг 400 мкг 1.2% 0.6% 8225 г
Витамин В12, кобаламин 0.478 мкг 3 мкг 15.9% 7.5% 628 г
Витамин C, аскорбиновая 1.6 мг 90 мг 1.8% 0.8% 5625 г
Витамин D, кальциферол 0.337 мкг 10 мкг 3.4% 1.6% 2967 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.185 мг 15 мг 1.2% 0.6% 8108 г
Витамин Н, биотин 3.093 мкг 50 мкг 6.2% 2.9% 1617 г
Витамин РР, НЭ 1.4561 мг 20 мг 7.3% 3.4% 1374 г
Ниацин 0.118 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 169.54 мг 2500 мг 6.8% 3.2% 1475 г
Кальций, Ca 50.01 мг 1000 мг 5% 2.3% 2000 г
Магний, Mg 16.27 мг 400 мг 4.1% 1.9% 2459 г
Натрий, Na 357.62 мг 1300 мг 27.5% 12.9% 364 г
Сера, S 27.21 мг 1000 мг 2.7% 1.3% 3675 г
Фосфор, P 101.9 мг 800 мг 12.7% 6% 785 г
Хлор, Cl 109.65 мг 2300 мг 4.8% 2.3% 2098 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.239 мг 18 мг 12.4% 5.8% 804 г
Йод, I 3.39 мкг 150 мкг 2.3% 1.1% 4425 г
Кобальт, Co 1.553 мкг 10 мкг 15.5% 7.3% 644 г
Марганец, Mn 0.32 мг 2 мг 16% 7.5% 625 г
Медь, Cu 237.01 мкг 1000 мкг 23.7% 11.1% 422 г
Молибден, Mo 1.077 мкг 70 мкг 1.5% 0.7% 6500 г
Селен, Se 8.092 мкг 55 мкг 14.7% 6.9% 680 г
Фтор, F 8.42 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 47506 г
Хром, Cr 0.61 мкг 50 мкг 1.2% 0.6% 8197 г
Цинк, Zn 0.575 мг 12 мг 4.8% 2.3% 2087 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.022 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.175 г ~
Валин 0.141 г ~
Гистидин* 0.084 г ~
Изолейцин 0.134 г ~
Лейцин 0.23 г ~
Лизин 0.244 г ~
Метионин 0.074 г ~
Треонин 0.12 г ~
Триптофан 0.028 г ~
Фенилаланин 0.113 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.157 г ~
Аспарагиновая кислота 0.259 г ~
Глицин 0.124 г ~
Глутаминовая кислота 0.417 г ~
Пролин 0.11 г ~
Серин 0.104 г ~
Тирозин 0.095 г ~
Цистеин 0.028 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 11%
Стеролы (стерины)
Холестерин 106.8 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.4 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.018 г ~
12:0 Лауриновая 0.01 г ~
14:0 Миристиновая 0.068 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.329 г ~
18:0 Стеариновая 0.524 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.888 г min 16.8 г 17.2% 8.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.284 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.529 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.048 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.026 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.127 г от 11.2 до 20.6 г 10.1% 4.7%
18:2 Линолевая (ud) 1.061 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.039 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.026 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 213,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 213.3 кКал -%
Белки 5.7 г -%
Жиры 18.1 г -%
Углеводы 6.3 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 63.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛИВЬЕ

Оливье богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 29,2 %, бэта-каротином - 26,9 %, витамином B12 - 15,9 %, фосфором - 12,7 %, железом - 12,4 %, кобальтом - 15,5 %, марганцем - 16 %, медью - 23,7 %, селеном - 14,7 %

Чем полезен Оливье

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оливье, калорийность 213,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оливье, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги